牛排怎么切

【導(dǎo)讀】牛排怎么切?浪漫、情調(diào)、美味。這些詞無(wú)一不是給牛排準(zhǔn)備的,隨著國(guó)內(nèi)飲食的日漸多元化,西餐在各大城市都開(kāi)花遍地。而牛排無(wú)疑是最普及最受歡迎的西餐食品之一。餐桌禮儀不止國(guó)內(nèi)有傳統(tǒng),吃牛排也是有講究的。牛排怎么切?牛排怎么吃?牛排幾分熟最好?這些全都是有不同答案的。全球最好玩最低調(diào)奢華的科普,盡在媽網(wǎng)百科。

在西餐中,牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的,因此在用餐時(shí),要按照頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。對(duì)于習(xí)慣了筷子的我們,牛排怎么切才能更優(yōu)雅更方便呢。

1、拿刀叉:首先要注意方法,拿刀叉就是非常重要的。在切的時(shí)候,左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開(kāi)切,鋸成小塊。這個(gè)時(shí)候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。

2、切牛排:一份牛排擺在你面前,先用叉子壓住牛排的大部分,然后用刀子先從外側(cè)切下一條,但仍然覺(jué)得太大的話(huà),建議切成小塊小塊,剛好你的口型。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好,但為什么不建議這樣呢?一來(lái)不雅觀、不合禮儀,二來(lái),肉汁容易流失,而且肉的溫度會(huì)散熱太快,讓口感變差。

說(shuō)到牛排怎么吃,可能很多人都會(huì)糾結(jié),不就是切成小塊小塊吃嗎?但是有很多人會(huì)將牛排一次性切好再吃,這樣是不可取的,不僅牛排的口感不好,并且也不符合西餐禮儀。也那么牛排怎么吃呢?

牛排怎么吃的,一般都是大塊的。吃的時(shí)候,可以用刀、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口。吃一塊,切一塊,不要一下子全切了,也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。并且各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、風(fēng)俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。

美國(guó):美國(guó)食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節(jié),整塊菲力牛排燒烤后再切片。

意大利:意大利的牛排則最讓人津津樂(lè)道,回味無(wú)窮。料理后,用油煎至表面成金黃,并澆上白葡萄酒,據(jù)說(shuō)這樣的燒法可以防止夏天的過(guò)敏癥。

英國(guó):而英國(guó)人則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來(lái)烤。法式牛排特別注重醬汁的調(diào)配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。

德國(guó):至于德國(guó)人,吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”光聽(tīng)名字就夠讓人匪夷所思,而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的。

日本:而在日本,一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中,使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味更別具一格。

牛排的味鮮醇香,喜歡吃不必去餐廳,自己在家也可以輕松做出美味牛排。那么牛排怎么做好吃呢?下面為大家介紹最常見(jiàn)的兩種做法,煎牛排和烤牛排,希望學(xué)會(huì)的你有一個(gè)浪漫而美妙的夜晚。

【煎牛排的做法】

材料:牛里脊肉100g,橄欖油 30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g

做法:

1、牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調(diào)味,待用。

2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱后將牛里脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎制成七、八成熟時(shí)從鍋中取出,待用。

3、另取一只平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱后將雞蛋打入平底鍋中,煎制成太陽(yáng)蛋。

4、將煎好的牛里脊肉每?jī)善瑸橐环莘謩e盛入4只盤(pán)中,放上煎好的太陽(yáng)蛋即可。

【烤牛排的做法】

材料:肋眼牛排一塊(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

做法:

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會(huì)更細(xì)嫩,烤的時(shí)候不會(huì)回縮;

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;

3、烤箱預(yù)熱220度,牛排放進(jìn)厚烤盤(pán),中層上下火先烤10分鐘;

4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);

5、牛排裝盤(pán),利用烤盤(pán)里的余溫和牛油,再烹進(jìn)去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上即可。

說(shuō)到牛排幾分熟最好吃,這個(gè)是因人而異的。西方人愛(ài)吃較生口味的牛排,由于這種牛排含油適中又略帶肉汁,口感甚是鮮美。東方人更偏愛(ài)7成熟,因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?,因此認(rèn)為血水越少越好。下面就為大家講講不同種類(lèi)的牛排幾分熟最好吃!

NO1、近生牛排:內(nèi)層生肉保持原始肉味,口感柔嫩、濕軟,并且很多汁,吃起來(lái)非常新鮮,有原生肉感。

NO2、一分熟牛排:內(nèi)部有一定溫度,同時(shí)有生熟部分??谖遁^重,比較像吃生牛排。不過(guò)同樣口感柔嫩有肉汁鮮味,生熟層次感交匯。

NO3、三分熟牛排:口感比生牛排要好,口感大體偏嫩,肉感多元化,相對(duì)鮮美。

NO4、五分熟牛排:口感不會(huì)太嫩,整個(gè)牛排溫度口感均衡,有層次有厚重感。

NO5、七分熟牛排:口感開(kāi)始厚重,有彈性,咀嚼感不錯(cuò)。質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。

NO6、全熟牛排:牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感比較厚重,口感堅(jiān)實(shí)、有彈性、有嚼勁。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:牛排幾分熟最好吃沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定哦,每個(gè)人的口味和接受程度都不一樣。不過(guò)國(guó)內(nèi)吃牛排,一般推薦七分熟。

無(wú)論是出外聚餐、還是約會(huì)逛街,吃西餐點(diǎn)牛排都是非常適宜的啦。牛排的滋味鮮美,并且格調(diào)也不低,無(wú)論是自己吃個(gè)樂(lè)呵,還是情人玩?zhèn)€浪漫都是非常好的選擇。那么牛排可以經(jīng)常吃嗎?

雖然牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且味道鮮美,是很多人都比較喜歡吃的西餐,但是媽網(wǎng)百科提醒各位喜愛(ài)牛排的朋友,還是不要吃的太頻繁哦。凡是過(guò)猶不及,任何東西都不能一次性吃太多,牛排雖然含義許多蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但膽固醇含量也不低,吃多了對(duì)身體并無(wú)益處哦。

媽網(wǎng)百科大爆炸:健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話(huà)題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。所以喜歡吃牛排,適量吃最合適!

自己在家做牛排也是非常簡(jiǎn)單的事情,只需要一個(gè)悠閑的晚上,為自己做一盤(pán)喜歡的牛排,開(kāi)一瓶最?lèi)?ài)的紅酒。點(diǎn)上幾根蠟燭,在有一個(gè)愛(ài)人就完美了。但是對(duì)于孕媽咪們來(lái)將,飲食可是需要注意的,那么孕婦可以吃牛排嗎?

孕婦是可以吃牛排的,牛排營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,對(duì)小兒和孕婦尤有補(bǔ)益功效。

不過(guò)孕婦吃牛排要特別注意,牛排最好熟透,因?yàn)槿绻皇焱?,容易在牛肉里面有寄生蟲(chóng)的情況存在的,如果一旦服用含有寄生蟲(chóng)的牛排,容易引起孕婦及胎兒的異常的,所以你雖然可以食用牛排,但是要做熟,這樣就不會(huì)造成不良影響的出現(xiàn)的。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:孕媽咪們?cè)谄綍r(shí)就要多注意生活飲食,不要喝酒、咖啡,戒煙,不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。不要偏食,飲食盡可能多樣化,多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物,多吃蔬菜水果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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