金瓜

【導(dǎo)讀】金瓜在全國的叫法不一樣,在浙南、福建、臺灣民間地區(qū)就是南瓜的一種俗稱,但是我們要來認(rèn)識的金瓜卻是真正的“金瓜”——金絲瓜,它也叫攪絲瓜、金絲角瓜,主要在上海崇明島普遍栽培,歷史悠久,中國北方地區(qū)也有種植,而且這種瓜類不容易感染蟲害,因此深受瓜農(nóng)歡迎。

小米粥具有安神、和胃、補(bǔ)虛的功效,再配上金瓜,就更加具有一股甜甜的味道。金瓜小米粥怎么做呢?媽網(wǎng)百科來教大家金瓜小米粥的做法,讓大家在寒冷的冬日也可以喝到熱騰騰的粥。

準(zhǔn)備材料:金瓜、小米

做法:1、小米洗凈加入適量的清水;

2、金瓜洗凈切大塊兒備用;

3、金瓜加入小米中放電磁爐開大火煮開;

4、開鍋后用筷子攪拌一下后轉(zhuǎn)入煲粥檔;

5、等它自動關(guān)火后就可以吃了。

從這部來看,金瓜小米粥的制作方法其實并不是很難,寒冷的冬天已經(jīng)來了,趕快自己動手嘗試一下吧!

小金瓜如此受歡迎,也要得益于小金瓜的營養(yǎng)價值。那么,小金瓜究竟有什么營養(yǎng)價值呢?下面,我們一起去了解一下吧!

小金瓜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分,又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。

小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外,小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝和抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能,因此小金瓜還有“天然健康食品”和“天然減肥美容”食品之稱。

小金瓜性涼味甘,具有補(bǔ)中益氣,利濕消渴,健脾潤肺,消食清火之功效。可以治療風(fēng)熱或肺熱咳嗽,痰出不暢,痢疾,食積傷中,不思飲食,腸嗚泄瀉,小兒積食等病癥或癥狀。經(jīng)常食用小金瓜對高血壓、冠心病、肥胖癥等具有一定的輔助療效,因此小金瓜是一種食療兼?zhèn)涞氖卟恕?/p>

在炎炎夏天,能吃上一盤涼拌的崇明金瓜絲,那簡直就是一種享受。那么,崇明金瓜絲該如何制作呢?下面,我們一起去學(xué)習(xí)一下吧!由于崇明金瓜有其上市的季節(jié),但是也有買不到的季節(jié),在崇明金瓜上市的季節(jié)我們可以用新鮮的崇明金瓜來制作,如果買不到崇明金瓜,我們也可以購買真空包裝的崇明金瓜絲來制作。

做法一:

主料:崇明金瓜

輔料:鹽、糖、蔥油、雞精、食醋、鮮辣粉、蔥

做法:1、將金瓜洗凈后,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲;

2、金瓜絲加二小勺鹽,并且揉捻去粘液;

3、再用涼開水洗干凈,瀝水備用,蔥、姜切末備用;

4、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調(diào)料;

5、放上蔥、姜,淋上燒熱的蔥油,拌勻裝盤即可。

做法二:

主料:崇明金瓜絲

輔料:油、鹽、香油、小蔥、味素

做法:1、打開真空包裝的崇明特產(chǎn)金瓜絲。

2、香蔥洗凈,再切成蔥花。

3、油鍋燒熱,蔥花下油鍋爆香,倒入金瓜絲。

4、下鹽、香油、味素拌合即可。

金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道,蒸金瓜由于食材的不一樣,味道也不盡相同。下面,就為大家推薦幾種蒸金瓜的做法,大家一起來學(xué)習(xí)一下吧!

(一)臘味合蒸金瓜煲

準(zhǔn)備材料:金瓜一個,糯米飯150g,臘腸1根,潤腸1根,臘肉1截

做法:1、小金瓜在1/3處切開,將剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈,邊緣切出鋸齒形狀。

2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈。

3、臘味分別切片待用。

4、金瓜煲中填入米飯。

5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。

6、填好內(nèi)料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋,放入微波爐高火10分鐘左右。

(二)金瓜粉蒸肉

準(zhǔn)備材料:金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉

做法:1、金瓜洗凈、從頂部打開一個口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(條),用蒸肉米粉拌勻。

2、將拌過米粉的肉裝進(jìn)金瓜內(nèi)。

3、上籠屜蒸1小時。

4、撒上蔥花即可。

(三)金瓜粉蒸排骨

準(zhǔn)備材料:排骨250g,米粉一袋,金瓜,料酒一匙,生抽一匙,糖1/3匙,甜面醬一匙,麻油半匙,蔥姜適量,八角4瓣

做法:1、排骨剁小段,放入調(diào)料腌2小時。

2、把腌上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中。

3、蒸鍋燒開,放上金瓜蒸一小時出鍋。

(四)金瓜紅肉

準(zhǔn)備材料:金瓜,五花肉,萵筍,香菜,蔥,姜,蒜,老湯,鹽,糖,六月鮮醬油,紅酒,雞精,香葉,大料

做法:1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形,然后打開將瓜瓤掏凈,做成金瓜盅備用;

2、五花肉切均勻方丁,萵筍凈后切丁備用,香菜切末備用,蔥切段、蒜切末、姜拍碎;

3、鍋內(nèi)少許橄欖油,六成熱下姜炒香,下五花肉煸炒,放入糖、醬油、紅酒炒香;

4、加入老湯沒過五花肉,放蔥段、香葉、大料、鹽,蓋鍋蓋燜煮20分鐘;

5、待鍋中湯汁減少,大火收汁,摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等,同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅;

6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘,出鍋后在菜上點綴少許香菜,即成上桌。

金瓜是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜,因此也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么,究竟金瓜具有什么樣的功效和作用呢,能虜獲大家的芳心呢?下面,跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!

金瓜的營養(yǎng)價值比較豐富,先來讓我們看看它的營養(yǎng)成分吧,在每100克金瓜中,含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克,同時還含18中氨基酸,都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。

金瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸,具有明顯的減肥功效,而其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的,具有很好的保健功效。

金瓜可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝,具有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效,集減肥、美容、抗癌、防癌等營養(yǎng)價值,有“綠色保健果蔬”的美稱。

金瓜貢茶也叫團(tuán)茶或者人頭貢茶,之所以叫“金瓜貢茶”其實是與它的外形相關(guān)的,金瓜貢茶經(jīng)過特殊捆綁,形狀如小南瓜,加上常年陳放后色澤金黃,更像是一個金瓜了,這才得名。當(dāng)年的金瓜貢茶可是上供給朝廷的,所以稱為貢茶,它品質(zhì)的高低由此可見。金瓜貢茶的原料是精選無量山海撥2000米以上的云南大葉種春茶、完全遵循古法工藝制作,具有降低血壓和促進(jìn)脂肪代謝的功效,還能提神醒酒,是一種優(yōu)質(zhì)的茶品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 金瓜小米粥
  • 小金瓜的功效
  • 崇明金瓜絲
  • 蒸金瓜的做法
  • 金瓜的功效與作用
  • 金瓜貢茶
  • 相關(guān)百科
熱門推薦