紅酒牛排的做法大全

紅酒牛排，光是聽(tīng)名字就迷倒你了嘛？暈倒也要優(yōu)雅一點(diǎn)哦，優(yōu)雅的據(jù)排，優(yōu)雅的煎牛排，在男神女神面前裝裝樣子可是基本功呢。如何優(yōu)雅的煎紅酒牛排呢？會(huì)不會(huì)煎嘛？不會(huì)就往下看咯，手藝活一定要好哦，優(yōu)雅嫻熟的煎牛排紅酒也會(huì)加分不少哦。下面貼出兩種紅酒牛排的做法，掌握了就能大顯身手了窩，在圣誕節(jié)這么歡樂(lè)的日子里，不露兩手怎么留作紀(jì)念呢！

【法式紅酒煎牛排】

食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。

配料：黑胡椒、鹽。

步驟：

1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。

2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對(duì)半切開(kāi)蒜頭，涂抹在牛排肉上。

3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。

4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右?jiàn)A出。

5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開(kāi)小口慢慢吃哦！如果口比較大，請(qǐng)忽視。

【黑胡椒紅酒煎牛排】

食材：牛排肉、白糖、雞蛋、黑胡椒、紅酒。

配料：鹽、雞粉、醬油。

步驟：

1、首先將牛排肉切成塊，然后開(kāi)始腌牛排肉。

2、牛排肉放入碗中，加入鹽、雞粉、白糖、黑胡椒以及醬油，腌制幾分鐘。

3、腌牛排肉的時(shí)候開(kāi)始熱鍋了，切一小塊黃油，小火化開(kāi)。

4、之后轉(zhuǎn)大火，放入牛排肉煎至兩面金黃，由于牛排是腌制過(guò)的，所以不需要再調(diào)味拉。

5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

煎出美味的紅酒牛排，不加點(diǎn)配料可不是機(jī)智的做法呢。其實(shí)上面也提到了蒜頭、黑胡椒，話說(shuō)黑胡椒和牛排可謂官配CP呢，煎牛排沒(méi)有黑胡椒感覺(jué)不正宗呢。為什么煎牛排如此的高逼格卻要用到蒜頭呢，不是炒菜用的嗎？蒜頭可是能帶出牛排的香味呢，涂抹上蒜汁的牛排和油鍋接觸的瞬間能迸發(fā)出極其濃烈的香味。

Q：除了黑胡椒、蒜頭煎牛排外，還用到什么配料嗎？

A：其實(shí)黑胡椒可以用綠胡椒代替呢，綠胡椒的味道更加清香，清爽的辣味與黑胡椒厚重的辣味有較大的區(qū)別哦，想要嘗試一下的筒子加點(diǎn)綠胡椒不錯(cuò)哦，最好是買回來(lái)自己研磨成粉末。

最后不知道大家有沒(méi)有想起海鹽呢？海鹽和牛排一起是為了裝逼吧？當(dāng)然不是，據(jù)排的時(shí)候搭配起泡酒，海鹽還能令木有味道的起泡酒起死回生哦，絕對(duì)不是用來(lái)裝逼那么簡(jiǎn)單。

煎牛排幾分熟好也是一個(gè)值得深思的問(wèn)題，歪果仁可能更喜歡偏生一點(diǎn)點(diǎn)的紅酒牛排，例如三分熟或者五分熟，據(jù)開(kāi)排之后感覺(jué)有鮮紅的顏色映入眼簾，這樣的程度吃其實(shí)肉汁蠻豐富的哦，還比較嫩。我們吃的話推薦是七分熟比較好，很少有牛排肉煎到全熟才吃的哦，牛小排例外，全熟吃合適。

菲力牛排推薦三到七分熟，西冷牛排、肋眼牛排推薦四到六分熟，牛小排推薦全熟。T骨牛排推薦五至八分熟，吃的時(shí)候不要加入任何醬汁哦，原汁原味最享受；如果是安格斯牛排的話，推薦五分熟，肉質(zhì)十分的柔嫩呢，而且這個(gè)火候煎出來(lái)的牛排多汁，滋味無(wú)窮好吃不停嘴。

如果你正在享受世界上最貴的神戶牛排，那么建議煎三至七分熟合適，日本的神戶和牛牛排大概是最貴的，牛排肉的油脂花紋分布很均勻呢，吃起來(lái)口感很嫩滑，隨便煎一煎就可以送進(jìn)口中了。

話說(shuō)紅酒煎牛排用什么火候合適呢？大家都說(shuō)用中火？都說(shuō)1-2秒翻面一次？都說(shuō)切開(kāi)之后才能知道牛排有多熟？疑問(wèn)多是好的，吃牛排可不是隨便就能吃的，尤其是吃一塊超級(jí)昂貴的牛排，了解清楚之后再煎是機(jī)智的做法哦。

Q：紅酒牛排是中火煎嗎？多久翻面呢？什么火候煎紅酒牛排好吃？

A：紅酒煎牛排最好用大火煎哦，冒煙的那種呢，煎出來(lái)的牛排表面迅速變成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，這樣能保持中間的溫度不糊太高，據(jù)排的時(shí)候外脆里嫩，顏色正又多汁，好滋味呢！

如果想要知道牛排有多熟了，買個(gè)電子溫度計(jì)吧，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時(shí)起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。煎美味的牛排自然是大火咯，上面也提到了大火煎的好處，不用擔(dān)心會(huì)燒著廚房哦，如果真的有那么一刻，優(yōu)雅的撒幾把鹽吧，瞬間滅火！

紅酒煎牛排終于煎好了，話說(shuō)應(yīng)該搭配什么吃比較合適呢？新鮮時(shí)蔬？番茄？大蒜？蘑菇湯？紅酒？如果你有這些疑問(wèn)，證明你還是挺有眼光的。吃紅酒牛排怎么少得了新鮮時(shí)蔬呢，試試烤大蒜，烤蘑菇或者做成蘑菇湯哦，蘑菇湯人氣極高哦。

Q：除了配菜吃，還可以配點(diǎn)什么飲料呢？紅酒好嗎？

A：也是可以配點(diǎn)黑皮諾紅酒的哦，或者是蘋果汁，薰衣草冰桔汁，又或者是百香果果汁都可以哦，據(jù)排的時(shí)候不會(huì)太油膩，好吃不油膩小心別吃多哦。

或許你在思考應(yīng)該加點(diǎn)什么醬汁搭配紅酒牛排比較合適，媽網(wǎng)百科腿甲黑椒汁、紅酒汁或者是芥末哦，又或者是英國(guó)人經(jīng)常會(huì)加的HP醬，都o(jì)k呢。