絲瓜毛豆的做法
絲瓜是一種非常常見的蔬菜，雖然非常普通，但是它具有美容護(hù)膚以及防治一些婦科疾病的功效，卻是讓它大放異彩。絲瓜的做法有很多，那么絲瓜搭配毛豆，會擦出怎樣的火花呢？絲瓜與毛豆的結(jié)合，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，那就是濃淡適宜，如粒粒翡翠的毛豆，清香脆甜的絲瓜，讓人吃了忍不住要多嘗幾口?？吹竭@里，吃貨們是不是沒辦法淡定了呢？想知道絲瓜加上毛豆可以進(jìn)行怎樣烹飪，那么就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。
絲瓜炒毛豆
主料：絲瓜3根、毛豆1小碗
輔料：干辣椒1個
調(diào)料：食鹽3克、蒜5瓣、蠔油1小勺、植物油10克
做法：
1、準(zhǔn)備好食材；將絲瓜削皮洗凈；
2、絲瓜從中間切開，切成菱形長條；蒜用刀拍碎；
3、鍋內(nèi)放油后放入蒜和紅椒爆香；加入洗凈的毛豆快炒，將毛豆翻炒的七成熟；
4、加入絲瓜翻炒，倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟后加少許食鹽調(diào)味，出鍋就可以開動了哦。
絲瓜毛豆湯
原料：絲瓜、五香、毛豆、姜、鹽、蔬菜、味精、植物油
做法：
1、絲瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剝好的，姜切兩片；
2、湯鍋里少滴一些油，放入姜片和絲瓜略煸一下，加適量的水，蓋蓋子煮，絲瓜煮軟后，變成透明的樣子，放入毛豆同煮2分鐘，加少許鹽和味精調(diào)味即可。
三伏天，太陽高高掛，這個時候很容易上火，因此飲食還是以清淡為主比較好。說到清淡的是菜肴，那么不得不跟大家介紹一下絲瓜毛豆了，這兩種蔬菜都是同一季節(jié)上市，搭配在一起，成為我們餐桌上的家常菜。絲瓜和毛豆的結(jié)合，最大的特點就是菜色清淡，不油膩，不容易上火，確實為夏日清新菜肴的首選。在吃絲瓜毛豆的時候，我們大部分都是在嘗鮮，但是絲瓜毛豆的營養(yǎng)價值也是不容忽視的哦。想知道絲瓜毛豆有啥營養(yǎng)價值，那么就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
毛豆炒絲瓜的營養(yǎng)價值之毛豆篇：
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經(jīng)常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
毛豆炒絲瓜的營養(yǎng)價值之絲瓜篇：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
每次一到夏天，吃貨們就有一種提不起勁的感覺，氣溫高，食欲下降，即便是山珍海味都沒辦法讓我們食欲大振！其實要解決這樣的問題并不難，只要我們能夠挑選一些比較清淡的菜肴進(jìn)食，避開油膩的食物，那就可以了。說到夏日清新菜式，就不得不給大家介紹一下絲瓜毛豆了，這兩種是同一個季節(jié)里面的蔬菜，兩者搭配就形成了讓人垂涎三尺的絲瓜毛豆。但是絲瓜毛豆不是你想吃就能吃，在進(jìn)食絲瓜毛豆的時候有一些飲食禁忌是需要大家特別留心的。下面媽網(wǎng)百科帶大家詳細(xì)了解一番。
宜忌人群：毛豆一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。絲瓜也是一般人都可以吃，但是體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，另外絲瓜也是不宜生吃，一定要煮熟了才吃哦。
搭配禁忌：
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養(yǎng)素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收。
絲瓜+白蘿卜：傷元氣。
吃絲瓜，那可是眾多女同胞的最愛啊，多吃絲瓜對身體很有好處，能夠使皮膚潔白、細(xì)嫩，更是不可多得的美容佳品哦。如果單純只用絲瓜來制作菜肴，不免有點單調(diào)，這個時候我們可以用絲瓜搭配毛豆，制作出讓人垂涎三尺的清新菜肴哦。絲瓜毛豆的做法并不難，但是想要做得好吃，就要花點心思了，因為小處更見功夫，不可以因為做法看起來簡單就掉以輕心呢！想要制作出美味的絲瓜毛豆，制作小技巧馬上為大家奉上！
1、絲瓜削皮：絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調(diào)出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
2、削皮怎么不變黑：絲瓜去皮后放在空氣中很快變老，想要絲瓜不變黑，可以去皮后放入水中漂著，這樣就不容易變黑了。
3、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。
4、熟透再進(jìn)食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
毛豆是一種比較常見的食物，別看它看似不起眼，但是它營養(yǎng)價值高，能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫，是夏令的佳肴。特別是粒粒翡翠般的毛豆，與清香脆甜的絲瓜搭配在一起，絕對能夠讓嘴刁的你們胃口大開。問題來了，對于愛美的美眉來說，美食固然是吸引人，但是正所謂美食與好身型不可兼得，那么絲瓜毛豆的熱量高不高？吃了會不會發(fā)胖呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜。雖然說毛豆的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。因此毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，所以愛美的美眉不用擔(dān)心吃毛豆會發(fā)胖哦。
而絲瓜的熱量更加低，每100克絲瓜所含熱量約為20大卡，屬于低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸的食物。
如果是用絲瓜炒毛豆的話，作為使用最廣泛的一種烹調(diào)方法—炒，用油量的高低決定熱量高低，所以大家如果想避免絲瓜炒毛豆的熱量過高，不妨減少用油量。