雞蛋糕嫩滑的口感,有沒有令你惦記從前的Baby Face呢,一口一口送入口中幾乎不用咀嚼就能吞咽,能安靜的當個吃貨了。周末懶得出街買早餐,那就在冰箱里拿幾個雞蛋做雞蛋糕吧,雞蛋敲開之后放入小碗中攪拌之后放入微波爐里就可以蒸了。
Q:微波爐蒸雞蛋糕需要蒸幾分鐘呢?全程高火蒸好不好?
A:建議不要全程高火蒸哦,可以試試大火蒸2分鐘,之后轉80度中火再蒸1個小時,一般蒸3-4分鐘左右就ok了哦。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了,這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃哦。
沒有微波爐,電飯鍋蒸雞蛋糕要蒸多久呢?電飯鍋的話考慮到水煮開需要一段時間,所以是建議水煮開后再放入電飯鍋中蒸的哦,一般蒸4-5分鐘就可以了。如果還沒蒸好那就繼續(xù)蒸一會兒吧。
不知道大家伙蒸雞蛋糕是否很順利呢,試過蒸雞蛋糕蒸出蜂窩狀的筒子默默舉個爪子哦,肚子面壁去!其實把雞蛋糕蒸老也是很平常的一件事,但如果一直都蒸不好,可能是方法不對哦。水加少了,蒸出來的雞蛋糕會有一堆堆的蜂窩狀,而且顏色灰灰的,看著已經飽了。
Q:那微波爐蒸雞蛋糕需要放多少水呢?水和蛋的比例怎樣嘛?
A:一般水和蛋的比例是1:3左右哦,1個雞蛋的話放入3倍蛋液的水,一般一個大碗裝半碗水就足夠了哦。不要吝嗇水哦,不要看著蛋液還蠻多的,應該不需要太多水,有這種想法的趕緊斷了哦。
如果是用一個小碟子蒸雞蛋糕的話建議加入裝滿盤子哦,這樣最妥當,水加得太少雞蛋糕一定不會嫩滑呢,而且還會老老的,媽媽又要打我了。
微波爐蒸雞蛋糕放水的一步尤其重要哦,上面也提到1個雞蛋大概放2-3碗水,但是碗不能太大呢。那是放冷水還是熱水好呢?第一次蒸雞蛋糕的話會放入冷水,其實也挺好的,蒸出來的雞蛋也很嫩滑呢。不知道大家有沒有試過放熱水蒸雞蛋,其實也是可以的哦。
Q:微波爐蒸雞蛋糕用熱水比冷水更好一些嗎?那用溫水呢?
A:蒸雞蛋糕可以用熱水、冷水以及溫水的哦,如果想要蒸出一點氣孔眼都沒有的雞蛋糕可以試試用熱水哦。冷水和溫水也可以,效果也差不多。但用熱水的話蛋白質不會凝固嘛?這個也沒有什么影響的哦,不用擔心。
下次可以試試用熱水蒸雞蛋糕哦,做法、放水量和平時做雞蛋糕一樣,放好水后放入微波爐中蒸3-4分鐘,親身試試雞蛋糕口感是否更滑嫩了吧!
上面也提到蒸雞蛋糕用熱水中口感更滑嫩哦,除了熱水之外還有什么私房招數(shù)可以用呢?當然是有哦,可能很多寶媽都試過在蒸雞蛋糕的時候貼上一張保鮮膜,這個方法也不錯哦。下面貼微波爐蒸滑嫩雞蛋高糕的方法,快快來圍觀吧!
Tips one:蛋液瘋狂攪拌不停
想吃蒸出細滑沒有氣孔的雞蛋糕,需要將雞蛋液攪拌均勻哦,這樣一來就不要擔心蒸出來的雞蛋糕有些嫩滑,有些不嫩滑了。
Tips two:用熱水蒸雞蛋糕,暖暖噠
熱水蒸出來的雞蛋糕會更加嫩滑哦,比冷水要好,當然冷水也ok的呢。
Tips three:貼保鮮膜,守護雞蛋液
貼上一層保鮮膜更加好哦,誰用誰知道。這樣就能避免各種水蒸氣入侵雞蛋蛋液中哦,嫩滑就靠保鮮膜。
Tips four:蓋子不要蓋嚴密,雞蛋液也要呼吸
貼上保鮮膜,蓋子也不要蓋太嚴密哦。不知道是否有寶媽用微波爐蒸雞蛋糕的時候沒有蓋蓋子的呢,最好還是蓋上哦,不要蓋太嚴密,蒸出來的雞蛋糕也很滑嫩呢。
雞蛋糕主要原料是雞蛋哦,雞蛋的營養(yǎng)價值相信大家都是清楚的,早上一杯牛奶配上一個雞蛋,這樣的早餐雖然不算豐盛,但是營養(yǎng)足夠了哦。雞蛋中的營養(yǎng)元素很多呢,富含卵磷脂,還有各種微量元素,其中雞蛋黃中還含有較多的鐵質呢,補充鐵媽媽再也不用擔心我貧血了!
吃雞蛋糕還有一個好處就是預防心臟病哦,能愉快當個跑男了!雞蛋不愧是一種全營養(yǎng)的食物哦,含有的維生素、礦物質,歐米茄3脂肪酸、卵磷脂以及葉黃素等,看著都心花怒放,平時吃點雞蛋不錯哦,做成雞蛋糕功效依舊是杠杠的。
不過雞蛋糕不能吃多呢,由于蛋黃中含有一定的膽固醇,吃多反而對身體不好,而且雞蛋是比較難消化的哦,腸胃功能不好的筒子記得要少吃了。