從古時候,就有不少宮廷貴族們用烏雞燉湯,烏雞不僅利于女性,而且對于男性來說也有大大的補腎保健功效。那么烏雞湯可以搭配什么材料一起燉湯呢?不妨試一下山藥和紅棗吧。
主料:烏骨雞1只,山藥1根
輔料:棗(干,大)10顆
調(diào)料:食鹽6克,姜1小塊,料酒1大勺,大蔥1/3根,水適量
做法:
1、先將大棗洗凈,姜切片,蔥切成段備用。
2、山藥沖洗掉外面的泥,戴上橡膠手套將山藥去皮,切成塊,放入清水中浸泡,避免氧化變色。
3、烏雞處理好,清理內(nèi)臟后斬件,用溫水沖洗兩次,放入冷水鍋里,加入姜片和料酒,焯水。
4、焯水后的烏雞塊撈起來,放在流動溫水底下沖掉碎渣和血沫,控干備用。
5、準(zhǔn)備一個砂鍋,放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗,倒入足夠的清水,開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時。
6、1小時后加入山藥,繼續(xù)以小火繼續(xù)煮30-45分鐘。
7、在關(guān)火前的15分鐘,加入適量的食鹽繼續(xù)燉煮,時間到了之后就可以關(guān)火,喝湯吃肉。
烏雞一直都被當(dāng)做人體滋補的食物,烏雞和普通的雞不同,其中蛋白質(zhì)和鐵都比普通的雞要高出好幾倍,但是脂肪和膽固醇卻比普通雞肉更低。下面我們就來看看山藥紅棗烏雞湯的營養(yǎng)價值。
【山藥的營養(yǎng)價值】
山藥不僅能健脾益胃、助消化,還能滋腎補精、降低血糖哦。不論男女老少,山藥都是秋季最佳滋補食品。
【紅棗的營養(yǎng)價值】
紅棗向來是女性補血佳品,但是除開補血之外,紅棗還具有健脾和胃和補氣益氣的功效,特別適合脾胃虛弱、氣血虧損、貧血、身體瘦弱、產(chǎn)后虛弱的人們食用。因為紅棗中還富含VC,所以一邊補血的同時還能補充維生素哦。
【烏雞的營養(yǎng)價值】
烏雞中有著人體所需的多種氨基酸,如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,尤其是富含具有極高滋補藥用價值的黑色素,因此烏雞的滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用非常好,此外,多吃烏雞還能增強(qiáng)人體免疫力,起到抗衰老、延年益壽的作用。
要想喝一碗清甜營養(yǎng)的山藥紅棗烏雞湯,用什么工具燉煮可是非常重要的哦,會直接影響到湯的口感以及營養(yǎng)價值呢!下面就為大家介紹一下用燉盅,怎樣燉山藥紅棗烏雞湯。
1、材料依舊是山藥、紅棗、烏雞,但是用燉盅的話,烏雞就不要太大了,稍微小一點,否則塞不進(jìn)去燉盅里面。
2、將紅棗洗凈撕開去核,山藥去皮切成小塊,烏雞處理干凈后切成小塊。
3、將全部材料都放入燉盅,大家要做好心理準(zhǔn)備,因為燉盅越密封越好,就不適宜中途加水或材料,所以水要加夠,而且山藥也在此時放入,估計燉完可以入口即溶了。如果擔(dān)心味道重的話,可以放入姜2片,效果更好哦!
4、將裝滿材料和水的燉盅放入蒸鍋或者電飯鍋,隔水燉2-3小時,然后在吃之前進(jìn)行調(diào)味就可以了。
山藥紅棗烏雞湯不僅滋補功效多,而且搭配起來的味道一級棒呢!但是既然山藥紅棗烏雞湯具有補血的功效,那么在大姨媽駕到的時候,還能喝嗎?
Q:山藥紅棗烏雞湯來月經(jīng)可以喝嗎?
A:可以的。
在大姨媽來的時候,大家就不要吃活血破堅的藥物了,同時大補血和氣的藥業(yè)應(yīng)避免。但是可以吃一些疏肝化郁、滋陰補血的食物,如紅棗和烏雞,有滋陰補血的功效,但不會活血,在經(jīng)期喝山藥紅棗烏雞湯是可以的,但要避免活血的中藥,如當(dāng)歸等。
作為湯品來說,山藥紅棗烏雞湯的滋補功效可是杠杠滴哦,加上烏雞和普通的雞肉不同,烏雞含有更加豐富的物質(zhì),蛋白質(zhì)都能高出普通雞肉含量的6倍了。但是在喝湯的時候也要注意,什么是不能和這道湯同吃的!
山藥紅棗烏雞湯不能和什么一起吃?
【山藥】
山藥不能搭配鯽魚、蕎麥米、蝦、鯉魚、魚、甘遂以及堿性食物同吃,否則容易引起腹痛、惡心、嘔吐的現(xiàn)象,如果搭配鹿肉吃的話很容易就引起便秘。另外,山藥還不宜和豬肝、黃瓜、筍瓜、南瓜、胡蘿卜同吃,這樣會破壞兩種食物的營養(yǎng)成分,降低營養(yǎng)價值。
【紅棗】
紅棗不能和蔥、魚一起吃,容易引起消化不良,如果和銀魚同吃的話會引起肚子痛,搭配海蟹吃容易患上寒熱病。此外,紅棗搭配牛奶會影響身體對蛋白質(zhì)的吸收。最后,紅棗不能和蝦皮一起吃哦,否則容易引起中毒呢!
【烏雞】
烏雞雖然滋補效果好,但是并不適合與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用,特別是不要和芝麻、菊花一起吃,這樣的搭配很容易引起中毒。