香葉

香葉天竺葵如此的香，那么它有毒嗎？

請(qǐng)放心，香葉天竺葵是沒(méi)有毒的，它的香氣是天然無(wú)害的，所以大家不用擔(dān)心。不過(guò)香葉天竺葵會(huì)散發(fā)一些非常微小可花粉微粒，這些微粒會(huì)隨風(fēng)飄蕩，吸入體內(nèi)會(huì)引起鼻子不適，接觸了這些微粒也可能會(huì)引起皮膚瘙癢。

香葉學(xué)名月桂葉，是一種很受歡迎的調(diào)味品，多被用作腌漬或浸漬食材，也可用于燉制或填餡，其味道獨(dú)特，通常是整片使用的，也有磨成粉使用的。它既可用于調(diào)味，也可用于擺盤(pán)裝飾，做法也多種多樣，它可以增香去腥，增進(jìn)食欲，對(duì)于烹制肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，這種調(diào)料是再合適不過(guò)的了。

在用量上，香葉味道很濃，一般燉一鍋肉的話(huà)，1-2片香葉就足夠了，如果用的是磨制的月桂粉的話(huà)，大概一個(gè)指甲大小的量就可以了。香葉不宜過(guò)量的食用，因?yàn)樗旧淼目辔哆€是很濃的，過(guò)量的加入調(diào)料會(huì)影響菜肴本身的口感。

香葉，形狀同一片樹(shù)葉，長(zhǎng)約3英寸，葉面光滑，味道辛辣并伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉，所以香葉也就是月桂樹(shù)的葉子，在烹調(diào)的時(shí)候用月桂樹(shù)的葉片做調(diào)味品，是西餐中一種很常用的調(diào)料，既可入味又可裝飾。有的香葉也采用的是肉桂樹(shù)的葉子，肉桂樹(shù)中用的多是桂皮，所以肉桂樹(shù)的葉子的價(jià)值也遠(yuǎn)不如月桂樹(shù)的葉子。

香葉如何使用是大家關(guān)心的話(huà)題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎么做呢？首先我們需要知道，香葉的使用時(shí)比較廣泛的，醬類(lèi)、湯類(lèi)和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹制肉類(lèi)的時(shí)候，加入一點(diǎn)香葉就可以去除腥味，不過(guò)大家不要加得太多哦，因?yàn)橄闳~的味道還是比較濃的，加太多可能會(huì)蓋住食物的味道，這樣就沒(méi)什么意義了。

其次我們還要知道香葉的用量，一般來(lái)說(shuō)，煮一鍋肉時(shí)只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調(diào)制醬料中，選一個(gè)小點(diǎn)的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點(diǎn)點(diǎn)的分量就夠了。

香葉作為一種香氛濃郁的調(diào)味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時(shí)添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進(jìn)食物中，尤其是在烹制一些魚(yú)肉等有腥味的食物時(shí)，加上一些香葉來(lái)煮可以去腥味。添加過(guò)香葉的食物食用時(shí)更加能夠增進(jìn)食欲，使用效果是十分明顯的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的時(shí)候，不妨在制作菜肴時(shí)加入一些香葉，這樣就能勾起你的食欲了，這也是香葉的主要使用效果。

香葉天竺葵是一種原產(chǎn)于非洲南部的多年草本植物，在我國(guó)的云南、四川和上海都有種植，香葉天竺葵的高可達(dá)到1米，最誘人的除了它柔美的花朵，芳香迷人的氣味是不可忽視的一點(diǎn)。香葉天竺葵一般以2—3年齡生長(zhǎng)最為旺盛，5年后就會(huì)開(kāi)始衰退了，它喜溫耐旱，不耐寒，怕澇，對(duì)水分要求不高。香葉天竺葵適宜在中性或者弱堿性的土壤中生存，需要充足的日照，所以如果想要種植它的話(huà)，足夠向陽(yáng)是必須的。