鵝血

【導(dǎo)讀】大家知道鵝血的作用有哪些嗎?換季的時(shí)候家中的老年人可以適量吃點(diǎn)鵝血,營養(yǎng)又易消化,并且鵝血的營養(yǎng)價(jià)值很高,對身體的幫助很大呢!鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),所以鵝血的藥用價(jià)值極高,并且鵝血還可以烹制,不過大家知道鵝血怎么吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鵝血怎么吃吧,大家清楚后就可買回家自己烹制啦!

鵝血顏色鮮紅,又略帶腥味,看起來有些令人望而生畏。但實(shí)際上,鵝血的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。食用鵝血,對人體健康有著極大的好處。

在醫(yī)書《本草求原》中記載到,鵝血“性平味咸”,具有開噎解毒的功效。也就是說,對于那些消化系統(tǒng)功能不良,經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來說,鵝血可以起到促進(jìn)消化的作用。同時(shí)還能清理人體內(nèi)所累積的毒素,達(dá)到排毒作用。

此外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),因此能改善惡性腫瘤的癥狀,提高人體免疫能力。

此外,由于鵝血具有解毒、清熱的功能,因此能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,增強(qiáng)人體的新陳代謝,從而提升皮膚活力,起到養(yǎng)顏美容的功效。對于愛美的女性朋友來說,是養(yǎng)顏的佳品。

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),所以鵝血的藥用價(jià)值極高,并且鵝血還可以烹制,不過大家知道鵝血怎么吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鵝血怎么吃吧,大家清楚后就可買回家自己烹制啦!

蒜苗鵝血豆腐

材料:蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。

做法:

1、蒜苗切成2厘米長,蒜莖與蒜葉分開備用。

2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。

3、豆腐用開水燙一下切片,蒜葉切成末。

4、鍋燒熱放油,六成熱時(shí)放入蒜苗煸炒,再放入鵝血、豆腐,炒煎3—4分鐘,下入黃酒、鹽、高湯適量。

5、再燒燜8分鐘,放入蒜葉、味精,1分鐘后起鍋。

鵝血冬瓜湯

材料:冬瓜、鵝血、蔥花、鹽、雞精。

做法:

1、將冬瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成片,待用。

2、將鵝血用清水淋一下,放在案板上切成厚片,待用。

3、燒鍋倒油燒熱,下入冬瓜翻炒一下。

4、接著,倒入清水。

5、然后,合入鵝血翻動(dòng)一下煮開,煮至冬瓜斷生變軟。

6、最后,加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味,出鍋后撒上蔥花,即成。

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值:

1、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。

3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

鵝血的蛋白質(zhì)含量非常高,適量食用鵝血對人體的幫助非常顯著,并且鵝血的烹制過程也并不復(fù)雜,不過大家知道鵝血的做法有哪些嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹鵝血的做法,大家在學(xué)會(huì)后就可以在家中簡單制作啦!

鵝血燒豆腐

原料:新鮮鵝血250克、豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、植物油、細(xì)鹽、黃酒、味精適量。

做法:

1、鵝血用開水燙熟后,切成厚片,豆腐亦切厚片。

2、蒜苗洗凈,切成長約2厘米。蒜莖與蒜葉分開,備用。

3、起油鍋,放植物油2匙。

4、用中火燒熱油后,先入蒜莖,隨即倒入鵝血和豆腐,炒煎3分鐘,加黃油1匙,細(xì)鹽1匙,冷水少量。

5、再燜燒8分鐘,放入蒜葉,味精,繼續(xù)炒1分鐘許,盛碗佐膳食。

蒜苗鵝血豆腐

材料:蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。

做法:

1、蒜苗切成2厘米長,蒜莖與蒜葉分開備用。

2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。

3、豆腐用開水燙一下切片,蒜葉切成末。

4、鍋燒熱放油,六成熱時(shí)放入蒜苗煸炒,再放入鵝血、豆腐,炒煎3—4分鐘,下入黃酒、鹽、高湯適量。

再燒燜8分鐘,放入蒜葉、味精,1分鐘后起鍋。

常飲鵝湯,吃鵝肉,對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害,尤其適宜于氣津不足,經(jīng)常口渴、氣短、乏力和食欲不振者食用,不過大家知道鵝血的功效是什么嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹鵝血的功效吧!

家鵝的血液,殺鵝取血,或抽鵝翅下血鮮用,亦可冷凍干燥成血粉用。味咸,性平;能補(bǔ)血,活血,解毒。

鵝之血亦可補(bǔ)人體之血;而《本經(jīng)逢原》說:“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié),開血膈吐逆,食不得入,乘熱恣飲……?!笔怯钟谢钛鲎饔?。

用于血虛發(fā)熱或婦女經(jīng)閉,經(jīng)量過少,骨蒸潮熱;晚期血吸蟲病,肝脾腫大,血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml,治血吸蟲病每日可用血粉10g。本品有較高的藥用價(jià)值。

鵝血,別名家雁血,性平味咸,具有開噎解毒的功效?!侗静萸笤罚骸吧n鵝血治噎膈反胃,白鵝血能吐胸腹諸血蟲積?!保F(xiàn)代研究證明,鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌細(xì)胞數(shù)量減少,發(fā)生溶解,病灶減小。

鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞,其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì),具有較強(qiáng)的抗癌作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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