香菇燉烏雞的做法

【導讀】香菇燉雞相信大家都吃多了,特別是經(jīng)常叫外賣的小伙伴們,幾乎每個人都吃過香菇燉雞哦!但是今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹的并不是普通的香菇雞,而是香菇燉烏雞。烏雞和普通的雞不同,外面披著一層白色的羽毛,但是撥開羽毛底下確實黑乎乎的肉,表怕!這可不是染色的或者轉(zhuǎn)基因的哦,烏雞正因為“烏”,所以營養(yǎng)價值才高呢!

香菇燉雞經(jīng)常出現(xiàn)在廣大粵式酒樓,深受廣大街坊的喜愛,不僅味道好,而且營養(yǎng)十足。但是為了營養(yǎng)更上一層樓,今天咱們改用烏雞來燉!

準備材料:烏雞1只、干香菇12個、紅棗6個、枸杞1小把、新鮮香菇6個、姜4片、鹽少許

做法:

1、烏雞洗凈切掉雞頭和雞PP,還有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦!干香菇洗凈用溫水泡發(fā);紅棗、枸杞洗凈備用;

2、準備一個較大的砂鍋,放入足夠的清水,隨冷水放入整只烏雞,用大火煮開后撇去浮沫,放入姜片。

3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞,蓋上蓋子用大火煮開后調(diào)成小火慢慢燉。

4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。

5、等到湯燉到1小時之后,加入鮮香菇,繼續(xù)以小火燉。

6、全程2小時之后,就可以關火了,出鍋前加入少許食鹽調(diào)味即可。

媽網(wǎng)大舌頭:以上說的鮮香菇其實是可以不加的哈,有時候為了出品更好看,才用鮮香菇劃上十字刀的哈!

香菇燉烏雞看似簡單,和普通燉雞無異,但是想要燉出來的雞肉軟而不爛,湯汁鮮香,就要有點技巧了!下面小編就給大家?guī)讉€小貼士,做出好吃的香菇燉烏雞,其實就是那么簡單哦!

香菇燉烏雞怎么做好吃?

1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房里面肯定不會只有一個鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋,不僅肉多,還能將材料的營養(yǎng)成分都逼到湯汁里面去,減少揮發(fā)。另外,如果燉五花肉,最好就用廣口的砂鍋。

2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適,在做香菇燉烏雞的時候,要一次性將水加足了,不要在中途的時候加水。

3、火候。什么叫做“燉”?其精髓就在于慢!因此,在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開,后面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時,這樣火候足,無論是喝湯,還是吃肉,都美滋滋的。

4、撇油。這一步就因人而異了,如果擔心油脂過多,吃起來油膩膩還容易長胖的話,建議可以在煮好湯之后,用干凈的廚房吸油紙將油洗干凈,或者用勺子撇油。

香菇燉烏雞除開味道一級棒之外,其實它的營養(yǎng)價值可是杠杠滴喲!香菇的香味從打開鍋蓋那一刻就不停地鉆進鼻子里面,香噴噴的讓人無法抵抗了!下面就由媽網(wǎng)百科小編忍住口水,給大家介紹一下香菇燉烏雞的營養(yǎng)價值吧!

香菇燉烏雞,顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了,香菇具有補氣養(yǎng)胃的功效,降脂降壓的同時還能降低膽固醇,最重要的是香菇還有抗癌的功效。

另外,烏雞比普通的雞類營養(yǎng)價值高出很多,單單蛋白質(zhì)一項即是普通雞的六倍了,而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸,難得的是烏雞里面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機能,增強機體免疫力,幫助延緩衰老,有強筋健骨的功效。

香菇燉烏雞的營養(yǎng)價值如此高,那么孕婦可以吃嗎?想必大家都知道孕婦吃東西可是要小心翼翼的哦!特別是寒涼的食物可是碰不得呢!

那么,香菇燉烏雞孕婦可以吃嗎?

一般來說,孕婦是可以吃香菇燉烏雞的呢!不僅孕婦可以吃,產(chǎn)婦吃香菇燉烏雞好處也很多哦!

但是如果孕媽本身體質(zhì)熱,很容易上火,而且經(jīng)常發(fā)生便秘的話,就不要吃太多香菇燉烏雞了,因為烏雞大補,吃多了容易引起上火哦!

每種食物都有屬于它自己的性質(zhì),在食物之間總會有水火不容的時候,那就是食物的相克了。那么香菇燉烏雞雖然很補,但在吃的時候應注意什么呢?不能和什么同吃呢?

香菇燉烏雞不能和什么一起吃?

香菇燉烏雞非常受寶媽們的歡迎,但是在食用前也要了解香菇和烏雞不能和什么同吃呢!

香菇不能與河蟹、西紅柿、鵪鶉蛋同吃,因為香菇與河蟹同吃容易導致結(jié)石,與西紅柿同吃會破壞類蘿卜素,不利于發(fā)揮最大的營養(yǎng)功效,與鵪鶉蛋吃的話還容易使臉部長黑斑!另外,還要提醒大家,如果皮膚容易過敏的也少吃香菇,避免引起瘙癢過敏癥狀。

烏雞是一般人都可以吃的,包括孕婦和產(chǎn)婦,而且特別適合氣血兩虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。但烏雞不能和鯉魚、蝦、兔肉一起吃,否則會引起中毒現(xiàn)象。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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