椰子蟹是一種珍貴的海鮮,想要吃到它可不是一件容易的事哦!椰子蟹分布在太平洋一代的島嶼,在我國,只有臺灣南部及海南地區(qū)偶爾有發(fā)現(xiàn)。據(jù)說椰子蟹是論只買的,一只的價格約為30元美金。在國內(nèi)要吃吃到椰子蟹需要到高級酒店提前預訂才有。原本椰子蟹的數(shù)量還是比較龐大的,但近幾年隨著人們的大量捕殺,所以椰子蟹的數(shù)量出現(xiàn)了急速下降的現(xiàn)象。
椰子蟹肉味鮮美,腹部脂肪多,營養(yǎng)豐富,尤其是它的八只強壯的足,味道像龍蝦的尾巴一樣,又獨具椰香味,讓人一吃難忘。它們那像球囊一樣的尾部是滿滿的蟹籽,也叫膏黃,吃過的人稱贊為是“天下一絕”,美不可言。
天生麗質(zhì)的椰子蟹烹飪方式無需花俏,以清水白蒸最能品嘗到它的原滋原味。它雖然名為蟹,但它嘗起來味道相比其他海蟹肉更加細膩,更接近龍蝦的鮮美。此外,椰子蟹以椰子為主食,因此它的肉嘗起來有一股淡淡的椰奶香味,味道非常獨特。
椰子蟹的方法以清蒸、爆炒以及燉湯為主。無論是哪一種吃法,都是那么鮮美可口,而且椰子蟹煮熟之后還散發(fā)出一股淡淡的椰子香氣,非常獨特。廢話不多說,下面瓦網(wǎng)百科為大家介紹幾種比較常見的椰子蟹做法吧!
姜蔥椰子蟹
原料:椰子蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香醋、蠔油
做法:
1、椰子蟹去殼洗凈,改刀成塊;
2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用;
3、將椰子蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋;
4、鍋留底油,下蔥白段爆香,加入椰子蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋
香辣蟹
材料:椰子蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
制作流程:
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊;
2、將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;
3、坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
椰子蟹不僅美味,它的營養(yǎng)價值也是很高的。研究發(fā)現(xiàn),椰子蟹體內(nèi)含有豐富的維生素A和核黃素的含量,維生素A能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康,增強人體對傳染病的抵抗力,同時,維生素A還可防止夜盲癥,所以吃椰子蟹不僅可以幫助人體提高免疫功能,還有助于促進人體組織細胞的修復與合成等。
而中醫(yī)認為,椰子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
此外,椰子蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。
一般來說,對蟹不過敏的人都可以嘗試椰子蟹難得的美味。不過也有一些人無緣這份美味了,對于椰子蟹,他們只能遺憾地say goodbye了?這些可憐的人兒是誰呢?
患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹。
患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃。
蟹肉寒涼,寒凝血瘀性疾病患者不應食用。此外,蟹有活血祛淤之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用,因此孕婦不能食用螃蟹。
有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃蟹。
中國人飲食講究相生相克,有些食物搭配在一起相得益彰,他們的營養(yǎng)能得到很好的融合,也能激發(fā)彼此發(fā)揮出更好的作用。但有些食物搭配在一起食用確實會對人體產(chǎn)生很大的副作用,食用后造成身體不適,嚴重的話會引起中毒。因此,我們在食用前要十分關(guān)注食物的禁忌,以確保對我們的身體無害。那么,椰子蟹的食用禁忌有哪些呢?
1、不宜食用隔夜的剩蟹,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。
2、不吃死蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
3、因椰子蟹性寒,蟹黃中的膽固醇又很高,一般人每次吃椰子蟹時,以2只為限,一周內(nèi)不可超過3次食用。
4、不宜與梨同時食用,不宜與花生仁同時食用,不宜與泥鰍同時食用,不宜與香瓜同時食用,不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。不與茶水,柿子,花生,冷飲等同食,同食容易導致腹瀉。