清炒玉蘭片是大家一直喜歡的一道名菜,它是我們?nèi)粘5牟俗V之一。那么清炒玉蘭片的做法復雜嗎?我們一起來看一下它的做法:
1、首先用淘米水或清水將玉蘭片泡軟后洗凈大概要四個小時。
2、把泡好的玉蘭片切小片,放入沸水中焯一下,將熟面筋切成薄片。
3、把鍋燒熱,倒入油燒至六成熱,加精鹽,倒入玉蘭片翻炒。
4、再倒入熟面筋,加味精、精鹽、胡椒粉,用水淀粉勾芡,翻炒均勻就可以了
玉蘭片炒肉是一道福建名菜之一,所以一直都是受到大家的熱捧。那么玉蘭片炒肉的做法復雜嗎?我們現(xiàn)在來看一下它的做法:
1、因為玉蘭片是干制品,所以首先我們要把玉蘭片提前十小時用溫水泡發(fā)后洗凈瀝干。
2、生姜切成絲,大蒜拍碎,蔥切花,瘦肉切成薄片,加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻腌制二十分鐘備用。
3、熱鍋放油,下入腌制好的瘦肉,大火快速炒至肉片發(fā)白時舀出待用。
4、鍋內(nèi)再放油,放入生姜與大蒜爆香后倒入筍干,翻炒幾下后加入少許水燜兩分鐘左右。
5、倒入炒好的瘦肉與剁辣椒,翻炒幾下后加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻就可以了。
玉蘭片是一種半制品,搭配其他食物就可以成為一道美味可口的佳肴。玉蘭片能搭配的食物有很多,我們一起來看一下其中一種做法:
1、準備材料:雞、料酒、玉蘭片、香菇、鹽、雞蛋、淀粉、花生油。
2、我們首先剔去雞脯肉筋膜,然后批成薄片泡在用料酒和清水調(diào)的汁水中,以驅除腥味。
2、玉蘭花洗凈,然后切片,香菇亦改刀成小塊,再將泡過的雞片擠干水分,加入精鹽、雞蛋清、淀粉調(diào)勻。
3、然后將炒鍋炙凈,倒入熟花生油,放入雞片、香菇,炒至八成熟,隨即放入玉蘭片,倒入漏勺濾油。
4、原炒鍋烹入料酒,加入清湯、精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,倒入雞片、香菇、玉蘭花片,迅速翻炒幾下,取出裝盤即成。
玉蘭片是什么?玉蘭片主要是在江西以及湖南那邊的特產(chǎn)。其實玉蘭片是一道色香味俱全的名菜,一直都是受到大眾的喜歡。
玉蘭片是由新鮮的冬筍或者春筍,經(jīng)過加工而制成的干制品,由于它的干制品的外形和色澤都很像玉蘭花的花瓣,所以才會被人們稱為“玉蘭片”,它口味清雅,脆而易化,為老人和兒童所喜愛。