燉烏雞放什么配料

【導讀】冬天進補吃燉烏雞不錯哦,尤其是坐月子或者懷著寶寶的媽媽們,可以試試海參燉烏雞或者山藥燉烏雞,滋補功效杠桿的。平時經(jīng)常加班熬夜精神狀態(tài)差的人兒,或者壓力大每天像丟了魂一樣,多吃點度燉烏雞不錯。燉烏雞的肉質(zhì)很滑嫩,而且營養(yǎng)比普通雞肉還要高,雖然長得黑不溜秋了一點,還是值得人們期待的哦。那燉烏雞要放什么配料好呢?要放醋嗎?料酒?媽網(wǎng)百科立馬為你答疑,一起look look。

燉烏雞做法也簡單,首先挑一個肥美的烏骨雞,如果嫌麻煩,直接燉烏雞湯,不加其它食材也ok的哦,當然放點湯料比較好。如果大家平時有經(jīng)常燉骨頭湯都清楚加點醋是不錯的哦,能讓豬骨中鈣溶出,那么燉烏雞是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些湯料可以選擇呢?

湯料的選擇

燉烏雞可以放入紅棗、枸杞、蓮子、黨參或者麥冬哦,這些湯料是可以全部下鍋燉烏雞的呢,會令湯味更加濃郁。一般燉烏雞是需要1個半小時以上的,如果只想燉1個小時但又想加入這些湯料不是那么的好哦,例如麥冬、蓮子,它們可是需要長時間的火候才能燉軟,如果燉烏雞時間太多就不太好了。

調(diào)味品的選擇

燉烏雞可以加入醋嗎?一般沒有人會加入醋的哦,可以加入料酒。其它的調(diào)味品就剩下鹽了,準備鹽、料酒就ok了。

冬天需要進補似乎是永恒的話題,吃肉基本是最好的進補方式,如果你還沒想好吃什么肉,不妨試試烏雞。烏雞雖然長得黑不溜秋,但是肉質(zhì)很滑嫩,絕對能滿足你挑剔的舌頭,但是前提是你得hold的住那一片片的黑色。下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)砹颂岣呙庖吡Γ粤俗屔眢w棒棒噠的阿膠桂圓燉烏雞,媽媽在也不擔心我會病毒擊倒了。

【阿膠桂圓燉烏雞】

食材:東阿阿膠15克,桂圓12-15個,陳皮用1/4個,烏雞1只,豬瘦肉1-2兩、生姜3片。

步驟:

1、首先處理阿膠,將阿膠打碎就可以了,不要太暴力粉碎了哦。

2、桂圓去殼和陳皮一起放入水中浸泡,接下來處理烏雞了。

3、烏雞洗凈剁成塊,之后放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。

4、準備砂鍋,放入烏雞、桂圓以及陳皮,大火煮開后燉2個小時。

5、之后加入阿膠,接著燉半小時就ok了,最后加入鹽調(diào)味就可以開吃了。

烏雞,營養(yǎng)價值很高,比普通的雞肉還高哦,冬天進補吃烏雞很合適呢。烏雞“人格魅力”極高,能和很多食材一起燉湯哦,椰子燉烏雞、海參燉烏雞、黃芪燉烏雞以及山藥燉烏雞等等,好吃不膩呢。吃烏雞能提高免疫力,還能抗衰來,真是親民的食材哦,還能治療月經(jīng)不調(diào),真真很好很好的。

烏雞和什么一起燉湯更加營養(yǎng)呢?用什么燉燉多久比較合適呢?其實烏雞很很多食材一起燉湯都營養(yǎng)豐富哦,冬季適合用烏雞燉海參,或者人參燉烏雞,又或者石斛燉烏雞都是不錯的,營養(yǎng)價值巨高。下面貼出海參燉烏雞的做法,一步兩步做起來吧!

【海參燉烏雞】

食材:海參、烏雞、蔥、姜、香菜、枸杞、紅棗。

配料&湯鍋:料酒、鹽、砂鍋。

步驟:

1、烏雞洗凈剁塊,放入熱水中焯3-5分鐘,撇清浮沫。

2、蔥、姜、香菜洗凈哦,蔥切段,姜切片;海參洗凈后切碎。

3、準備砂鍋,加入適量清水,放入海參、烏雞、料酒以及姜,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

4、小火慢燉2個小時,最后撒上蔥花、香菜以及鹽調(diào)味就可以了。

燉烏雞的時候大家可能都有疑問,到底鹽是該早放還是最后起鍋的時候才放呢?其實上面的步驟也提到鹽應該是最后放的哦。有些家庭可能喜歡食材一下鍋就加入鹽調(diào)味了,其實這是不正確的做法呢。

Q:鹽為什么要最后放呢?較早的時間放鹽有什么不好嗎?

A:鹽不要放得太早,否則會逼走烏雞的水分哦,這樣的話會導致蛋白質(zhì)凝固,營養(yǎng)就很難滲入到湯中,會應該烏雞湯的營養(yǎng)和風味呢。而且有可能會令烏雞的肉質(zhì)變硬,不能愉快的品嘗滑嫩的烏雞了。

鹽最好在烏雞湯溫度降低到80℃~90℃的時候再放,又或者在湯快要起鍋的時候加入鹽是最合適的哦。下次燉烏雞什么時候放鹽應該不不會再糾結(jié)了吧。

前面提到烏雞的營養(yǎng)價值不普通雞肉要高得多,那烏雞到底有哪些營養(yǎng)價值呢?相信大家第一反應是蛋白質(zhì),雞肉的中蛋白質(zhì)都比較豐富的哦,烏雞也不例外,而且烏雞的脂肪還很低呢,屬于真正的高蛋白質(zhì)低脂肪的肉類,好吃不胖了。除此之外,吃燉烏雞還有什么好處嗎?

氨基酸種類發(fā)豐富,真正的高蛋白低脂肪哦

烏雞中含有豐富的營養(yǎng)元素哦,含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉等,而且脂肪和膽固醇都較低呢。

月經(jīng)不調(diào)的妹紙的人生又有希望了

月經(jīng)不調(diào)真的令人抓狂,尤其是每月一痛的妹紙,感覺再也不愛了。平時多吃點烏雞很好哦,用黃芪燉烏雞,在經(jīng)期來的前3天開始喝,連續(xù)喝5天能治療月經(jīng)不調(diào)呢。

老了?照鏡子都需要勇氣即將過去

烏雞含有維生素A、微量元素硒和黑色素,這些元素能清除體內(nèi)自由基,起到抗衰老的效果,照鏡子找回貌美如花的自己哦。吃多點烏雞還能抑制癌細胞的生長哦。

提高免疫力,被一陣風吹倒已成往事

烏雞中的氨基酸種類豐富哦,一共有18種氨基酸,平時吃點能提高免疫力呢。

變機智的時刻終于來臨

烏雞含有DHA和EPA,腦部捉急的腦洞,吃了可以變機智哦。

懷孕的時候喝多點湯水不錯哦,燉點烏雞湯喝不錯,能提高免疫力,還可以抗衰老哦。不過準媽吃烏雞補身的話要和什么一起燉湯比較好呢?紅棗、阿膠或者桂圓都很合適哦,避免寒涼的食材或者是花椒、八角等熱氣的食材都ok了哦。

烏雞燉淮山藥、紅棗、花膠或者阿膠都是不錯的哦,不過燉烏雞湯的時候最好先將烏雞放入鍋里蒸熟,將油脂蒸出之后燉湯比較合適,否則會有些油膩呢。下面貼出花膠燉烏雞的做法,準媽可以多吃哦。

【花膠燉烏雞】

食材:烏雞、花膠、香菇、姜、鹽。

步驟:

1、首先將花膠放在水里泡一晚哦,之后撈起清洗一下。

2、花膠發(fā)好之后放入鍋中煮20分鐘,記得加入姜片哦,之后撈起花膠再次用水沖洗。

3、香菇也放入溫水中泡一泡,之后撕開小塊。

4、烏雞洗凈剁成塊,放入熱水中焯3-5分鐘,撇清浮沫。

5、準備砂鍋,加入適量清水,將烏雞、香菇、花膠以及姜片放入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右。

6、最后放入鹽調(diào)味就可以吃了哦,記住鹽不能太早放呢。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 燉烏雞放什么配料
  • 燉烏雞要怎么做呢
  • 烏雞和什么燉營養(yǎng)
  • 燉烏雞什么時候放鹽
  • 吃燉烏雞有什么營養(yǎng)
  • 孕婦吃烏雞燉什么好
  • 相關(guān)百科