蛋撻在我國臺灣被稱之為“蛋塔”,蛋塔就是一種餡料外露的餡餅。正所謂香氣外泄霸氣外露,指的就是它啦!吉士粉做蛋撻可是很多剛入門甜品界的菜鳥所關注的大事哦~
甜品口感滑膩,味道馨香,相信很少有人能抵擋住它的誘惑~而蛋撻作為小巧玲瓏的甜品,因為它酥軟的口感備受人們青睞。
想要自己做出美味的蛋撻,是否無從下手呢?首先要準備好雞蛋、砂糖和吉士粉,然后再一起攪拌放在模具里,最后放入烤箱里,烤熟后趁著蛋撻熱騰騰的時候,就趕緊吃起來吧!
而且吉士粉在其中也是發(fā)揮了重要的作用哦,所以吉士粉做蛋撻的技能你get到了嗎?
肯德基的營養(yǎng)豐富,其富含許多營養(yǎng)物質,其的營養(yǎng)價值極高,且其的口感酥脆、爽滑,適當?shù)氖秤?,對人體的好處多多。那么,肯德基蛋撻的熱量是多少呢?下面,媽網(wǎng)百科為大家解答。
蛋撻是一種高熱量的食品,一般而言,每個蛋撻所含的平均熱量約是300卡左右,而普通一碗飯的熱量是280卡,所以你吃一個蛋撻的熱量已經(jīng)超過一碗米飯的熱量。然而,蛋撻和米飯不同,米飯的熱量主要來自碳水化合物,而蛋撻的熱量則超過60%來自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,但當你食用蛋撻時,你會吃進去非常多的油,而且你不會馬上有飽足感,這會讓你一口接著一口,一個接著一個。所以,想要減肥的人不宜食用太多的蛋撻哦,蛋撻有增肥的作用。
由此可見,蛋撻的熱量極高,建議喜愛吃蛋撻的朋友們,適當?shù)氖秤眉纯?,切勿暴飲暴食。此外,由于蛋撻的成份是非常不利心血管健康的,所以心腦血管患者要慎食。
肯德基蛋撻的做法是怎樣的呢?個中有什么奧秘呢?說實話,正宗的肯德基蛋撻當然有別人不知道的秘制配方了,但是,要做出一個味道近乎肯德基蛋撻其實不難。想知道肯德基蛋撻怎么做嗎?那就快來看看下面的制作方法吧!
食材:250毫升純牛奶,500毫升淡奶油,400毫升毫升蛋液。(這是做一批的量,應產(chǎn)率在40個左右吧,自己家做可以把材料減半。)
制作步驟:
1、肯德基用的蛋液是甜的,里面已經(jīng)加過糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的話,可以加蛋黃4-5個(只要蛋黃,過濾掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下, 這樣容易融化。
2、攪拌均勻后倒進撻皮上烤箱烤30分鐘,溫度200度。注意不要倒太滿,6-7分滿就好,蛋液受熱會膨脹,太滿的話會流出來。
3、肯德基用的撻皮是思念出的,鄭州市是思念大本營,在烘焙店可以買到冷凍的,一包18個,賣16塊。
4、可以根據(jù)個人口味加點別的東西,比如蜜豆、巧克力末或者黃桃等。要是想添加這些配料,得先放配料再倒蛋液,切記不要倒太滿了。
5、若是覺得蛋撻有點膩的,可以放冰箱里凍一下。冷凍2小時左右就可以了,有些朋友覺得冰凍的蛋撻會比熱好吃。
蛋撻的最原始做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐,烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。隨著烘焙工藝的發(fā)展,蛋撻的做法越來越多樣??系禄敲绹鐕B鎖餐廳之一,一直以來,不斷推出的蛋撻新品非常受歡迎。
肯德基的經(jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品,或將以往銷售產(chǎn)品重新包裝,針對人們嘗鮮的心態(tài),從而獲得利潤。因此,肯德基蛋撻口味非常多樣化。其中的葡式蛋撻是長期供應,而其他加料的蛋撻是短期銷售,具有售賣時間限制,因此想要品嘗的朋友們一定要抓住時機。以下是肯德基曾推出的幾種蛋撻。
1、水果系列蛋撻
芒果蛋撻、黃桃蛋撻、木瓜蛋撻、百香果蛋撻、草莓蛋撻、藍莓蛋撻、圣誕彩莓蛋撻、熱果蛋撻
2、甜點系列蛋撻
泰妃椰奶蛋撻、焦糖布蕾蛋撻、卡布其諾蛋撻、巧克力摩卡蛋撻、淀粉系列蛋撻、炫豆蛋撻、紅豆圓蛋撻、大納言紅豆蛋撻、紫米蛋撻、紫薯蛋撻、麻薯蛋撻、姜汁金薯蛋撻
3、特色
蘑菇雞肉蛋撻
4、原味
葡式蛋撻
蛋撻水怎么保存是許多朋友關注的問題,多余的蛋撻水想要保持只有密封和冷凍了。根據(jù)不同的需求,選擇保存的方式。
如果是第二天就用的話,我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接 密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱水解凍,那樣就成蛋花了。
如果太冰箱太冷了,會不會把蛋塔水冰壞?無論怎么冷凍,都會在下一次的時候,口味不如第一次。這是肯定的。不過多余了也沒有辦法,拿出來用的時候一定要記得攪拌一下吧!
蛋撻水是蛋撻的美味精華所在,掌握了蛋撻水的做法,要想蛋撻變得美味就更簡單了。還不快來看看蛋撻水的做法
經(jīng)典蛋撻水的做法:
材料:鮮奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、煉乳15克
做法:將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;然后加入蛋黃,攪拌均勻即可。
花式蛋撻水的做法:
材料:雞蛋1個、牛奶80克、煉乳10克、糖粉20克、低筋粉20克、葡萄干適量
1、雞蛋打入碗中,加入糖粉攪拌均勻。
2、加入煉乳攪拌均勻。
3、倒入牛奶攪拌均勻。
4、加入過篩后的面粉攪拌均勻。
5、過篩成蛋撻水。
6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水,7分滿(多了,在烤制過程中蛋撻皮會縮小,蛋撻水就溢出來了)。
7、放入清洗過的葡萄干。