粉皮靠肉其實是一道大家常見的菜,而且它就是普通到讓很多人都不放在眼里的菜式,也就是放在餐桌上,人們都不會在意到它的存在的一道菜,它的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。但是它的做法,你知道嗎?
1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片;
2、放到碗里,放入料酒、水、淀粉、鹽、雞蛋清、味精等攪勻待用;
3、少許色拉油放進鍋里燒九成熟;
4、放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克;
5、把先前做好的肉到進去,再放入大豆粉皮;
6、再加入黑木耳;在里邊煮5分鐘;
7、再把黃瓜切成平行四邊形放進去,放點味精和香油;
8、炒均勻后裝盤出鍋即可。
白菜粉皮燉肉既含有蔬菜,又含有肉類,還含有能夠填飽肚子的粉皮,是很多家庭常見的菜式,在北方地區(qū)更加常見。那么白菜粉皮燉肉怎么做呢?
所需材料:
豬瘦肉250g、白菜1顆、粉皮100g、油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量。
制作步驟:
1、豬肉放入碗內(nèi),加清水泡去血水洗凈。
2、寬粉加適量溫水泡一會。
3、鍋內(nèi)加清水,加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒,煮開10分鐘后撈出。
4、蔥段、姜片、大料1粒用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈,切片。白菜洗凈,切寬條。
5、鍋熱入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入蔥段、姜片、大料1粒,爆香。
6、放入肉片翻炒。調(diào)入少許料酒、生抽翻炒,加入適量清水,放入白菜燒開。
7、放入寬粉、調(diào)入適量鹽,燉制寬粉熟透。關火,調(diào)入少許高湯調(diào)料,出鍋裝盤。
黃瓜炒鮮粉皮是什么?其實,從字面上就可以知道,黃瓜炒鮮粉皮就是把黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃。
一方面,黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
另一方面,粉皮則是我國南方流行的傳統(tǒng)食品,是在不同地區(qū)以大米,綠豆,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后,攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟,得以薄平整軟皮狀食品,色澤銀白光潔,半透明,有彈性韌性的食品。
因此,黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃,具有無法比擬的功效與作用,同時,口感鮮嫩滑口,香味誘人,是一道名副其實的美味佳肴。
酸包菜炒粉皮,顧名思義,就是酸包菜與粉皮一起炒著吃。酸包菜炒粉皮是一道著名的家常菜,是大眾都喜愛的菜式。
酸包菜是加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天制作而成的。
粉皮則是我國南方流行的傳統(tǒng)食品,是在不同地區(qū)以大米,綠豆,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后,攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟,得以薄平整軟皮狀食品,色澤銀白光潔,半透明,有彈性韌性的食品。
因此,酸包菜炒粉皮口感鮮嫩滑口,是一道名副其實的美味佳肴。
肉是家常必備的,肉中的營養(yǎng)是很多蔬菜無法比的。吃菜都是要講究營養(yǎng)均衡的,因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒,下面我們來看看肉炒粉皮怎么做。
原料:
粉皮、肉、蔥、姜、八角、干辣椒、香菜、鹽等。
制作步驟:
1、將粉皮洗凈放入燒開的水中至軟。過涼后,切成條狀備用。
2、將肉切細絲、蔥切蔥花、姜切細絲、紅辣椒切小段、香菜切段。
3、底鍋熱油放八角,再放入肉絲煸炒至發(fā)白;放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香。
4、淋入味極鮮,炒勻上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加鹽調(diào)味,灑香菜出鍋即可。
注意事項:
粉皮用熱水焯后一定要在涼水中浸泡,不然會坨。
紅薯粉皮就是用紅薯淀粉制成的粉皮,不管是片狀、條狀的還是圓形的,都叫紅薯粉皮,我們在市面上購買的紅薯粉皮多是工廠大量生產(chǎn)的,其實我們也可以自己在家做哦!下面就讓我們來看看紅薯粉皮的具體做法吧。
準備材料:紅薯淀粉、食鹽
做法:
1、將適量的紅薯淀粉放入碗中,加入清水劃開,慢慢調(diào)勻;
2、在紅薯淀粉中加入一些食鹽,這樣是為了調(diào)味;
3、準備一大一小兩個平底小湯鍋,大鍋中燒開水;
4、將調(diào)和好的紅薯淀粉舀一些在小鍋中,蓋滿整個底部;
5、把小鍋放在有沸水的大鍋中,讓底部充分接觸沸水;
6、等小鍋里的紅薯淀粉凝固后,就成了一張紅薯粉皮了。
這樣做好的紅薯粉皮可以直接拿來吃,不管是煮還是炒,味道都不錯,而且如果你覺得這樣的圓形不好烹制,還可以用到切成絲,炒制的時候更方便哦!