羅勒

羅勒是在西餐的地位堪比蔥在中餐的地位，可想而知它在西餐中式非常常見的調(diào)料?，F(xiàn)在讓我們來具體介紹一下羅勒是什么吧！

羅勒又叫作金不換，臺灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨特的香味，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料。羅勒還被稱為調(diào)料之王哦！目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等品種。

羅勒不僅靈活運用在西餐之中，還經(jīng)常在我國的鹵制品中用來提味增香。因為羅勒的外形獨特，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮羅勒用以裝盤。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯的選擇哦！

羅勒精油是從羅勒身上提煉出來的精油，氣味非常清甜，帶有羅勒草特有的香甜氣味?，F(xiàn)在很多朋友在精油市場上也可以看見到它的身影，而且女性朋友特別喜歡。那么羅勒精油有什么功效和作用？下面讓我們一起來認識下。

我們都知道羅勒被稱為香草之王，而羅勒精油更是不得了，它的最主要功效與作用就是治頭疼和偏頭痛。這就決定說為什么這么受女性朋友歡迎。因為女人有特殊的生理期和生育期，稍不注意就容易患上偏頭痛，所以說，羅勒精油對于治療偏頭痛是很有效果的。

羅勒葉和薄荷都是大家常用的調(diào)料之一，甚至很多人誤以為這兩種植物是同一種食材。那羅勒葉是薄荷嗎？兩者有什么區(qū)別嗎？下面我們就一起來看看吧！

首先，給大家正名一下，羅勒葉并不是薄荷，但是他們在料理上一般可以替換的，它們都是非常美味的香料。但是在藥效和其他營養(yǎng)價值上來說，二者可是不同的哦！下面分別來看看吧！

羅勒是非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特哦。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁 和沙拉的調(diào)料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草，它也是泰式烹旺中常用的調(diào)料。在藥效上，羅勒全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的效果哦！

而薄荷葉在食用上，既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5～10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可飲用哦，這是最為方便快捷的飲用方式，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發(fā)，待涼后飲用，“滿腹清涼之感”會讓人心曠神怡的哦。

現(xiàn)在很多人都以為羅勒葉是紫蘇，但是真的是這樣嗎？羅勒葉只是紫蘇的別名而已嗎？下面我們一起來探個究竟吧！

其實，羅勒葉和紫蘇并不是同一種植物哦。我們分別來了解一下他們吧！

羅勒又叫金不換，臺灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨特的香味，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常常用于冷盤的調(diào)料、也可以用于腌制食物。而外形獨特，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔裝盤。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯的選擇哦。

而紫蘇一般則是在制作海鮮的時候用的，它可以去除海鮮的腥氣和濕氣。紫蘇的葉子背面是紫色的，也因此而命名。紫蘇也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒哦！紫蘇可謂一項全能植物，它能主藥用、油用、香料、食用等，它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉還可生食、作湯，而莖葉也可腌制等。

所以不要弄混羅勒和紫蘇啦！它們在做調(diào)料時可以互換，但是功效卻是不同的哦！

羅勒是一種草本植物（也就是中草藥哦），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的鹵制品中都經(jīng)常用它來提味增香。 羅勒還有別名蘭香，是一個龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

而在功效上，羅勒全草都具有芳香，是提神的優(yōu)選哦。另外，羅勒的葉味辛溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；還有有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果呢。

所以說，羅勒可不僅僅只是普通的調(diào)料，還是具有各種功效的一種“全能植物”哦！

羅勒種子，顧名思義，就是羅勒的種子，是屬于一年生的草本植物。通常植株高度約45-60公分，種子發(fā)芽期為5-10天，成熟時間為60-80天，花期是在夏季，花色是粉紅色的。

羅勒的氣味芳香，紫色縐葉形似波浪，植株高45至60厘米，還能滿足追求奇特花色的客戶要求。大概約5%的植株葉片為紫綠雙色。值得一提的是，羅勒在全美花卉品種選育獎中式獲獎品種之一哦。

而羅勒種子栽培出來后，則變成大多西餐的調(diào)料及裝盤，已經(jīng)漸漸成為人們偏愛的調(diào)料之一了哦！除此之外，羅勒葉還有一定的藥效功能，能夠提神，治療感冒等，可謂多效植物呢！