燉驢肉的做法

【導(dǎo)讀】燉驢肉的做法有哪些?媽網(wǎng)百科來講解!"天上龍肉,地上驢肉",這是對驢肉高度的稱贊,用驢肉跟龍肉進行同級媲美,由此可見,驢肉是多少人難以割舍的美味。驢肉的做法有很多,可以炒、煮、煲湯等,接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是燉驢肉的做法,別看這燉驢肉看似比較簡單,但是它還有很多細節(jié)問題需要講究的。想更加深入了解,那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。

如果你是一個雙手不沾陽春水的大小姐,周末閑來無事,不妨試試給家里人做一頓好吃的,犒勞家人的同時,也小試牛刀,練習(xí)一下自己的廚藝哦。那么要給家里人做什么菜肴好呢?媽網(wǎng)百科給你推薦燉驢肉,驢肉與豬肉或者是牛肉相比,它的肉質(zhì)更加鮮嫩,口感也更加好,經(jīng)過燉制的驢肉味道更是讓人垂涎三尺。但是究竟要怎么做呢?瞎攪渾可不行?。尵W(wǎng)百科急大家所急,手把手教大家怎么燉驢肉,想學(xué)的小伙伴還不快點過來圍觀!

主料:驢肉1000g

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量

做法:

1、驢肉用涼水泡5-6小時,泡出血水;

2、驢肉切塊,浸驢肉,撇去浮沫,撈出;

3、鍋放少量的油,蔥、姜、大料爆鍋;

4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;

5、驢肉上色;

6、將驢肉放入燒開水的鍋中燉,加適量的鹽;

7、小火燉了4小時燉至湯很少;

8、燉好的驢肉就完成了,熱騰騰的驢肉保準讓你食欲大開!

燉驢肉營養(yǎng)價值知多少?且看媽網(wǎng)百科來科普!燉驢肉以其鮮嫩的肉質(zhì),噴香的味道,誘人的燉汁,虜獲了一大波吃貨的心。當(dāng)然它的營養(yǎng)價值同樣一級棒,可謂是男人的加油站,女人的美容院。什么?不相信?那就繼續(xù)往下看唄!

【預(yù)防動脈硬化、冠心病】肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高,但是其中脂肪和膽固醇卻非常低,這個優(yōu)點非常贊!這樣一來,驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

【保健身體,促進身體恢復(fù)】驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分,這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復(fù),為他們提供充足的營養(yǎng)補給。

【補血益氣,養(yǎng)顏護膚】不僅驢肉,還有驢臉、驢皮做成的阿膠,都有著非常好的補血養(yǎng)氣,美容養(yǎng)顏的功效。

驢肉與豬肉或者是牛肉相比,它的肉質(zhì)更加鮮嫩,口感也更加好,怪不得那么多人喜歡吃驢肉。想要給家里人做一頓有營養(yǎng)的驢肉大餐,但是看著這冷冰冰的驢肉和家里那么多的鍋碗瓢盆,還真的不知道該選擇哪個鍋來燉制驢肉呢。難道廚藝菜鳥就不能做一頓好吃的驢肉大餐嗎?!NO!可別忘了還有萬能的媽網(wǎng)百科!媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉燉驢肉用什么燉好。

問:燉驢肉用什么燉好?

答:要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋,用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康,清燉慢火都是可以的,味道還能保持香濃,更能夠讓里面所有的配料燉出最誘人的香味。但是一般人時間都比較緊迫,特別是上班一族,根本沒有時間耗在這漫長的燉制當(dāng)中,因此這部分人會選擇用高壓鍋來燉驢肉,用高壓鍋未嘗不可,花費的時間會在一個小時左右,但是高壓鍋燉出來的驢肉味道比不上砂鍋燉的。另外需要注意的是,驢肉的燉制時間要長一點,要不然吃的時候有可能會肉帶筋的嚼不爛,影響進食。

驢長時間的勞作,讓其的肌肉更加的有嚼勁,所以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。正因為驢肉有嚼勁,因此在燉驢肉的時候特別需要注意燉制時間的掌控,時間過短吃起來驢肉肉帶筋的嚼不爛,時間過長,驢肉完全軟綿綿的,面面的感覺,實在是不敢恭維。那么燉驢肉需要燉多久?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

好的東西永遠都值得等待,做菜也是同樣的道理。如果是選用高壓鍋來燉制驢肉的話,從煮沸時計,老驢肉煮2個小時,小驢肉1小時左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話,小火燉了4小時燉至湯很少才可以哦。

媽網(wǎng)百科碎碎念:想知道驢肉熟了沒有,大家可以用筷子插肉,能插過沒有肉水就熟了,不過需要注意的是,一定要插肉最厚的地方哦。

驢肉可以燒烤,可以炒,還可以煮,驢肉經(jīng)過較長時間的燉煮,不僅肉質(zhì)保持鮮嫩,而且口感柔軟,一聞到那股味道,就已經(jīng)深深淪陷進去!純驢肉能夠更好品嘗驢肉的美味,但是我們也可以選擇新鮮的驢肉,加上一些自己精心調(diào)配過的香料配方,這樣的燉制出來的味道更加美味哦。那么燉驢肉可以加什么香料?

配方1:陳皮2克,草果2克,香葉1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖適量。

配方2:茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3:角茴香50克,花椒25克,黃酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,蔥白300克,精鹽1500克,味精100克,紅辣椒250克,醬油10千克。

驢肉可是一個好東西,有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點,在眾多肉內(nèi)產(chǎn)品中營養(yǎng)價值也相對比較豐富。加上它的做法有很多,可以燒烤,可以炒,還可以煮,味道可口,肉質(zhì)鮮嫩,簡直就是人間美食??!燉驢肉是比較家常的一種做法,經(jīng)過燉制的驢肉香氣四溢,燉汁鮮濃,真的是讓人忍不住多嘗幾口呢!那么問題來了,燉驢肉吃多了會上火嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的疑問。

問:燉驢肉吃多了會上火嗎?

答:驢肉味甘性平,無毒,吃了可以補血、益氣,一般不容易上火,所以正常的進食量是不會直接導(dǎo)致上火的。而驢肉湯可以安心氣,解心煩,止瘋狂,補血益氣,治憂愁不樂,遠年勞損及風(fēng)眩等癥,有需要的人不妨試試呢!

但是有些人喜歡在燉驢肉的時候放一些刺激性的調(diào)料,比如八角、辣椒等,這些辛辣性食物吃多了,是很容易燥熱的,所以大家進食要有度,不可以過量進食!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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