鴿子蛋
孕婦是家庭中的重中之重，很多時(shí)候都是捧在手中怕摔了，含在口中怕摔了。食物方面很多時(shí)候都要選擇忌口。那么現(xiàn)在就有一個(gè)問題，孕婦究竟能不能吃鴿子蛋呢？
鴿蛋味甘、咸，性平；鴿子蛋富含高品質(zhì)蛋白，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
專家提醒：孕婦吃鴿子蛋，最好以蛋黃為主。鴿子蛋蛋黃有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、改善血液循環(huán)、增加血色素等功能。孕婦食用鴿子蛋更是有很多的好處：
1、預(yù)防小兒麻痹癥 鴿子蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，這些成分有助于預(yù)防小兒麻痹的功效。 孕婦吃鴿子蛋好處。
2、促進(jìn)孕婦食欲 孕婦吃鴿子蛋不但夠預(yù)防胎兒得小兒麻痹癥，還有助于幫助孕婦促進(jìn)食欲哦!
3、治療孕婦頭暈等癥狀 鴿子蛋對有腎虛氣虛、腰膝酸軟、疲乏無力，心悸、頭暈等癥狀的孕婦有很好治療作用。
4、促進(jìn)血液循環(huán) 蛋黃是鴿子蛋之精華所在。
5、明亮胎兒眼睛。很多孕婦吃鴿子蛋完全的因?yàn)槭固阂院蟮难劬Ω髁粮列?/p>
所有孕婦可以吃鴿子蛋，但是一定要適量。
寶寶6個(gè)月的時(shí)，就要開始給寶寶的食譜中添加輔食，蛋羹是必不可少的營養(yǎng)食譜。很多用心的媽媽就會用鴿子蛋來做蛋羹，鴿子蛋相較于雞蛋，其營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，但做起來卻比雞蛋費(fèi)力。不少網(wǎng)友反映，有時(shí)候蒸鴿子蛋很難蒸熟，即使蒸夠時(shí)間，鴿子蛋仍是流體狀，那么鴿子蛋要怎么蒸呢？下面我們一起來了解！
鴿子蛋要怎么蒸熟？在這里有一個(gè)小訣竅，那就是蒸之前一定要在碗口蓋上保鮮膜，以免水蒸氣入侵，否則蒸出來的蛋就無法凝固。如果要加水，一定要適量，不能像蒸雞蛋一樣加很多水，最多只能用寶寶的小勺子加兩勺，否則蛋羹就會蒸不成形。
值得一提的是，鴿子蛋還可以和雞蛋混合蒸，這樣也不會影響鴿子蛋的營養(yǎng)，又能蒸出嫩滑的蛋羹！
鴿子蛋雖然營養(yǎng)豐富 ，但是烹調(diào)鴿子蛋的方法并不難。從簡單的水煮到復(fù)雜的燉品，每種都可以找尋到鴿子蛋的身影。
做法1：鹽水鴿子蛋
制作原料：鹽5g、鴿子蛋10個(gè)、水280ml
制作方法：
1、把鴿子蛋洗凈備用。
2、把水倒入鍋中備用。
3、加鹽入水中攪拌均勻備用。
4、把鴿子蛋放入水中開大火煮8分鐘即可食用。
5、想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。
做法2：紅燒花肉腐竹蛋煲
制作原料：
主料：鴿子蛋8個(gè)、腐竹3大條、花楠肉100g
輔料：鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣
制作方法：
1、花腩肉洗凈切塊，放鹽腌制，備用。
2、腐竹泡軟，切段備用。
3、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
4、鍋預(yù)熱倒入油，爆香蒜頭。
5、倒入腩肉，煎香至四面為金黃色。
6、倒入鴿子蛋、腐竹，煸炒兩下。
7、倒入大半碗水，以及其他輔料，大火煮沸。
8、轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘，即可出鍋。
做法3：白果鴿子蛋糖水
烹調(diào)材料：鴿子蛋8個(gè)、白果20個(gè)左右
烹調(diào)方法：
1、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
2、白果洗凈，剝好備用。
3、半鍋水倒入白果煮沸，轉(zhuǎn)中火煮熟白果。
4、倒入鴿子蛋，按個(gè)人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
一顆小小的鴿子蛋，從早餐的鹽水鴿子蛋到宵夜的鴿子蛋糖水，從早到晚都離不開它?？梢婙澴拥暗目膳胝{(diào)性相當(dāng)大。
水煮鴿子蛋的做法，可以最大程度的保留鴿子蛋的營養(yǎng)元素，尤其適合寶寶食用，一方面因?yàn)轼澴拥暗捏w積比雞蛋小很多，對于剛接觸輔食的寶寶們來說，喂養(yǎng)難度比較低，寶寶容易接受也有耐心吃完，另一方面，鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高，寶寶可以攝取到更多不同的營養(yǎng)元素。不過，鴿子蛋還有其他的吃法也很有營養(yǎng)，我們這就來介紹一下吧！
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
2、鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。
鴿子蛋的口感非常細(xì)膩，做出菜來也非常美味。其營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含卵磷脂和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與水果搭配相得益彰。下面我們就為大家介紹一種鴿子蛋的做法。
鮮橙蒸鴿子蛋是一道非常美味而又營養(yǎng)的菜肴，做法也很簡單，以下是具體的做法。
主料：
橙子400g，鴿子蛋2個(gè)
輔料：
糖適量
做法：
1、將鴿子蛋和鮮橙準(zhǔn)備好備用；
2、將橙子在桌面上輕輕揉至外皮變軟后，用水果刀切下三分之一；
3、將橙肉從橙子中取出，形成完整的橙子容器及小蓋子；
4、在碗中打二個(gè)鴿子蛋（也可以用雞蛋哦），調(diào)入砂糖，再加入等量的鮮橙汁，然后充分打勻；
5、然后倒入空的橙皮容器中，蓋上橙子蓋；
6、大火燒開蒸鍋中的水，將完整的橙子放在一個(gè)碗中，大火隔水蒸15分鐘，關(guān)火后再悶2分鐘即可；
7、你會聞到滿廚誘人的橙子清香，當(dāng)打開橙蓋子，那股清香一下子沁入心脾。
這樣，鮮橙蒸鴿子蛋就做好了，做好的菜肴顏色非常漂亮，口感及其嫩滑，而且?guī)в絮r橙獨(dú)有的水果清香。
相信大家都很熟悉雞蛋和鴨蛋這些常見蛋類的保存方法，那么鴿子蛋的保存方法是不是和雞蛋一樣呢？現(xiàn)在看下鴿子蛋是如何保存的。
鴿子蛋的保持期只有30天的，買來的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱時(shí)間久會有水氣。在室內(nèi)常溫23攝氏度，保鮮期為15天；放置冰箱內(nèi)4-8攝氏度，保鮮期三個(gè)月。
用冰箱確實(shí)可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個(gè)月左右，不過溫度也不能過低，當(dāng)溫度低于0度時(shí)，可能會使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過高，會大大降低其保存期。同時(shí)建議每天翻動一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。