豬肚煲雞湯功效

廣東地區(qū)因地處南方，雖然天氣并不寒冷，但卻比較濕冷，所以煲湯從古時(shí)流傳下來(lái)也漸漸成為了廣東地區(qū)的特色。煲湯喝除了能暖身暖胃，還因?yàn)槊糠N食材的藥用功效而具有特殊的功效。那么豬肚煲雞湯功效又是怎樣的呢？

豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

另外豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，并且一年四季都非常適宜。

豬肚煲雞湯是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，廣東地區(qū)的老一輩人都說(shuō)豬肚煲雞很有營(yíng)養(yǎng)，甚至是生完孩子家里人都會(huì)給產(chǎn)后煮豬肚煲雞，其實(shí)自己也可以在家做出這樣滋補(bǔ)的好美味。一起來(lái)了解豬肚煲雞湯的做法吧！

豬肚煲雞湯

食材：豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜１塊、陳皮2塊。

做法：

１、先準(zhǔn)備好上述所需食材；

２、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；

３、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；

４、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；

５、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開(kāi)，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中；

６、加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌開(kāi)吃！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：其實(shí)把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦。

提起豬肚煲雞湯，想必不少?gòu)V東的同胞會(huì)特別懷戀吧，這道湯做起來(lái)部難，并且外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑嫩、雞肉細(xì)嫩、雞湯味鮮。仔細(xì)回味都能感受到唇齒留香的美好。不過(guò)這道菜的美味程度與湯料也是分不開(kāi)的，到底豬肚煲雞湯用什么湯料呢？

湯料1：玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜１塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經(jīng)典的湯料。

湯料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價(jià)值，對(duì)于身體也具有特別好的滋補(bǔ)作用。

媽網(wǎng)百科大爆炸：在做豬肚煲雞湯的時(shí)候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點(diǎn)彈性都沒(méi)有，并且不脆不好吃哦。

做豬肚煲雞湯，雖然步驟不難。但相信煲過(guò)湯的人都知道，煲湯是一門(mén)精細(xì)火，除了要有技巧和技術(shù)外，還有分外有耐心，因?yàn)殪覝臅r(shí)間可不是幾分鐘就完事的。一起來(lái)看看豬肚煲雞湯煲多長(zhǎng)時(shí)間吧！

豬肚煲雞湯的火候是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檫^(guò)大，會(huì)導(dǎo)致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而在煲湯的時(shí)候，煲多久也是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。煲的時(shí)間短了，可能豬肚和雞都還沒(méi)熟，沒(méi)入味不說(shuō)，生的豬肚和雞肉吃了或許還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。

所以在煲豬肚煲雞湯的時(shí)候，還需要掌握好時(shí)間。一般最后所以材料都下鍋后需要２個(gè)小時(shí)，而在這之前豬肚要飛水，雞肉要洗凈，還有其它的配料也需要特別準(zhǔn)備。豬肚煲雞湯保守估計(jì)需要２個(gè)半小時(shí)，但最好還是預(yù)留３個(gè)小時(shí)比較穩(wěn)妥。

在做豬肚煲雞湯的時(shí)候，最后回鍋煮幾分鐘非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發(fā)出來(lái)，湯也在那一刻變得非常的濃郁。如此鮮美孕婦可以喝嗎？孕婦可以喝豬肚煲雞湯嗎？

孕婦是可以喝豬肚煲雞湯的，不過(guò)需要適量。

孕婦喝豬肚煲雞湯具有一定的好處，豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠。

不過(guò)孕婦吃豬肚雞需注意這道菜里面有胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，對(duì)孕婦的刺激和對(duì)胎兒的刺激相當(dāng)大，所以，如果孕婦要選擇吃的話(huà)，一定要慎重。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：孕婦在吃豬肚雞首先要選擇優(yōu)質(zhì)的原料，要選擇新鮮豬肚，豬肚與蓮子易中毒不要一起吃，豬內(nèi)臟不適宜貯存，一次不要買(mǎi)多了，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

豬肚煲雞有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒作用，雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。不過(guò)胃腸不好的人一年到頭都在為吃食擔(dān)憂(yōu)，很多美味的菜肴都不能吃。那么胃腸不好能喝豬肚煲雞湯嗎？

首先可以回答，胃腸不好是可以喝豬肚煲雞湯的，并且豬肚煲雞湯對(duì)于治療胃腸不好有很好的效果。

豬肚煲雞湯的主要食材是豬肚和雞肉，這道湯不僅味道鮮美，并且還具有很好的滋補(bǔ)作用。配料當(dāng)中的胡椒燉了后比較燥，但是煲湯喝則能夠溫中補(bǔ)胃，所以胃寒者最適宜吃呢。并且豬肚煲雞加上了花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，還能夠健腸和胃，非常時(shí)候胃寒者在冬天食用。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：所以這道湯品胃腸不好的人能喝，并且喝了后好處多多哦。