沙參一般都是熬成湯,然后內(nèi)服的,如果是這樣的服用方法,每次只需3-5錢(qián),如果是新鮮的只要1-3兩就可以了;或入丸、散等方式。肺熱咳嗽者,
除此之外,沙參還可以煎或者涼拌,又或者煲湯;多種食用方法,任君選擇。通常直接藥飲是治療某種癥狀疾病的,然后煲湯是作為平時(shí)飲食習(xí)慣,起到的是保健的功效!其中具體的食用方法如下:
1、煎沙參。按照自己的口味放入調(diào)味料,如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等,文火慢煎就可以了。
2、涼拌:糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調(diào)味料,燙熟之后放涼,加入調(diào)味料就可以啦!
3、沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋,武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí),這款是湯類(lèi)的,較為受歡迎,并且也適合平時(shí)正餐食用。
沙參燉雞其實(shí)就是用以中藥以及肉搭配,既能發(fā)揮中藥的作用,也能符合人們平時(shí)的飲食習(xí)慣,并且搭配起來(lái),味道特別,沒(méi)有什么可以取代的呢!作為在廣東生活的人可能就是見(jiàn)慣不怪了,那么你是否吃過(guò)?是否能想象到這樣也是可以搭配的?
配料:當(dāng)歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
主料:整雞一只
1、所有藥材洗凈;
2、加適量清水轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí);
3、將雞洗凈,斬小件,用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻,腌10分鐘;
4、轉(zhuǎn)大火,將腌好的雞肉入煲內(nèi),煮至變色后,再蓋上煲蓋;
5、大火煮2分鐘,關(guān)火燜約5分鐘,加適量鹽調(diào)味即可。
是不是很簡(jiǎn)單,只要準(zhǔn)備好原材料,然后用水煮就可以啦,簡(jiǎn)單的做法,是不是適合懶懶的你?
沙參是一種中藥材,是可以用來(lái)熬湯的。很多時(shí)候,沙參也可以與其他的藥材一起搭配,不同的搭配也會(huì)有不同的效果哦!其中沙參養(yǎng)胃湯所需要的中藥材,絕不僅僅是沙參,還有麥冬、白芍、陳皮等。
用料:遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內(nèi)金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。
沙參養(yǎng)胃湯的用量也是有講究的,不宜太多太頻繁,日1劑,小火水煎分2次服就可以了。
我們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常會(huì)買(mǎi)一些沙參回來(lái)煲湯,那么,大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候分得清北沙參和南沙參嗎?我們一起去了解一下北沙參和南沙參的區(qū)別吧!
南沙參別名泡參、泡沙參,為桔??粕硡僦参锼娜~沙參、杏葉沙參或其同屬植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮,即時(shí)曬干。清熱養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。南沙參根呈圓錐形或圓柱形,略彎曲,表面黃白色或淡黃棕色,頂端有一至數(shù)個(gè)蘆頭,根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀,并有殘留的粗皮,下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆,易折斷,斷面不平坦,黃白色,有裂隙。無(wú)臭,味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。
北沙參又稱(chēng)萊陽(yáng)參、海沙參,是珊瑚菜的根部,可入藥。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤(rùn)肺,對(duì)于清肺熱,改善肺部功能有很好的作用,常被用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等癥的治療,具有不錯(cuò)的功效。北沙參對(duì)于機(jī)體免疫功能有不錯(cuò)的改善和提高作用,能很好的提高患者自身對(duì)于疾病的抵抗力。
南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材,但一般認(rèn)為兩藥功用相似,但細(xì)分起來(lái),南沙參偏于清肺祛痰,而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。在煮粥時(shí)可辨證選用。南沙參和北沙參所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所區(qū)別,南沙參含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙參含有生物堿、淀粉、揮發(fā)油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上,南北沙參略有區(qū)別,北沙參偏于清肺熱祛痰,適于風(fēng)熱感冒、肺燥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出,南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯;沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。
沙參的做法因地域和個(gè)人的喜好不同而變化,沙參一般多用于煲湯。那么,沙參的做法有哪些呢?我們一起去學(xué)習(xí)一下吧!
(一)沙參蓮子百合糖水
準(zhǔn)備材料:南沙參25g,蓮子30g,干百合25g,雞蛋2個(gè),冰糖30g
做法:1、蓮子去芯,把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。
2、鍋里放適量清水燒開(kāi),放入洗凈的材料出水去酸味,撈起待用。
3、把雞蛋煮熟,剝殼待用。
4、電飯鍋里放入清水約600ml,把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,調(diào)至煲湯檔煲一小時(shí)。
5、煲好之后,放入冰糖煮融攪勻即可。
(二)沙參玉竹蒸鴨
主料:老鴨一只,玉竹50g,北沙參50g,姜,花椒,黃酒,鹽適量。
做法:1、鴨宰殺去毛,去內(nèi)臟,玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì),洗凈備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi),加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量,用小火燉二小時(shí)即可。
(三)煎沙參
主料:沙參(山地瓜,山胡蘿卜)
調(diào)料:少量糖,辣椒醬,蒜片,芝麻,生抽,蔥末
做法:1、將沙參洗干凈后,將調(diào)料拌好,腌制半個(gè)小時(shí)。
2、入鍋開(kāi)煎至金黃即可。
(四)沙參玉竹菜干煲豬肺湯
主料:豬肺1個(gè)、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3-4人份)
做法:1、把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然后把水?dāng)D出來(lái),反復(fù)多次,直到豬肺里的血污洗凈為止,然后把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝干水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒干,盛起待用;
2、白菜干用清水泡開(kāi),洗凈,注意抖凈沙子,切段;
3、瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;
4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;
5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽即可品嘗。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用沙參,因此,大家對(duì)沙參的價(jià)格十分關(guān)注。那么,沙參的價(jià)格如何呢?我們一起去看看吧!
由于沙參分為南沙參和北沙參,所以?xún)r(jià)格不盡相同。首先,我們介紹一下北沙參的價(jià)格,北沙參的價(jià)格20-60元一公斤,南沙參的價(jià)格30-70元一公斤,南沙參和北沙參的價(jià)格差不是很大。沙參的品質(zhì)和質(zhì)量也決定了沙參的價(jià)格,沙參可以在一些藥店購(gòu)買(mǎi)到,網(wǎng)上也有銷(xiāo)售的。但是,建議大家從正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi),不要貪圖便宜而購(gòu)買(mǎi)到假貨。