秋冬季節(jié),它們都有一個(gè)特點(diǎn)就是“干”。當(dāng)人們長(zhǎng)期處于干燥的環(huán)境里面,就很容易咳嗽,或者有痰,這時(shí)咸青檸便成為了人們的愛(ài)寵,因?yàn)槠渚哂徐钐抵箍鹊墓π?。相信咸青檸大家都知道是用青檸檬做的,屬于青檸檬的一種吃法。但是本專(zhuān)區(qū)在此為大家介紹另外兩款女性都愛(ài)吃的青檸檬美食的做法:
青檸慕斯蛋糕
材料:奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細(xì)砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個(gè)、黃桃少許
做法:
1、奶油芝士室溫軟化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打勻,加入蛋黃打勻(先加一個(gè)蛋黃攪打均勻后再加另一個(gè)),倒入朗姆酒打勻;
2、檸檬汁中放入魚(yú)膠粉15g,放置3分鐘后隔水加熱至溶化;
3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻,拌入檸檬皮屑,將所有材料混合均勻;
4、模具中先放一片戚風(fēng)蛋糕,將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后,再將剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時(shí);
5、吃時(shí)熱毛巾包一下,脫模即可。
青檸冰冰樂(lè)
材料:青檸檬1小個(gè)、280g冰塊 、果糖50ml 、原味冰沙粉10g
做法:
1、青檸檬洗凈、切片去籽;
2、將所有材料放入碎冰機(jī)打碎混合,裝入玻璃杯,加兩粒美國(guó)紅提裝飾即可。
青檸檬怎么泡水喝呢?其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)難也難。
之所以說(shuō)簡(jiǎn)單,是因?yàn)槟憧梢噪S便挑選一個(gè)青檸檬,然后洗干凈,將其橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水,加入適量冰糖即可飲用。
之所以說(shuō)男,是因?yàn)槿粝牒鹊胶煤鹊那覡I(yíng)養(yǎng)的青檸檬汁,就要注意以下7點(diǎn):
1、選擇鮮檸檬。因?yàn)樾迈r檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
2、帶皮泡水。檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因?yàn)槠さ牟糠趾?lèi)黃酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類(lèi)黃酮物質(zhì),也都是有益成分,有一點(diǎn)淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時(shí)喝更解渴。
3、泡的水溫60~70℃。泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人擔(dān)心,水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失,其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng),而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒(méi)那么容易損失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
4、加蜂蜜。但是也要注意加入蜂蜜的量,因?yàn)槿艏尤脒^(guò)量的話,就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜水的熱量大大增加,從而無(wú)法好好發(fā)揮其減肥的功效,反而還可以變胖。
5、胃酸多的人喝淡的較好。胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝,因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù)。
6、消化不良的加姜比較好。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō),在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒(méi)有鈉,幾乎不含能量,而含有鉀、少量維生素C和少量類(lèi)黃酮物質(zhì),很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。
7、檸檬泡水一定要淡。如果用檸檬水代替白開(kāi)水來(lái)解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
青檸檬怎么挑選呢?有人說(shuō)可以根據(jù)其果皮來(lái)挑選,有人說(shuō)可以根據(jù)其大小來(lái)挑選,有人說(shuō)可以根據(jù)其顏色來(lái)挑選,有人說(shuō)……那么具體的挑選方法是怎樣的呢? 如下:
青檸檬的挑選方法一、果皮
青檸檬果皮要挑選光滑,沒(méi)有裂痕,沒(méi)有蟲(chóng)眼的;如果有裂口,蟲(chóng)子眼等的地方,建議大家不要挑選了。
青檸檬的挑選方法二、大小
檸檬其實(shí)都是差不多大小的,大家在挑選的時(shí)候不要挑選過(guò)大的,就可以了,不過(guò)小點(diǎn)的檸檬味道也是不錯(cuò)的。
青檸檬的挑選方法三、顏色
檸檬多以金黃色為主,但青檸檬主要是青綠色的,在挑選時(shí)候選擇那些顏色均勻,亮堂,飽滿(mǎn),就可以了。
青檸檬的挑選方法四、重量
在買(mǎi)青檸檬的時(shí)候要掂量一下,挑選較重的檸檬,因?yàn)檫@樣的青檸檬水分會(huì)比較的充足。
青檸檬的挑選方法五、新鮮
青檸檬是長(zhǎng)長(zhǎng)的形狀,所以有兩端,因此在挑選的時(shí)候可以看看兩端的果蒂部分,如果是綠色的,那么很新鮮了。
青檸檬怎么保存呢?這就要看是整個(gè)保存呢?還是切成片保存呢?或者是榨成汁保存呢?不同的狀態(tài)其保存方法也是不一樣的,下面分別來(lái)看看吧!
青檸檬片保存方法
青檸檬切開(kāi)后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來(lái)泡水喝。不過(guò)兩種都要保證不要帶水,否則有可能會(huì)爛掉。
青檸檬汁保存方法
1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時(shí)間限制在3天之內(nèi),長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā)。
2、在檸檬大量上市的時(shí)候買(mǎi)一些新鮮的來(lái)榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時(shí)候,直接取檸檬冰塊來(lái)用就可以了。
完整青檸檬的保存方法
完整的青檸檬,在常溫下是可以保存一個(gè)月的。若在一個(gè)月內(nèi),你還沒(méi)能把買(mǎi)回來(lái)的青檸檬消滅掉的話,建議在買(mǎi)回來(lái)之前就要做好準(zhǔn)備,用保鮮紙包好青檸檬,然后放進(jìn)冰箱內(nèi)。
媽網(wǎng)溫馨提示:
若青檸檬買(mǎi)回來(lái)長(zhǎng)時(shí)間不吃的話,那就不要吃了,不如直接放在冰箱里或者房間某個(gè)角度,這樣可以消除冰箱里面的異味,清新房間里面的空氣,何樂(lè)而不為呢。
青檸檬有什么用呢?相信大家都知道的一點(diǎn)就是,青檸檬酸酸天天的,具有健脾開(kāi)胃的作用,但是除此外,青檸檬還有什么用,下面歸納了青檸檬的8大點(diǎn)作用。
作用1、去腥去油膩,是不錯(cuò)的美食調(diào)料
青檸檬常出現(xiàn)在南方,比較酸的特性使得青檸檬的一個(gè)好處就是可以幫助去腥,還有放在肉類(lèi)的調(diào)料里可以消除油膩,使得肉鮮美松軟的。
作用2、用青檸檬按摩,消除疲勞和腳部酸痛
肌肉酸痛方面,檸檬亦有幫助,只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦,即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛,把一個(gè)檸檬榨汁混入一盆熱水,用來(lái)浸腳,效果奇佳。
作用3、富含維生素C,可增強(qiáng)抵抗力
青檸檬含有的大量維生素c和檸檬酸,可幫助消化,促進(jìn)造血功能,提高機(jī)體抵抗力,加速創(chuàng)傷恢復(fù)。
作用4、含有橙皮甙和柚皮甙,可抗炎
青檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射,對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
作用5、含有檸檬酸,可止血
青檸檬含有檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血繡數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%~71%,具有止血作用。
作用6、促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
青檸檬具有強(qiáng)堿性,被認(rèn)為是治療疾病的良藥,可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。
作用7、防治心血管疾病、降血糖
檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。
作用8、預(yù)防癌癥,治療感冒
青檸片含有豐富的維生素C,不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力,并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
青檸檬和黃檸檬哪個(gè)好呢?若沒(méi)有站在每個(gè)角度出發(fā),這個(gè)沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)不好的。若是站在泡水喝的角度的話,黃檸檬會(huì)好些;若是站在調(diào)味料的角度的話,那青檸檬會(huì)好些。除此外,我們來(lái)看看站在其他角度分析的結(jié)果吧!
從維生素C的角度出發(fā),黃檸檬含量更高
一般黃檸檬的維C的含量會(huì)比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水,因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬里的有效成分,可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好喝。記住,水的溫度不要太高。
從香味的角度出發(fā),黃檸檬香味更濃郁
青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香,表皮紋理細(xì)致。
從口味的角度出發(fā),青檸檬更尖銳濃烈
據(jù)說(shuō)現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無(wú)人種植黃檸檬,個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜?。無(wú)他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更為尖銳濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調(diào)出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味,卻又不會(huì)奪走香茅藍(lán)姜等調(diào)味料專(zhuān)司的濃香撲鼻。
從西餐應(yīng)用的角度出發(fā),黃檸檬更廣泛
黃檸檬多用于西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見(jiàn)角色是檸檬水,上好的檸檬配法國(guó)依云最好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無(wú)之間,最是悠遠(yuǎn)。