清蒸鯉魚好吃嗎
清蒸鯉魚在如今看來也稱得上是一道家常菜了，如今人們講究營(yíng)養(yǎng)均衡，除開平常常吃的禽肉類之外，還要多吃魚，才夠聰明哈！相信大家都知道鯉魚有比較重的腥味，那么清蒸鯉魚好吃嗎？
很多小伙伴對(duì)吃魚都不太感興趣，為嘛？很多時(shí)候都只有一個(gè)原因——那就是腥味太重了！其實(shí)清蒸鯉魚做好了，腥味可是會(huì)大大地減少的，并且經(jīng)過清蒸的鯉魚，保持了魚的最大鮮味，從蒸完打開蓋子的那一剎那，就能聞到濃濃的鮮香。
魚肉輕松地從中間魚骨上脫離，入口即溶的感覺實(shí)在很美妙，而且清蒸鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅富含蛋白質(zhì)，其不飽和脂肪酸也非常豐富！
鯉魚怎么做好吃？喜歡重口一點(diǎn)的小伙伴可以選擇紅燒，但是想要品嘗最原始風(fēng)味的鯉魚，建議還是清蒸的好！下面我們就來看看清蒸鯉魚的做法吧！
主料：鯉魚一尾
調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鯉魚洗凈處理完畢，記得交代魚店老板幫你抽出鯉魚兩側(cè)的腥線，去除后腥味就大大地減少了呢！
2、往魚里面加入食鹽和胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
3、在魚身上開花刀，塞入姜片和大蔥段，裝盤。
4、蒸鍋先燒開水，放入有鯉魚的盤子，用大火蒸10分鐘后關(guān)火，別開蓋子燜5分鐘，然后放上蔥絲和蒸魚豉油，再蓋蓋子燜5分鐘。
5、準(zhǔn)備炒鍋，熱過后倒入玉米油燒熱，放入花椒爆香，撈起花椒，將熱油澆在剛剛蒸好的魚身上就可以了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、鯉魚清蒸的話最好選擇750克左右的，這樣的大小更容易入味。
2、抽出腥線之后，洗凈魚，用廚房用紙將魚身上的水分擦干凈，放入腌制的調(diào)料。
3、魚要開花刀，這樣可以便于調(diào)料加快滲透魚肉里面。
4、魚肉口感鮮嫩的秘訣在于虛蒸。何為虛蒸呢？就是在蒸的時(shí)候到了之后，不要急著打開蓋子，利用余熱蒸5分鐘之后再打開，加入剩下的調(diào)料后繼續(xù)虛蒸5分鐘，以便入味。
清蒸鯉魚的時(shí)間，是很多寶媽都拿捏不準(zhǔn)的，擔(dān)心它不熟，但又不想太熟，那樣吃起來口感就老了。到底清蒸鯉魚要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一般來說，清蒸鯉魚的整個(gè)過程需要15分鐘左右。最重要的是善于利用蒸鍋的余熱。
建議寶媽們?cè)谡趑~的時(shí)候，先蒸魚10分鐘，到既定時(shí)間后，別忙著打開蓋子看，關(guān)火后先讓余熱繼續(xù)虛蒸5分鐘，然后才打開蓋子，加入其他調(diào)料，接著蓋上蓋子，虛蒸5分鐘，這樣出來的魚肉鮮美滑嫩哦。
如果擔(dān)心不熟的話，可以插一下。用筷子往魚身上最多肉的地方插一下，如果魚肉可以從骨頭上被夾離的話，就證明是熟了。如果還不熟的話，用筷子夾魚肉，魚肉是不會(huì)輕易從中間的骨頭中脫開的。
相信很多人都知道，鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來說，還具有下奶的作用。那么清蒸鯉魚下奶效果好嗎？下面的內(nèi)容，產(chǎn)后的新媽可是非常關(guān)注的哦。
Q：清蒸鯉魚下奶效果好嗎？
A：清蒸鯉魚下奶效果比較好，除開鯉魚之外，豬蹄燉黃豆也可以起到下奶的作用哦！
如果想清燉鯉魚湯可以起到更大的下奶功效，就要記得這些……
首先，鯉魚最好是鮮活的。
其次，產(chǎn)婦在吃的時(shí)候，一定要多喝鯉魚湯，如果單純吃魚肉的話，下奶效果會(huì)大打折扣。畢竟鯉魚燉湯，營(yíng)養(yǎng)成分都融入了湯汁里面了。
吃魚可以讓大腦變得聰明，而且在魚里面有很多人體所需要的氨基酸。那么鯉魚也是一樣嗎？淡水魚的它腥味比海魚要重很多，特別是清蒸的時(shí)候，要做好去腥工作才OK。那么清蒸鯉魚的功效與作用有哪些呢？
1、富含不飽和脂肪酸。在禽肉類中有很多飽和脂肪酸，但是怎么也比不上在鯉魚里面的不飽和脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。
2、富含蛋白質(zhì)。鯉魚的蛋白質(zhì)含量非常多，不僅多，其質(zhì)量也非常優(yōu)秀。在鯉魚里面的蛋白質(zhì)非常容易被人體所消化吸收，同時(shí)還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D。
3、消水腫通乳。鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對(duì)緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等癥狀都有益處。
4、鉀含量高。多吃鯉魚可以增強(qiáng)肌肉的強(qiáng)度，同時(shí)對(duì)防治低鉀血癥有很好的效果。
5、維生素A多。在鯉魚的視網(wǎng)膜上，富含大量的維生素A，多吃鯉魚，對(duì)眼睛有較好的保健功效。