豬骨湯補鈣嗎
很多人都喜歡喝豬骨湯，認(rèn)為這道菜可以通過飲食的方法，來補充身體里的鈣。但是，豬骨湯補鈣的傳言是否是真實的。豬骨湯是一道味道鮮美的湯，所以很多人都很喜歡喝。那么豬骨湯補鈣嗎？
豬骨湯其實可以補鈣，但補鈣的多少除了和每個人的體質(zhì)吸收有關(guān)，還與豬骨湯的熬制方法有關(guān)。有小道消息說一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克，與更年期婦女每日所需1000毫克以上鈣量相去甚遠(yuǎn)，如果僅靠喝湯來滿足補鈣的話，那她至少每天要喝400碗豬骨湯。但媽網(wǎng)百科可是不會就這樣被糊弄過去的，經(jīng)過多方面的走訪調(diào)查，豬骨湯中確實是有鈣的。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：當(dāng)然豬骨湯的確營養(yǎng)豐富，但是，如果只是靠豬骨湯來補鈣的話，是不太明顯的。所以，要想通過飲食來達(dá)到補鈣的目的，可以喝一些牛奶，吃一些富含鈣質(zhì)的蔬菜，這些都是很好的補鈣食品。
想要從豬骨湯中獲得鈣質(zhì)的人，一定會很糾結(jié)于做法，雖然豬骨湯既能和白菜類蔬菜搭配做出清淡可口的湯品，但它同樣能和中草藥的紫草煮成藥膳。補鈣要說豬骨湯怎么煲補鈣？這可和加入其中的配料沒有特別大的關(guān)系。
Q：豬骨湯怎么煲補鈣？
A：首先豬骨在第四遍熬制的時候，大量鈣質(zhì)才會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時鈣含量就會逐漸下降，到第14遍后鈣就完全沒有了。這說明平常熬制豬骨湯的時候，其實鈣質(zhì)根本就沒有析出多少，但加入醋后，卻能使豬骨湯的鈣質(zhì)析出更多。媽網(wǎng)百科搜尋了良久，終于找到一個經(jīng)過實驗研究證明的結(jié)果。
實驗結(jié)果一：不加醋的話，基本沒有鈣從骨中游離出來。
實驗結(jié)果二：從豬骨游離出來鈣，不加醋的組含量有4毫克/千克，低醋組為13毫克/千克，高醋組為35毫克/千克。普通牛奶鈣含量為1000毫克/千克左右。高醋組的骨湯口味很差，一般人不會這么去做。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：所以骨湯補鈣，僅為牛奶的4%～35%之間。除了鈣，加入適量的食醋也會使鎂、鉀、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)溶出量增加，而且加醋量多時含量也會更高。但是因為食醋會破壞營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使人體吸收受阻，保證口感又補鈣的同時，加入的醋含量也不要太多。
在所有湯品當(dāng)中，魚湯的鈣質(zhì)含量最高，骨湯次之。當(dāng)然所謂補鈣，關(guān)鍵是看鈣吸收能力。就算直接吃鈣片，如果吸收差也是沒用的。但是豬骨湯非常清淡鮮美，美味的同時又能補充鈣質(zhì)，喜歡喝的一定想要常常喝，但是豬骨湯補鈣可以長期喝嗎？
Q：豬骨湯補鈣可以長期喝嗎？
A：豬骨湯內(nèi)含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，對人體健康是有益的。骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。它作為物美價廉的一種食物，對人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯則達(dá)不到補鈣的目的。
如果想要靠長期喝豬骨湯來補鈣，則不推薦哦。其實科學(xué)的補鈣方法很簡單，只要遵循科學(xué)、合理的飲食原則，采取多樣化、均衡的膳食，在日常飲食中多注意奶類、豆制品的攝入即可。
媽網(wǎng)百科大爆炸：如果想通過食療來補鈣，喝奶的效果比喝骨頭湯更好。可以經(jīng)常食用的奶制品有鮮奶、奶粉、酸奶或奶酪。
@小倩沒有法海：我家寶寶一歲半了，這個時候需要特別的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)，不然我擔(dān)心補充不夠會影響它的生長發(fā)育，聽說豬骨湯可以補鈣，我就想給寶寶做豬骨湯喝喝，那么寶寶可以喝豬骨湯補鈣嗎？
媽網(wǎng)百科：如果單純?yōu)榱搜a鈣，骨湯中的鈣的確有限，但是骨湯中含有豐富的營養(yǎng)元素。尤其適合小孩和孕婦吃。不過寶寶最好六個月之后再和豬骨湯補鈣，過早可能會引起腸胃不適。
將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。不過寶寶每天能喝多少量都不同的。每天吸收的量是多少就是多少，一下多喝會增加寶寶的負(fù)擔(dān)。只能由少到多的喝。在燉時滴1-2滴的醋，等燉好后沒有醋味，能對寶寶補鈣起到輔助的效果哦。
豬骨湯補鈣還是可行的，只是不能完全將補鈣的方法壓在豬骨身上。但是成人也可以用骨湯來燉菜做湯，既能增加美味，又能補充營養(yǎng)，何樂而不為。有人認(rèn)為牛骨湯也能夠補充鈣質(zhì)，我們一起來看看豬骨湯和牛骨湯哪個補鈣好吧！
Q：豬骨湯和牛骨湯哪個補鈣好？
A：豬骨湯和牛骨湯兩者對比，牛骨的味道比較濃，口感也相對比豬骨來得好。北方人會喜歡給孩子燉牛骨湯，而南方人（尤其廣東人）喜歡給孩子煮豬骨湯，他們認(rèn)為可以給孩子補鈣。但是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，湯里所溶解的鈣很少，所以牛骨湯和豬骨湯代替不了鈣片對孩子的補鈣。而且孩子屬于“純陽”之體，而牛骨也比較上火，所以孩子喝牛骨湯容易熱氣，給孩子做湯推薦豬骨湯比較好。