t骨牛排是什么

t骨牛排是什么？顧名思義，肯定和字母T有關(guān)聯(lián)。原來在牛的上腰部位，有一塊帶著如同字母T的骨頭，是由脊肉、脊骨以及里脊肉構(gòu)成的一大塊牛排。

t骨牛排從中間的骨頭開始，兩邊都是不同部位的牛肉哦，所以這一類牛排也深受第一次“鋸扒”的人們以及美國(guó)人的喜愛，t骨牛排最適合燒烤來吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈現(xiàn)出非常豐盈的口感，不僅可以品嘗到油腴的菲力，還能吃到爽韌的沙朗。

t骨牛排在行業(yè)內(nèi)被叫做“T骨排”或者“丁骨排”，其實(shí)講的都是同一種東西。很多寶媽都習(xí)慣在自家做牛排，那么今天就給大家介紹一下t骨牛排怎么做好吃吧！

材料：t骨牛排2 塊（2公分厚，約900克）

調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒粉1茶匙、百里香（新鮮的或干粉）1/3茶匙、紅辣椒粉(不辣的那種paprika) 1/3茶匙、肉豆蔻粉（nutmeg）1/4茶匙、橄欖油（可用色拉油替代）1大匙

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入全部調(diào)料，倒入橄欖油，攪拌均勻備用。

2、牛排放在室溫解凍2小時(shí)，然后將調(diào)料均勻地涂抹在上面，靜置45-60分鐘。

3、準(zhǔn)備烤箱，預(yù)熱6-7分鐘，放入牛排后稍微降低一下火力。

4、如果是2公分厚的牛排，一般烤了4分鐘之后就可以達(dá)到五成熟的狀態(tài)，此時(shí)中心會(huì)呈粉紅色?？梢杂貌孀影磯阂幌?，發(fā)現(xiàn)微軟即可。如果感覺很硬的話就證明全熟了，全熟的牛排對(duì)于很多人來說幾乎風(fēng)味全無。

在西餐廳“鋸扒”的話，絕對(duì)少不了的就是酒。但是不同部位的牛排搭配的酒類也有所不同，講究著呢！今天我們就來看看t骨牛排搭配什么酒更能讓牛肉的味道發(fā)揮到極致。

一般來說，吃牛排的時(shí)候都是搭配紅酒，正所謂吃白肉配白酒，吃紅肉就配紅酒，那么既然牛排屬于紅肉，那么搭配紅酒就一定沒錯(cuò)。但是t骨牛排應(yīng)該搭配哪種紅酒呢？特別是t骨牛排一邊是菲力，一邊是沙朗，要為它配酒，就要能夠襯托出兩種不同部位牛肉的口感了，必須和沙朗相搭，又不能蓋過菲力的風(fēng)味。

所以在這里為大家推薦一個(gè)少見的品種，小席哈（Petite Sirah），這種酒在南北和北美比較常見，通過小席哈釀造的葡萄酒里面含有豐富的單寧，同時(shí)還具有深色的水果風(fēng)味，酸度偏中高，但是又不會(huì)過酸，非常適合搭配t骨牛排。

一些人對(duì)于吃西餐鋸扒的禮儀并不了解，而且對(duì)于牛肉的食用禁忌也不清楚，所以導(dǎo)致在吃牛排的時(shí)候引起了不少笑話，甚至還因吃了與牛排相克的食物引起了身體不適。下面我們就來看看t骨牛排的食用注意事項(xiàng)。

1、烹調(diào)。燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時(shí)最好不要加入任何醬汁，即使要加，也少加一些。

2、配菜。俗話說：“葷素搭配身體不累”，在吃t骨牛排的時(shí)候，可以選幾種自己喜歡的蔬菜用水焯熟搭配食用。

3、相克。牛排不適合和白酒、板栗、韭菜、田螺、紅糖以及豬肉一起吃，會(huì)引起身體不適，或者不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

4、禁忌。牛排并不適合有感染性疾病、肝病、腎病、皮膚瘙癢者、高膽固醇、高脂肪以及消化能力弱的人食用。

t骨牛排和西冷牛排哪個(gè)好吃？很多人到了西餐廳看菜單之后，都傻了眼，原來牛排的品種也可以這么多，到底如何下手點(diǎn)菜呢？下面就為大家介紹這兩款牛排的特點(diǎn)，任君選擇！

t骨牛排和西冷牛排哪個(gè)好吃？

【t骨牛排】

t骨牛排是在牛背上的脊骨肉，這個(gè)t骨牛排大受美國(guó)人的喜愛，不僅肉多，而且可以吃到兩種口味，特別是美式的t骨牛排，分量更重哦！一邊菲力，一邊西冷，同時(shí)呈現(xiàn)了兩種口味，一種細(xì)膩，一種粗獷，選這個(gè)是最穩(wěn)妥也最滿足哦！

【西冷牛排】

如果你喜歡吃五花肉的話，那么沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶著一點(diǎn)油花和嫩筋的部位，雖然也是和菲力一樣是運(yùn)動(dòng)量非常少的部位，肉汁細(xì)嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚艷。