西餐點(diǎn)牛排可是大部分人的習(xí)慣,牛排在國(guó)內(nèi)也漸漸成為了很多人習(xí)慣的餐點(diǎn)之一。來(lái)媽網(wǎng)百科學(xué)校西冷牛排的做法,單身dog不必去情人扎堆的西餐廳,小情人則可以自己在家慢慢悠悠度過(guò)安靜溫馨的浪漫之夜。
煎西冷牛排
食材準(zhǔn)備:西冷牛排一塊160公克、紅蕃茄碎(罐裝)2粒、九層塔(切碎)2-3支、蒜味奶油菲力牛排大蒜(切末)2粒、橄欖油1大匙。
制作步驟:
1、先將西冷牛排煎至喜愛(ài)的生熟度后置放于主菜盤內(nèi);
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片,待磨菇軟化后,倒進(jìn)少許白葡萄酒;
3、酒精成份蒸發(fā)后加進(jìn)鮮奶油;
4、濃縮成半稠程度,并適當(dāng)?shù)恼{(diào)味成汁,淋于牛排上即可食用。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:在做西冷牛排的時(shí)候切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過(guò)熟。
西餐逐漸席卷中華大地的各個(gè)角落時(shí),其實(shí)完全不必出外排隊(duì)吃餐廳呢。牛排的種類有許多,買上自己喜歡吃的,再煎出合自己口味的數(shù)度,滋味更羨慕,氛圍更溫馨。一起來(lái)看看西冷牛排的營(yíng)養(yǎng)吧!
西冷牛排中富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。
并且牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且西冷牛排含有豐富的鐵質(zhì),對(duì)于貧血、血?dú)獠涣?、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯(cuò)的效果。
西冷牛排就是常說(shuō)的沙朗牛排,它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成,雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排,但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。那么西冷牛排要多少錢呢?
很多人會(huì)選擇去西餐廳或者是快餐廳去吃牛排,在國(guó)內(nèi)比較受歡迎的必勝客西冷牛排套餐為49—58。超市也有各種各樣的牛排售賣,一般西冷牛排,也就是沙朗牛排,在超市的售價(jià)為10元左右一小塊。當(dāng)然網(wǎng)購(gòu)可是現(xiàn)在消費(fèi)的重點(diǎn),在某購(gòu)物商城,西冷牛排的售價(jià)為158—208左右,當(dāng)然是一整個(gè)套餐,內(nèi)含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:每個(gè)城市的消費(fèi)水平不同,西冷牛排的具體價(jià)格還請(qǐng)以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)哦。
雖然在所有牛排當(dāng)中菲力牛排才是最為昂貴的,但西冷牛排被稱為下腰肉,因牛下腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多,所以這個(gè)部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。不過(guò)西冷牛排的口感鮮嫩,卻是菲力牛排不及的呢。吃牛排講究熟度,一起來(lái)看看西冷牛排幾分熟好吃吧!
雖然吃牛排的熟度會(huì)依照每個(gè)人的口味而異,不過(guò)每種牛排因?yàn)槿赓|(zhì)的關(guān)系,還是需要特別的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的時(shí)候,肉的生熟度是可以自己把握的,西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個(gè)部位的牛肉為肥包瘦肉,肉質(zhì)比較鮮嫩,并且肉汁也很多,所以在煎的時(shí)候不要煎的過(guò)熟,不然就不夠嫩不夠美味了。
牛排總共有五大類,都是依據(jù)牛肉的不同部位來(lái)劃分的,西冷牛排是牛的哪個(gè)部位呢?為什么會(huì)叫西冷牛排呢?為什么菲力牛排比西冷牛排貴呢?帶著疑惑一起來(lái)詳細(xì)了解吧!
西冷牛排一直被稱為紐約客,不過(guò)另外的沙朗牛排也是眾所周知的,可算是牛排中的經(jīng)典,由于是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭。西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為:小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:因?yàn)槲骼渑E偶宄鰜?lái)的口感有嚼勁,所以比較適合年輕人和牙口好的人吃。消化能力弱的人還是建議要少吃哦。