每天有沒有為在做什么菜而煩惱?試試美味又營養(yǎng)的老板魚吧,大人小孩都吃都很好的,想要知道老板魚怎么做好吃?給您介紹一道蒜香老板魚,做法簡單,口味鮮美清淡說到就流口水了,接著跟著小編往下走吧~
材料準(zhǔn)備:
主料:老板魚
輔料:蒜末、蔥花、姜片、花椒、青椒絲、鹽、醬油各適量
做法步驟:
(1)將老板魚去內(nèi)臟洗干凈,在魚身上開幾刀容易入味。
(2)鍋里熱油,放蔥花、姜片爆香。
(3)然后加水放花椒,放老板魚下去燜煮5,6分鐘。
(4)撈出魚,放盤子上,倒上醬油,在魚身上撒上蒜蓉末,青椒絲。
(5)鍋里燒油至高溫,把熱油直接淋到魚身上就完成了。
小貼士:
老板魚洗干凈后要用開水焯下氨水味。
紅燒是現(xiàn)在的家常煮法,制作起來也是很簡單上手,最主要的是味道極好,屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下:
材料準(zhǔn)備:
主料:老板魚
輔料:蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量
做法步驟:
(1)老板魚去內(nèi)臟去腮,洗干凈,切塊
(2)鍋里燒油,放入魚塊翻炒至變色,放入姜,蔥,辣椒絲翻炒。
(3)待炒出香味,放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
(4)轉(zhuǎn)小火慢燒30分鐘。
(5)一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。
小提示:
老板魚一定要燉夠時間,至魚骨酥爛為佳。
老板魚的做法最常見的的就是老板魚燉豆腐,不僅營養(yǎng)美味,做法也是超簡單的哦,下面就有詳細的做法哦!
食料準(zhǔn)備:
主料:老板魚 豆腐
配料:姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
制作方法:
1、將老板魚去內(nèi)臟,洗干凈瀝干水分。
2、姜切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊,焯水。
4、鍋里熱油,把姜蔥放入爆香。
5、將老板魚兩面煎一下,加入干辣椒和大蒜。
6、然后加適量的開水,放入焯好的豆腐,放入香菇。
7、然后放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘,撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士:
如果老板魚有氨水味,用米醋和山楂均勻擦拭身子。
聽到老板魚酸菜燉豆腐湯這么有趣的傳說,小編都忍不住要煮來吃了,下面和大家分享下老板魚酸菜燉豆腐湯的做法,你也一起來試試吧。
材料準(zhǔn)備:
主料:老板魚、豆腐、酸菜
輔料:姜、四川粉條、鹽、雞精、蔥、黃酒、香菜各適量。
做法步驟:
(1)將老板魚去內(nèi)臟,去腮,洗干凈,切塊。
(2)將酸菜和豆腐洗干凈,酸菜切成絲,豆腐切塊。
(3)四川粉條放入水中泡軟。
(4)鍋里燒油,放入老板魚煎炒,加入少許黃酒。
(5)把煎好的老板魚、酸菜、豆腐、四川粉條一起放進鍋里,倒入高湯,加上鹽、雞精,用中火燉20分鐘左右。
(6)最后放入蔥和香菜皆可以盛出。
相信大家都清楚老板魚的營養(yǎng)價值是非常非常高,經(jīng)常食用對人體也是非常好的,那么具體有哪些營養(yǎng)價值您能不能一一說出呢?媽網(wǎng)百科可以詳細告訴你喲~
(1)蛋白質(zhì)
老板魚可食部分每100克含蛋白質(zhì)20.8克,其蛋白質(zhì)含有人體所需的胺基酸,能被我們?nèi)梭w很好的吸收。
(2)維生素
老板魚可食部分每100克含維生素A27微克,維生素B10.01毫克,維生素Bz0.11毫克,維生素E 0.79毫克,這些都是我們?nèi)梭w所需維生素。
(3)不飽和脂肪酸
老板魚含有豐富的不飽和脂肪酸,可以提高腦細胞活力,增強記憶,也可以改善老年癡呆癥。
老板魚,不僅僅是外表能吸引人們的眼球,就連內(nèi)在也是很能吸引人們的胃口哦,因為它的味道鮮美,骨脆肉嫩,它的肉質(zhì)細嫩鮮美不說,全身上下沒有硬刺也沒一片鱗的,處理起來相當(dāng)?shù)暮唵?。下面就和您分享下殺老板魚的方法吧。
在老板魚的肚子上開一個小口,把體內(nèi)的內(nèi)臟取出,然后用水清洗干凈。老板魚有種別的魚身上沒有的氨水味,所以需要把味道去掉,用刀子在身上切成一條一條的,在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均勻的揉一下,這樣味道就沒有了。
殺老板魚就是這么簡單,接下來的就是大家喜歡什么口味就怎么煮制了哦~