清燉鯉魚湯的做法

【導(dǎo)讀】清燉鯉魚湯的做法難嗎?很多寶媽喜歡吃魚,但是要自己做的話就立馬犯難了!到底清燉鯉魚湯多長時間才熟?如果對自己更有要求的寶媽,想做出和酒樓相似的奶白魚湯,就還要糾結(jié)清燉魚湯怎么做才白。別以為燉湯是一件簡單的事情,其中的技巧大家不得不知呢!媽網(wǎng)百科今天就和大家分享清燉鯉魚湯的做法,告訴你清燉鯉魚湯可以下奶嗎!

鯉魚里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),是一般的禽肉類無法比擬的,特別是鯉魚富含維生素A和維生素D以及多種人體需要的氨基酸。在養(yǎng)生為王的今天,人們怎么能錯過學(xué)會清燉鯉魚湯的做法呢!

準備材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許。

做法:

1、鯉魚刮魚鱗去魚鰓和內(nèi)臟,處理干凈后清洗,瀝干水分。(這個步驟自己實在下不了手的話,還是叫魚店的老板幫忙吧?。?/p>

2、清水豆腐切成塊狀,厚厚的長方形最好。

3、準備一個鐵鍋,洗干凈(要無油),開火燒紅鍋后,倒入油,燒熱。

4、加入瀝干水的鯉魚,手提魚尾巴慢慢放入,避免油花四濺。煎到一面金黃后才翻面煎,直到兩面金黃。

5、等到鯉魚煎好之后,就往鍋里面加入清水適量,淹沒魚的2/3就可以了。

6、用大火燒開后,將表面浮著的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐塊,倒入料酒和食鹽進行調(diào)味,慢慢燉1小時即可。

清燉鯉魚湯雖然看上去挺簡單的,沒什么復(fù)雜的地方,就連最復(fù)雜的處理鯉魚也交給了魚店老板,那么是否就沒啥可注意的呢?其實不然,咱們燉鯉魚湯,最講究的可是時間呢!

Q:清燉鯉魚湯多長時間?

A:清燉鯉魚湯一般在加水后,用大火煮開鍋后,調(diào)成小火慢慢燉1小時即可。

在這里要提醒大家的是,這個1小時是就瓦鍋而言,最好用瓦鍋來燉鯉魚湯,因為瓦鍋本身加熱慢,散熱慢,加上密封的狀態(tài),可以讓湯味道變得更香濃。

很多人對魚湯都有一種莫名的喜歡,就算不喜歡吃魚,但也會喝魚湯。特別是清燉鯉魚湯,不僅孕婦可以喝,小朋友也可以喝,下面我們來看看清燉鯉魚湯都有哪些好處吧!

【清燉鯉魚湯的營養(yǎng)價值】

1、鉀含量高。多吃鯉魚可以增強肌肉的強度,同時對防治低鉀血癥有很好的效果。

2、維生素A多。在鯉魚的視網(wǎng)膜上,富含大量的維生素A,多吃鯉魚,對眼睛有較好的保健功效。

3、富含不飽和脂肪酸。在禽肉類中有很多飽和脂肪酸,但是怎么也比不上在鯉魚里面的不飽和脂肪酸,這是一種人體必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。

4、富含蛋白質(zhì)。鯉魚的蛋白質(zhì)含量非常多,不僅多,其質(zhì)量也非常優(yōu)秀。在鯉魚里面的蛋白質(zhì)非常容易被人體所消化吸收,同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D。

5、消水腫通乳。鯉魚可以健脾胃,有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用,對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等癥狀都有益處。

每次下館子點請燉鯉魚湯,都可以看到奶白色的湯汁,和一條隱約現(xiàn)身的鯉魚,真心是色香味俱全??!如果自己要做清燉鯉魚湯的話,怎么做才能使湯色變得奶白呢?

Q:清燉鯉魚湯怎么做才白?

A:清燉鯉魚湯變白的技巧在一個字:慢!

用文火慢慢地燉,而且旁邊最好有人看火,此時寶媽們就要有耐心了。而且還想鯉魚湯變得奶白的話,不妨加入清水豆腐,這也是讓湯變白的一個重要技巧,用慢火慢燉,直到最后連豆腐的影子也看不到了,就差不多了。

另外還有一個重要的步驟,請燉鯉魚湯想又白又香,還可以在加水燉之前,先將鯉魚用鍋煎到兩面金黃。

清燉鯉魚湯的營養(yǎng)豐富,有著容易被人體吸收的蛋白質(zhì),還有維生素A和維生素D,小朋友吃了保護眼睛還能預(yù)防佝僂癥。但是對于產(chǎn)后的新媽來說,乳汁分泌少,喝清燉鯉魚湯可以下奶嗎?

Q:清燉鯉魚湯可以下奶嗎?

A:可以。

如果想清燉鯉魚湯可以起到下奶功效的話,首先,鯉魚最好是鮮活的。其次,產(chǎn)婦在吃的時候,一定要多喝鯉魚湯,如果單純吃魚肉的話,下奶效果會大打折扣。畢竟鯉魚燉湯,營養(yǎng)成分都融入了湯汁里面了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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