西冷牛排幾分熟好吃

做牛排除了要考慮選擇牛排和牛排的烹飪技巧，最重要的就是要考慮做牛排的熟度了，西方人對(duì)于牛排是相當(dāng)重口，喜歡吃近生牛排，而國(guó)內(nèi)口味比較小清新一般都是吃近熟牛排。那么對(duì)于西冷牛排幾分熟好吃呢？

雖然吃牛排的熟度會(huì)依照每個(gè)人的口味而異，不過(guò)每種牛排因?yàn)槿赓|(zhì)的關(guān)系，還是需要特別的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的時(shí)候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會(huì)逼走，吃起來(lái)就干干的。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：吃幾分熟還是依據(jù)自己的口味來(lái)哦，國(guó)人一般吃牛排都是在７分熟左右。

西冷牛排幾分熟好吃，大家就可以做幾分熟。不必去外餐廳排隊(duì)消費(fèi)，自己在家也能輕松做出美味的西冷牛排。選好西冷牛排后，怎樣做自己喜歡的熟度呢？下面為大家詳細(xì)介紹西冷牛排幾分熟怎么做！

在做牛排的時(shí)候，如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活，但是也有簡(jiǎn)單的方法。很簡(jiǎn)單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺(jué)牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺(jué)；拇指和中指就是生熟牛排；拇指無(wú)名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指當(dāng)然就是全熟牛排啦！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：還有一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是溫度。一分熟牛排味125℃；三分熟牛排為130℃—135℃；五分熟牛排為140℃—145℃；七分熟牛排為150℃—155℃；全熟牛排為160℃。

對(duì)于牛排不熟悉，或者是沒(méi)深入接觸過(guò)的人，聽到西冷牛排這個(gè)名字，一定以為是一個(gè)牛排的品牌。但西冷牛排并不是某個(gè)牛排的品牌，而是上腰部的脊肉職稱的牛排。因?yàn)槟莻€(gè)部位牛肉比較嫩，所以就有了西冷牛排。那么西冷牛排是牛的哪個(gè)部位呢？

西冷牛排被稱為紐約客也被稱為沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般沒(méi)份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

西冷牛排可算是牛排種的經(jīng)典了，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，不能煎得過(guò)熟，所以比較適合年輕人和牙口好的人吃。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：牛排含有的膽固醇并不低，所以高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不適合多吃哦。

雖然牛排是西方最常見(jiàn)的肉類，甚至是最普及的肉類，但其實(shí)牛排并不是每個(gè)人都適合吃的。牛排是牛的肉，牛肉雖然熱量不高，但消化能力弱的人還是建議要少吃。那么西冷牛排懷孕期間可以吃嗎？

雖然孕婦是可以吃西冷牛排的，牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，對(duì)小兒和孕婦尤有補(bǔ)益功效。但是孕麻麻們?cè)诔耘Ｈ獾臅r(shí)候也要注意，牛排最好熟透，因?yàn)槿绻皇焱福菀自谂Ｈ饫锩嬗屑纳x的情況存在的，如果一旦服用含有寄生蟲的牛排，容易引起孕婦及胎兒的異常的。

并且牛肉屬于熱性食物，準(zhǔn)媽媽吃多了容易導(dǎo)致胎寶寶出生之后上火。而且烹飪牛排熱量較高，吃多易發(fā)胖哦。

很多人對(duì)于各種各樣的牛排都不清楚，常常聽到人說(shuō)西冷牛排的時(shí)候，會(huì)提到沙朗牛排。那么西冷牛排和沙朗牛排的區(qū)別是怎樣的呢？

牛排根據(jù)肉質(zhì)的不同總共有五大類，其中幾乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被稱為菲力牛排，而瘦肉與肥肉兼具的則叫肋眼牛排，肥肉包瘦肉的則為西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼具的則為T骨牛排，最后一種則是牛小排了。

以上是牛排的種類，而西冷牛排和沙朗牛排則是同樣的牛排，西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一個(gè)名字就叫沙朗牛排。