炸雞平時(shí)吃多了,試試炸牛排吧,似乎大家對于油炸的食物都吃得津津有味呢,怎么吃都覺得不太滿足!吃午飯還沒吃飽?下午茶試試炸牛排吧!再配上紅葡萄酒,也是蠻優(yōu)雅的,大口大口吃肉又不失風(fēng)度!下面貼出兩種炸牛排的做法哦,周末在家享受恬靜的下午茶時(shí)光,這畫面太美!快快一步兩步做起來!
【孜然炸牛排】
食材:牛肉、雞蛋。
配料:鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。
步驟:
1、牛肉洗凈,敲打片刻哦。
2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調(diào)成醬汁。
3、牛肉在調(diào)好的醬汁上滾一滾,拿出。
4、面包糠弄碎,牛排肉接著放入面包糠中滾一滾。
5、鍋中放油,放入牛排肉油炸,炸至兩面金黃后撈起即可。
【維也納炸牛排】
食材:小牛肉、面包屑、雞蛋、面粉、土豆。
配料:胡椒粉、辣椒粉、鹽、牛奶。
步驟:
1、小牛肉洗凈后晾干,用肉松錘敲打。
2、面包屑、雞蛋、牛奶以及胡椒粉做成醬汁。
3、之后接著將面粉、辣椒粉、胡椒粉以及鹽攪拌均勻。
4、將小牛肉放入醬汁中滾一滾,之后放入面粉中再滾一滾。
5、鍋中預(yù)熱到180度左右,倒入油,放入小牛肉炸至兩面金黃。
6、鍋里的油舀出,剩下一點(diǎn),放入牛奶,土豆翻炒,或者先將土豆蒸煮做成土豆泥。
7、煮開牛奶、土豆泥變濃之后舀出,和炸好的牛肉擺在一起就可以開吃了哦。
炸牛排直接將牛肉扔進(jìn)鍋里就夠了嘛?那樣似乎是沒有生活氣息的筒子才做得出來的事情!吃炸牛排,配料、配菜什么的一個(gè)都不能少!話說,炸牛排需要用到哪些配料呢?胡椒粉、辣椒粉,還有呢?
想吃麻麻辣辣的炸牛排,胡椒粉、辣椒粉少不了!
無論是煎牛排、烤牛排又或是炸牛排,胡椒粉似乎都不可或缺哦。不得不說胡椒粉和牛排簡直是官配CP!加入胡椒粉、辣椒粉的炸牛排味道才夠麻辣,冬天吃辣能暖身哦。炸好牛排后迫不及待的咬上一口,感受燙燙的麻辣的感覺也是蠻不錯(cuò)的。
面粉、泡打粉、蘇打粉各種粉齊齊下鍋!
炸牛排怎么少得了面粉了,選擇中筋面粉哦!蘇打粉可以不用,試試用蘇打餅干壓碎,之后放入牛排肉滾一滾,味道可是不錯(cuò)的呢,蘇打粉炸牛排,也是挺出彩的。
雞蛋、牛奶炸牛排更香脆!
炸牛排,裹上雞蛋和牛奶液,炸的時(shí)候很香脆哦,而且加入雞蛋之后牛排肉口感似乎變得更滑嫩了,牛奶蛋香味,吃炸牛排也也有豐富哦。
炸牛排其實(shí)和平時(shí)炸雞腿、炸油條差不多哦,都是將食材炸到兩面金黃后夾除。炸牛排的時(shí)候需要先熱鍋,之后倒入一大碗油,放入油鍋中炸到兩面金黃就差不多了。炸到金黃是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念呢,第一次炸牛排的話,比較難把握。具體來說到底每個(gè)面需要炸多久呢,油溫又是怎樣呢?滑動(dòng)鼠標(biāo)往下看吧!
炸牛排的油溫
首先將鍋燒熱到180度左右哦,之后倒入油,放入牛排就可以了。
炸牛排每面炸多久
放入肉片炸8-10分鐘,之后翻面炸4-5分鐘,直至牛肉變金黃。這樣炸牛排放心多了,定好計(jì)時(shí)器吧!
最后媽網(wǎng)百科要碎碎念一會(huì)兒哦,炸牛排不要吃多呢,因?yàn)槔锩嫣砑恿烁鞣N配料哦,例如胡椒粉、辣椒粉,這些吃多了容易上火了,偶爾吃2-3塊過過嘴癮就好了哦,否則上火長痘痘就不好了。準(zhǔn)媽建議不要吃太多哦,偶爾吃一塊就夠了。
炸牛排主要不炸糊,調(diào)料的量放得差不多,基本上就可以吃上味道不錯(cuò)的炸牛排呢。下面介紹加入蘇打餅干做成的炸牛排吧,喜歡吃蘇打餅又喜歡吃牛排的吃貨們速來圍觀哦!
【蘇打餅底炸牛排】
食材:2塊后腿肉、蘇打餅一堆、5大勺牛奶、1個(gè)雞蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉
調(diào)料:油、鹽 胡椒粉 辣椒粉。
1、蘇打餅放在碗里壓成粉哦,之后加入面粉、泡打粉、鹽、胡椒粉和辣椒粉,攪拌。
2、牛肉放在粉里滾一下,然后拿出來敲打,敲打至牛肉的厚度變成3-6毫米。
3、制作醬汁哦,小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺鹽以及半小勺胡椒粉,攪拌。
4、碗里加入雞蛋和牛奶,放入牛排泡一泡,接著放入蘇打餅干粉里滾一滾。
5、鍋里倒油,燒熱到180度,放入肉片炸8-10分鐘,之后翻面炸4-5分鐘,直至牛肉變金黃。
6、油舀出剩下一點(diǎn),將調(diào)好的醬汁,倒入鍋中,中火煮10-12分鐘煮到變濃。
7、最后裝盤就可以感受蘇打餅干味濃濃的炸牛肉了哦,準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吃吧!
單單吃炸牛排感覺單調(diào)了點(diǎn)?配一杯紅葡萄酒試試哦,感受濃郁的紅酒味道,紅酒還能減少吃炸牛排膩膩的感覺,還能促進(jìn)消化呢。除了紅葡萄酒炸牛排還可以搭配哪些食物呢?沙拉不錯(cuò)哦,加入生菜、西蘭花以及西紅柿做成的蔬菜沙拉,也可以水果沙拉一起吃,消除吃牛排肉油膩的感覺。
炸牛排配薰衣草冰桔汁
吃炸牛排來點(diǎn)啤酒好嘛?炸雞和啤酒幾乎成了韓國人眼中的官配CP了,不過炸牛排還是不要配啤酒好些呢,配紅葡萄酒更合適,啤酒hold不住炸牛排的味道呢。不能搭配啤酒不要失望哦,可以搭配蘋果汁、百香果汁或者是薰衣草冰桔汁,吃肉的時(shí)候不會(huì)那么單調(diào)。
炸牛排配蘑菇湯
其實(shí)還可以搭配湯的哦,蘑菇湯很合適呢!如果沒做配菜的那個(gè)心情,可以直接淋上醬汁吃哦,黑椒醬或者番茄醬都可以!