青檸檬,放置在常溫下話,只能保存大概一個(gè)月左右;若放在冰箱里面的話,那時(shí)間會(huì)相對(duì)延長(zhǎng);若榨橙汁放冰箱里面保存的話,時(shí)間在3天左右;若是切成片腌制后放冰箱保存的話,那時(shí)間就會(huì)相對(duì)完整的青檸檬保存時(shí)間更久。下面來(lái)看看具體的保存流程:
青檸檬片保存方法:青檸檬切開后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來(lái)泡水喝。不過(guò)兩種都要保證不要帶水,否則有可能會(huì)爛掉。
青檸檬汁保存方法:榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時(shí)間限制在3天之內(nèi),長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā);或者在檸檬大量上市的時(shí)候買一些新鮮的來(lái)榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時(shí)候,直接取檸檬冰塊來(lái)用就可以了。
完整青檸檬的保存方法:完整的青檸檬,在常溫下是可以保存一個(gè)月的。若在一個(gè)月內(nèi),你還沒(méi)能把買回來(lái)的青檸檬消滅掉的話,建議在買回來(lái)之前就要做好準(zhǔn)備,用保鮮紙包好青檸檬,然后放進(jìn)冰箱內(nèi)。
青檸檬其實(shí)大多數(shù)時(shí)候都會(huì)用來(lái)作食品的調(diào)味料,而很少直接用來(lái)泡水喝。但是不管是用來(lái)作調(diào)味料還是用來(lái)泡水喝,首要的工作就是要知道青檸檬怎么挑選。下面歸納了6點(diǎn),希望可以幫助你們選出優(yōu)質(zhì)的青檸檬。
1、 根據(jù)需要挑選
想直接泡水喝:一般美容養(yǎng)顏達(dá)人所說(shuō)的檸檬是即食水果型檸檬,酸味小,澀味也小,有的甚至略帶甜味,可以當(dāng)普通水果直接入口吃,這種檸檬一般都是橢圓形,兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣,絕大多數(shù)人群皆可食用,是泡果茶和當(dāng)水果的優(yōu)選。
想作為調(diào)味品:這類檸檬酸味很重,澀味也比較大,不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形,果蒂和花蒂的凸起較小。腸胃功能弱,尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來(lái)烹飪調(diào)味、調(diào)雞尾酒、泡果茶和腌制品。
想制作干檸檬片:檸檬分有核和無(wú)核兩種。因?yàn)闄幟实墓擞袧叮莨韬椭谱鞲蓹幟势瑧?yīng)盡量選擇無(wú)核品種。
2、根據(jù)皮厚薄挑選
根據(jù)皮的厚薄,檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味,但檸檬的清香也在皮里,皮里的養(yǎng)生保健成分也不少。如果難以忍受澀味,可以選擇皮薄的品種。
3、根據(jù)外觀挑選
挑選檸檬的時(shí)候,要注意觀察果皮表面,形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優(yōu)質(zhì)檸檬;那種帶有斑點(diǎn)、瘡痂、畸形的果體,很可能受過(guò)病蟲害或是外傷,不宜選購(gòu)。
4、根據(jù)彈性度挑選
有些檸檬由于采摘晚了,或是存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)久,會(huì)失水嚴(yán)重。有的檸檬失水后外表能看出來(lái),有的看不出,而且檸檬一旦失水嚴(yán)重,苦澀味就會(huì)加劇,因此,在選購(gòu)檸檬的時(shí)候,可以用手稍稍捏一下檸檬,看看果肉的彈性,彈性不足的可能會(huì)存在失水的情況。
5、根據(jù)個(gè)頭大小挑選
商場(chǎng)和超市等出售的檸檬,基本都是經(jīng)過(guò)挑選的,個(gè)頭都差不多。而果農(nóng)挑出來(lái)賣的,或是自己去果園摘,則需要注意挑選個(gè)頭,盡量選擇中等以上個(gè)頭的,個(gè)頭偏小的過(guò)于苦澀不要選。
青檸檬其實(shí)不適宜直接泡水喝,因?yàn)槠浜芩岷軡?。為了減淡這種酸澀味,青檸檬可以腌制后再泡水喝。那么青檸檬怎么腌制呢?
首先,準(zhǔn)備好材料:青檸檬適量、腌漬鹽適量、涼開水適量。
接著,就是詳細(xì)的操作步驟:
1、準(zhǔn)備用開水燙過(guò)晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干;
2、青檸檬洗凈晾干;
3、沸水燙過(guò)晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽,加入涼開水制成飽和鹽水,水位達(dá)到瓶子一半即可,瓶底要預(yù)留2-3厘米腌漬鹽;
4、將檸檬放入,壓實(shí),密封,腌漬一年后食用。
最后,注意事項(xiàng):
1、 腌漬的第一個(gè)月要每隔一兩天打開蓋子,看看水位是否漫上來(lái),隨時(shí)將溢出的水往外舀出。
2、腌漬時(shí)最上面靠近瓶口的檸檬會(huì)因?yàn)楦×︼h在上面,表面會(huì)有部分暴露在空氣里,將暴露的表面撒點(diǎn)腌漬鹽,起到殺菌的作用,不用擔(dān)心腐爛變質(zhì)。
3、腌漬半周后,檸檬因?yàn)槲龀鏊?,體積慢慢縮小,可根據(jù)情況再入幾枚青檸檬,同樣,表面撒鹽。
4、腌制一個(gè)半到兩個(gè)月后,可以明顯的看出檸檬變癟,這時(shí)如果腌制的多,可以其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其余兩瓶里,3瓶變2瓶。
5、腌制一年后可以開封食用。腌制時(shí)間越長(zhǎng)治療效果最好。
青檸檬怎么做好吃呢?這個(gè)很難判定。因?yàn)椴煌说目谖兑膊灰唬行┤讼矚g吃酸一點(diǎn)的東西,有些人喜歡吃甜一點(diǎn)的東西,有些人喜歡吃辣一點(diǎn)的東西。但是根據(jù)大多數(shù)女性愛(ài)好,都是喜歡偏甜一點(diǎn)的東西,由此媽網(wǎng)百科接下來(lái)為大家呈現(xiàn)青檸慕斯蛋糕的做法。如下:
青檸慕斯蛋糕的做法
材料:奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細(xì)砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個(gè)、黃桃少許
步驟:
1、奶油芝士室溫軟化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打勻,加入蛋黃打勻(先加一個(gè)蛋黃攪打均勻后再加另一個(gè)),倒入朗姆酒打勻;
2、檸檬汁中放入魚膠粉15g,放置3分鐘后隔水加熱至溶化;
3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻,拌入檸檬皮屑,將所有材料混合均勻;
4、模具中先放一片戚風(fēng)蛋糕,將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后,再將剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時(shí);
5、吃時(shí)熱毛巾包一下,脫模即可。
青檸檬能泡水喝嗎?那是當(dāng)然的可以的咯,但是青檸檬泡水喝可能沒(méi)有黃檸檬泡水喝的口感好。
既然檸檬能泡水喝,那么該怎么泡呢?該注意些什么事項(xiàng)呢?
青檸檬泡水喝的步驟:將青檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。
青檸檬泡水喝的注意事項(xiàng):
1、 青檸檬切片泡水也很好喝,但有一點(diǎn)要注意,就是只能用涼開水浸泡,熱水會(huì)令其發(fā)苦發(fā)澀。
2、 注意放入的量,一個(gè)涼水瓶入一片就夠了,最多厚點(diǎn),不然就苦了。
3、 若有食欲不正的人,可以試試飲用青檸檬水,因?yàn)榍鄼幟噬蚪馐铋_胃,雖不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。
4、 謹(jǐn)慎疲乏之人,可以試試飲用青檸檬水,可以消除疲勞。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
青檸檬的功效與作用有哪些呢?有人說(shuō)可以開胃,有人說(shuō)可以美容,有人說(shuō)可以美白,有人說(shuō)……沒(méi)錯(cuò),這些都是青檸檬的功效,下面具體來(lái)了解一下吧!
1、用青檸檬按摩,消除疲勞和腳部酸痛
肌肉酸痛方面,檸檬亦有幫助,只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦,即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛,把一個(gè)檸檬榨汁混入一盆熱水,用來(lái)浸腳,效果奇佳。
2、富含維生素C,可增強(qiáng)抵抗力
青檸檬含有的大量維生素c和檸檬酸,可幫助消化,促進(jìn)造血功能,提高機(jī)體抵抗力,加速創(chuàng)傷恢復(fù)。
3、含有橙皮甙和柚皮甙,可抗炎
青檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射,對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
4、含有檸檬酸,可止血
青檸檬含有檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血繡數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%~71%,具有止血作用。
5、促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
青檸檬具有強(qiáng)堿性,被認(rèn)為是治療疾病的良藥,可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。
6、防治心血管疾病、降血糖
檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。
7、預(yù)防癌癥,治療感冒
青檸片含有豐富的維生素C,不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力,并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
8、去腥去油膩,是不錯(cuò)的美食調(diào)料
青檸檬常出現(xiàn)在南方,比較酸的特性使得青檸檬的一個(gè)好處就是可以幫助去腥,還有放在肉類的調(diào)料里可以消除油膩,使得肉鮮美松軟的。