牛排怎么切
在西餐中，牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的，因此在用餐時(shí)，要按照頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。對(duì)于習(xí)慣了筷子的我們，牛排怎么切才能更優(yōu)雅更方便呢。
1、拿刀叉：首先要注意方法，拿刀叉就是非常重要的。在切的時(shí)候，左手的叉子按壓住牛排或其他事物，右手的刀子開(kāi)切，鋸成小塊。這個(gè)時(shí)候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。
2、切牛排：一份牛排擺在你面前，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，但仍然覺(jué)得太大的話(huà)，建議切成小塊小塊，剛好你的口型。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢？一來(lái)不雅觀、不合禮儀，二來(lái)，肉汁容易流失，而且肉的溫度會(huì)散熱太快，讓口感變差。
說(shuō)到牛排怎么吃，可能很多人都會(huì)糾結(jié)，不就是切成小塊小塊吃嗎？但是有很多人會(huì)將牛排一次性切好再吃，這樣是不可取的，不僅牛排的口感不好，并且也不符合西餐禮儀。也那么牛排怎么吃呢？
牛排怎么吃的，一般都是大塊的。吃的時(shí)候，可以用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。并且各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、風(fēng)俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。
美國(guó)：美國(guó)食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊菲力牛排燒烤后再切片。
意大利：意大利的牛排則最讓人津津樂(lè)道，回味無(wú)窮。料理后，用油煎至表面成金黃，并澆上白葡萄酒，據(jù)說(shuō)這樣的燒法可以防止夏天的過(guò)敏癥。
英國(guó)：而英國(guó)人則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來(lái)烤。法式牛排特別注重醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。
德國(guó)：至于德國(guó)人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽(tīng)名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的。
日本：而在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味更別具一格。
牛排的味鮮醇香，喜歡吃不必去餐廳，自己在家也可以輕松做出美味牛排。那么牛排怎么做好吃呢？下面為大家介紹最常見(jiàn)的兩種做法，煎牛排和烤牛排，希望學(xué)會(huì)的你有一個(gè)浪漫而美妙的夜晚。
【煎牛排的做法】
材料：牛里脊肉100g，橄欖油 30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g
做法：
1、牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調(diào)味，待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎制成七、八成熟時(shí)從鍋中取出，待用。
3、另取一只平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將雞蛋打入平底鍋中，煎制成太陽(yáng)蛋。
4、將煎好的牛里脊肉每?jī)善瑸橐环莘謩e盛入4只盤(pán)中，放上煎好的太陽(yáng)蛋即可。
【烤牛排的做法】
材料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；
做法：
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘；
3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤(pán)，中層上下火先烤10分鐘；
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；
5、牛排裝盤(pán)，利用烤盤(pán)里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上即可。
說(shuō)到牛排幾分熟最好吃，這個(gè)是因人而異的。西方人愛(ài)吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛(ài)7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。下面就為大家講講不同種類(lèi)的牛排幾分熟最好吃！
NO1、近生牛排：內(nèi)層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，并且很多汁，吃起來(lái)非常新鮮，有原生肉感。
NO2、一分熟牛排：內(nèi)部有一定溫度，同時(shí)有生熟部分?？谖遁^重，比較像吃生牛排。不過(guò)同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
NO3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對(duì)鮮美。
NO4、五分熟牛排：口感不會(huì)太嫩，整個(gè)牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。
NO5、七分熟牛排：口感開(kāi)始厚重，有彈性，咀嚼感不錯(cuò)。質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
NO6、全熟牛排：牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感比較厚重，口感堅(jiān)實(shí)、有彈性、有嚼勁。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：牛排幾分熟最好吃沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定哦，每個(gè)人的口味和接受程度都不一樣。不過(guò)國(guó)內(nèi)吃牛排，一般推薦七分熟。
無(wú)論是出外聚餐、還是約會(huì)逛街，吃西餐點(diǎn)牛排都是非常適宜的啦。牛排的滋味鮮美，并且格調(diào)也不低，無(wú)論是自己吃個(gè)樂(lè)呵，還是情人玩?zhèn)€浪漫都是非常好的選擇。那么牛排可以經(jīng)常吃嗎？
雖然牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且味道鮮美，是很多人都比較喜歡吃的西餐，但是媽網(wǎng)百科提醒各位喜愛(ài)牛排的朋友，還是不要吃的太頻繁哦。凡是過(guò)猶不及，任何東西都不能一次性吃太多，牛排雖然含義許多蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但膽固醇含量也不低，吃多了對(duì)身體并無(wú)益處哦。
媽網(wǎng)百科大爆炸：健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話(huà)題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。所以喜歡吃牛排，適量吃最合適！
自己在家做牛排也是非常簡(jiǎn)單的事情，只需要一個(gè)悠閑的晚上，為自己做一盤(pán)喜歡的牛排，開(kāi)一瓶最?lèi)?ài)的紅酒。點(diǎn)上幾根蠟燭，在有一個(gè)愛(ài)人就完美了。但是對(duì)于孕媽咪們來(lái)將，飲食可是需要注意的，那么孕婦可以吃牛排嗎？
孕婦是可以吃牛排的，牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，對(duì)小兒和孕婦尤有補(bǔ)益功效。
不過(guò)孕婦吃牛排要特別注意，牛排最好熟透，因?yàn)槿绻皇焱?，容易在牛肉里面有寄生蟲(chóng)的情況存在的，如果一旦服用含有寄生蟲(chóng)的牛排，容易引起孕婦及胎兒的異常的，所以你雖然可以食用牛排，但是要做熟，這樣就不會(huì)造成不良影響的出現(xiàn)的。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：孕媽咪們?cè)谄綍r(shí)就要多注意生活飲食，不要喝酒、咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。不要偏食，飲食盡可能多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃蔬菜水果。