青檸檬和黃檸檬哪個好

青檸檬好還是黃檸檬好呢？這個很難說，因為從不同的角度對比青檸檬和黃檸檬，它們都各有所長。下面從4個方面進行對比，分別是從含維生素C的量上、從香味上、從口味上和蔥西餐的應用上。

1、從西餐應用的角度出發(fā)，黃檸檬更廣泛

黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，最是悠遠。

綜上所述，青檸檬和黃檸檬各有各的好處，難以評判哪個會比較好些。

2、從香味的角度出發(fā)，黃檸檬香味更濃郁

青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細致。

3、從口味的角度出發(fā)，青檸檬更尖銳濃烈

據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬，個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

4、從維生素C的角度出發(fā)，黃檸檬含量更高

一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水，因為高溫會破壞檸檬里的有效成分，可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中，加點蜂蜜會更好喝。記住，水的溫度不要太高。

青檸檬和黃檸檬雖然都屬于檸檬，但是二者是有區(qū)別的。那么青檸檬和黃檸檬的區(qū)別在哪呢？該怎么辨別呢？下面一起來看看吧！

區(qū)別1、青檸檬VC更多，吃起來更酸

青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬，兩者之間沒有任何的關系，青檸檬和黃檸檬的區(qū)別在于青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C，所以吃起來更酸。

區(qū)別2、青檸檬表皮光滑，黃檸檬表皮粗糙

黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香；而青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。

區(qū)別3、黃檸檬國內盛產，青檸檬東南亞盛產

我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用于西餐，歐陸料理，可榨成檸檬汁來烹調海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用；而青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬，個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

青檸檬和黃檸檬的功效頗多，且其二者的功效差不多，總的來說就是檸檬的功效。因此，青檸檬和黃檸檬不僅具有能人們耳熟能詳?shù)纳蜷_胃的功效，還具有化痰止咳等等功效。下面就一起來了解一下吧！

1、生津開胃，酸爽讓人精神一震

青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、富含VC，預防心血管疾病

青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3、清熱化痰，夏季尤其適宜食用

青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4、抗菌消炎，增強人體免疫力

青檸檬和黃檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

5、富含檸檬酸，減肥美白

青檸檬和黃檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用；同時檸檬還具有利尿功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。

青檸檬和黃檸檬的吃法是怎樣的呢？其實它們二者都可以泡水喝，也可以加入美食當中進行烹飪。但是黃檸檬泡水喝比較常見，因為其口感會更好；而青檸檬常用作調味料，被加入肥肉或者魚類當中，可以起到去膩去腥的作用。

黃檸檬的吃法之蜂蜜檸檬茶

材料：蜂蜜1大勺、檸檬半個、綠茶少許、洋槐花少許

步驟：

1、綠茶用開水沖泡，放置10分鐘左右，待綠茶泡出味道和顏色后，將茶葉過濾掉；

2、等茶溫涼之后，加入檸檬和洋槐花蜂蜜，攪拌均勻；

3、直接飲用或放冰箱冷藏后加冰塊飲用。

青檸檬的吃法之青檸慕斯蛋糕

材料：奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個、黃桃少許

步驟：

1、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打勻，加入蛋黃打勻（先加一個蛋黃攪打均勻后再加另一個），倒入朗姆酒打勻；

2、檸檬汁中放入魚膠粉15g，放置3分鐘后隔水加熱至溶化；

3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā)，倒入芝士糊中攪拌均勻，拌入檸檬皮屑，將所有材料混合均勻；

4、模具中先放一片戚風蛋糕，將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后，再將剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時；

5、吃時熱毛巾包一下，脫模即可。

一般來說，食物的保存方法，除了低溫保存外，還可以加入罐子中密封保存。那么青檸檬和黃檸檬的保存方法有哪些呢？這要根據(jù)具體情況而定。

若是檸檬汁的話，冰箱內保存

1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素c揮發(fā)。

2、在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。

若是整個檸檬的話，常溫下或冰箱內保存

完整的青檸檬，在常溫下是可以保存一個月的。若在一個月內，你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來之前就要做好準備，用保鮮紙包好青檸檬，然后放進冰箱內。

若是檸檬片的話，腌制保存

青檸檬切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

青檸檬和黃檸檬雖然都具有開胃、減肥、美白等等功效，但是不管功效再強大，在食用青檸檬和黃檸檬前，都是要了解它們都有哪些食用禁忌的，如下：

注意事項1、曬后莫食用檸檬

因為青檸檬和黃檸檬是感光食物，曬前曬后千萬不要使用檸檬，可以使用蘆薈來修補曬傷的皮膚，等皮膚經(jīng)過清潔和鎮(zhèn)靜之后才使用檸檬。

注意事項2、胃酸過多或胃不好的話盡量少吃

如果胃酸過多或胃不好的朋友，請謹慎使用青檸檬和黃檸檬。因為檸檬酸的PH值在2.5，對胃不好的人傷害很大，因此盡量使用外敷而不是內服。

注意事項3、檸檬汁和酸奶莫混合

酸奶不要和檸檬汁混合，更不要在飯前食用，檸檬酸會增強胃酸的作用，而乳酸菌在強烈的胃酸下會被殺死而無法進入腸道進行正常工作，所以你的酸奶算是白喝了哦。

注意事項4、早上盡量少喝檸檬汁

不建議早上喝檸檬汁，原因是早上時間很緊，大家都要出門，所有甘橙類水果都有感光作用，檸檬汁+紫外線會造成肌膚敏感，導致莫名的粉刺，紅腫，或者色素沉淀。