蘿卜在冬天易儲存,吃起來爽口,人們大都喜歡儲存,而且人們還加上一些佐料,把蘿卜做成各種口味的,香辣蘿卜干就是其中一種。
冬天吃香辣蘿卜干,爽口,清脆,是下飯的好菜。香辣蘿卜干的腌制方法:1、先準(zhǔn)備一些蘿卜,蘿卜必須實現(xiàn)洗干凈,刮去根須,然后切成長5~7厘米、寬1.5厘米左右的長條,這個也可以根據(jù)自己的喜愛安排,切好之后放到太陽下面曬兩天;2、配料,如果是100千克的鮮蘿卜,需要配:明礬200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克、食鹽8~10 千克、甘草42 克、小茴香56 克、高粱酒少許和丁香63 克。3、把曬好的蘿卜干倒入配料中腌制就可以了。
五香胡蘿卜干風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳,且其營養(yǎng)豐富,老少咸宜,因而,其備受大眾的喜愛,然而,五香胡蘿卜干怎么腌制呢?下面,大家就一起來看一下。
五香胡蘿卜干的腌制方法
準(zhǔn)備材料:白蘿卜、粗鹽、花椒、
做法:
1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過蘿卜面,腌制1個月后即成腌蘿卜
2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干,備用。
3、往曬好的蘿卜干上撒上適量的五香粉和芝麻粉,并像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里,使它們的味道充分融合,這樣,五香蘿卜干就做好了。
美味的蘿卜干是一種搭配菜肴的萬能丹,蘿卜干炒肉通過咸香的蘿卜干和瘦豬肉的搭配,創(chuàng)造出一道美味菜肴,平時沒有胃口的時候不妨做這道菜來嘗嘗,咸中帶酸的蘿卜干十分開胃,而爆炒過后的瘦豬肉也是十分誘人,這道菜絕對能讓全家人滿意度爆棚哦!居家過日子的巧媳婦兒們快來學(xué)一學(xué)吧。
準(zhǔn)備材料:蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽
做法:
1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時間,這樣可以減少咸味,還能讓蘿卜干變軟一些;
2、把瘦豬肉切成絲狀,用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;
3、在鍋中放油,燒熱后放入肉絲煸炒;
4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿卜干一起炒;
5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。
家有小朋友的人最適合學(xué)做這道冰糖胡蘿卜干,與外面的垃圾食品相比,冰糖胡蘿卜干可是一種營養(yǎng)又健康的零食哦,快為你家的寶寶學(xué)做這道小吃吧,當(dāng)一個技能滿分的媽媽!
準(zhǔn)備材料:胡蘿卜、冰糖
做法:
1、將胡蘿卜洗凈,刨去皮;
2、把胡蘿卜切成均勻的薄片;
3、在鍋中放入適量冰糖和清水,用中火熬制冰糖完全融化;
4、把胡蘿卜片倒入鍋中,用鍋鏟攪拌均勻;
5、繼續(xù)用小火熬制1個小時左右,鍋中已經(jīng)變得十分粘稠了;
6、等到糖汁和胡蘿卜都慢慢變成深色之后,就可以關(guān)火了;
7、還要繼續(xù)用鍋鏟攪拌胡蘿卜,以免全部粘到一起,等到全部干了就可以拿出來吃了。
很多小孩兒都不愛吃胡蘿卜,因為胡蘿卜的味道確實有些奇怪,但是胡蘿卜卻有著豐富的營養(yǎng),對小孩兒來說是很有益的,聰明的媽媽快點學(xué)做這道甜食,讓寶寶愛上吃胡蘿卜,你就深藏功與名啦!
蘿卜干咸中帶脆,又有些許的辣味,吃起來非常爽口,而黃瓜同樣也是一種脆卜卜的食物,兩種同樣爽脆的食材放在一起炒會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢?如果你沒有嘗過,趕緊跟媽網(wǎng)百科一起做一道試試吧!
材料:蘿卜干、黃瓜、醬油、紅椒、調(diào)和油
做法:
1、黃瓜拍碎,蘿卜干泡洗,紅椒去心切塊;
2、炒鍋下少許油,倒下蘿卜小火煸炒;
3、再倒下紅椒一起炒;
4、再倒下黃瓜一起炒;
5、淋入醬油;
6、炒均即可出鍋。
溫馨提示:黃瓜在最后倒入翻炒幾下淋入醬油炒均即可,這樣可以確??诟星宕唷?/p>
蘿卜干炒肉末是一道開胃的小菜。它不僅能用來做下飯菜,還可以用來拌面,佐粥或者夾在饅頭里做成蘿卜餡包子,一道蘿卜干炒肉末,就能輕易地搞定一日三餐。如果你對蘿卜干和肉末都不抗拒的話,不如一起來看看它的做法吧!
食材:蘿卜干、肉末(肥瘦相間)、青椒、干紅椒、生姜片、獨(dú)蒜瓣、鹽、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法:
1、蘿卜干切丁,青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用,生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用;肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻,加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;炒鍋上灶燒熱注油,將腌制好的肉末下鍋炒散,出油出香后盛出備用;
2、就著鍋內(nèi)底油,或斟情再添加少許油,下姜末、蒜末,青紅椒圈,熗鍋煸香;將蘿卜干丁下鍋,翻炒均勻;
3、將肉末回鍋一同翻炒,鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻,調(diào)入少許糖,生抽,老抽少許翻炒均勻,香味溢出時起鍋裝盤。