青檸檬和黃檸檬哪個好

【導讀】檸檬分青檸檬和黃檸檬,但是青檸檬和黃檸檬雖然是屬于同一族,但是黃檸檬并不是青檸檬熟后的樣子的。那么青檸檬和黃檸檬有什么區(qū)別呢?青檸檬和黃檸檬哪個好呢?二者的功效、吃法、保存方法又是怎樣的呢?下面本專區(qū)將為你作詳細介紹,讓你正確區(qū)分青檸檬和黃檸檬。

青檸檬好還是黃檸檬好呢?這個很難說,因為從不同的角度對比青檸檬和黃檸檬,它們都各有所長。下面從4個方面進行對比,分別是從含維生素C的量上、從香味上、從口味上和蔥西餐的應用上。

1、從西餐應用的角度出發(fā),黃檸檬更廣泛

黃檸檬多用于西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水,上好的檸檬配法國依云最好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無之間,最是悠遠。

綜上所述,青檸檬和黃檸檬各有各的好處,難以評判哪個會比較好些。

2、從香味的角度出發(fā),黃檸檬香味更濃郁

青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香,表皮紋理細致。

3、從口味的角度出發(fā),青檸檬更尖銳濃烈

據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬,個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更為尖銳濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味,卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

4、從維生素C的角度出發(fā),黃檸檬含量更高

一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水,因為高溫會破壞檸檬里的有效成分,可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點蜂蜜會更好喝。記住,水的溫度不要太高。

青檸檬和黃檸檬雖然都屬于檸檬,但是二者是有區(qū)別的。那么青檸檬和黃檸檬的區(qū)別在哪呢?該怎么辨別呢?下面一起來看看吧!

區(qū)別1、青檸檬VC更多,吃起來更酸

青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬,兩者之間沒有任何的關系,青檸檬和黃檸檬的區(qū)別在于青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C,所以吃起來更酸。

區(qū)別2、青檸檬表皮光滑,黃檸檬表皮粗糙

黃檸檬的表皮紋理較粗糙,肉色淡黃,近聞散發(fā)出一股濃郁的清香;而青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,近聞有清淡的檸檬香。

區(qū)別3、黃檸檬國內盛產,青檸檬東南亞盛產

我國北方和國外的檸檬大多是黃色的,多用于西餐,歐陸料理,可榨成檸檬汁來烹調海鮮,有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水,有消脂減肥的作用;而青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,雖然最初都從東南亞起源,命運卻大有不同。據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬,個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更為尖銳濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味,卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

青檸檬和黃檸檬的功效頗多,且其二者的功效差不多,總的來說就是檸檬的功效。因此,青檸檬和黃檸檬不僅具有能人們耳熟能詳?shù)纳蜷_胃的功效,還具有化痰止咳等等功效。下面就一起來了解一下吧!

1、生津開胃,酸爽讓人精神一震

青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。

2、富含VC,預防心血管疾病

青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。

3、清熱化痰,夏季尤其適宜食用

青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁郁積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4、抗菌消炎,增強人體免疫力

青檸檬和黃檸檬富含維生素C,對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

5、富含檸檬酸,減肥美白

青檸檬和黃檸檬中含有豐富的檸檬酸,檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用;同時檸檬還具有利尿功能,調劑血管通透性,適合浮腫虛胖的MM;而且檸檬熱量低,且具有很強的收縮性,因此有利于減少脂肪,是減肥良藥。

青檸檬和黃檸檬的吃法是怎樣的呢?其實它們二者都可以泡水喝,也可以加入美食當中進行烹飪。但是黃檸檬泡水喝比較常見,因為其口感會更好;而青檸檬常用作調味料,被加入肥肉或者魚類當中,可以起到去膩去腥的作用。

黃檸檬的吃法之蜂蜜檸檬茶

材料:蜂蜜1大勺、檸檬半個、綠茶少許、洋槐花少許

步驟:

1、綠茶用開水沖泡,放置10分鐘左右,待綠茶泡出味道和顏色后,將茶葉過濾掉;

2、等茶溫涼之后,加入檸檬和洋槐花蜂蜜,攪拌均勻;

3、直接飲用或放冰箱冷藏后加冰塊飲用。

青檸檬的吃法之青檸慕斯蛋糕

材料:奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個、黃桃少許

步驟:

1、奶油芝士室溫軟化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打勻,加入蛋黃打勻(先加一個蛋黃攪打均勻后再加另一個),倒入朗姆酒打勻;

2、檸檬汁中放入魚膠粉15g,放置3分鐘后隔水加熱至溶化;

3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻,拌入檸檬皮屑,將所有材料混合均勻;

4、模具中先放一片戚風蛋糕,將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后,再將剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時;

5、吃時熱毛巾包一下,脫模即可。

一般來說,食物的保存方法,除了低溫保存外,還可以加入罐子中密封保存。那么青檸檬和黃檸檬的保存方法有哪些呢?這要根據(jù)具體情況而定。

若是檸檬汁的話,冰箱內保存

1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內,長了會造成維生素c揮發(fā)。

2、在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時候,直接取檸檬冰塊來用就可以了。

若是整個檸檬的話,常溫下或冰箱內保存

完整的青檸檬,在常溫下是可以保存一個月的。若在一個月內,你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話,建議在買回來之前就要做好準備,用保鮮紙包好青檸檬,然后放進冰箱內。

若是檸檬片的話,腌制保存

青檸檬切開后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉。

青檸檬和黃檸檬雖然都具有開胃、減肥、美白等等功效,但是不管功效再強大,在食用青檸檬和黃檸檬前,都是要了解它們都有哪些食用禁忌的,如下:

注意事項1、曬后莫食用檸檬

因為青檸檬和黃檸檬是感光食物,曬前曬后千萬不要使用檸檬,可以使用蘆薈來修補曬傷的皮膚,等皮膚經(jīng)過清潔和鎮(zhèn)靜之后才使用檸檬。

注意事項2、胃酸過多或胃不好的話盡量少吃

如果胃酸過多或胃不好的朋友,請謹慎使用青檸檬和黃檸檬。因為檸檬酸的PH值在2.5,對胃不好的人傷害很大,因此盡量使用外敷而不是內服。

注意事項3、檸檬汁和酸奶莫混合

酸奶不要和檸檬汁混合,更不要在飯前食用,檸檬酸會增強胃酸的作用,而乳酸菌在強烈的胃酸下會被殺死而無法進入腸道進行正常工作,所以你的酸奶算是白喝了哦。

注意事項4、早上盡量少喝檸檬汁

不建議早上喝檸檬汁,原因是早上時間很緊,大家都要出門,所有甘橙類水果都有感光作用,檸檬汁+紫外線會造成肌膚敏感,導致莫名的粉刺,紅腫,或者色素沉淀。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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