冬天喜歡對人凍手凍腳,于是大家也會被凍住,懶得做飯?很簡單,做個豬肚雞火鍋吧,簡單方便又美味。無論是自己一個人,還是一家大小圍在一起吃著熱氣騰騰的火鍋,那滋味怎一個“美味”了得!
豬肚雞火鍋
食材:豬肚、雞肉、胡椒(白黑都可以)、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片,蔥段。
做法:
1、雞腿剔骨,用料酒,鹽,白胡椒腌制30分鐘備用。
2、清理豬肚:先用清水沖洗豬肚外面,再翻開豬肚里面,用生粉或者面粉加鹽,搓揉清洗里面的粘液,重復三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要,再用醋浸泡豬肚5分鐘,沖洗干凈。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起,入沸水燙灼兩分鐘,燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒,塞入雞肉,用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水,放入姜片,蔥段,20粒胡椒,豬肚包雞,雞腿骨,大火燒開后,倒入2大勺米酒,轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
6、燉好的豬肚雞取出,冷卻后拆線。豬肚切絲,雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中,大火燒開,加入牛奶,白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:豬肚一定要清洗干凈。不然有異味會影響口感哦。
豬肚雞火鍋做起來并不難,并且外面的豬肚脆口,里面的雞皮滑嫩、雞肉細嫩、雞湯味鮮。仔細回味都能感受到唇齒留香的美好。不過這個火鍋的美味程度與湯料也是分不開的,那么豬肚雞火鍋湯底怎么做呢?
其實火鍋的底料可以根據(jù)個人的口味、地域的口味變化而變化。要做清湯一定要先把豬肚燙過,然后把雞肉放入水中煮沸,然后去掉最表面的泡沫一樣的東西,然后加上自己喜歡的調(diào)料就可以了。如果是想比較濃郁保健的湯底,可以放一些中藥,比如枸杞、紅棗等,既補血又美容。
除了湯底的做法,還可以放幾片檸檬、橙子、幾個小番茄等調(diào)味。如果是想吃麻辣的朋友們可以先把豬肚燙一下,去超市買那種麻辣火鍋的調(diào)味包,然后自己加點五香、麻子、胡椒等與雞肉豬肚一起煮。但是別忘記了生姜、老筍都是火鍋的好東西哦。
在寒冷的季節(jié)里面,如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了,所以很多人都會選擇在家打火鍋。在眾多的火鍋里面,豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種,這個火鍋除了湯味鮮美,還有很好的營養(yǎng)哦,那么豬肚雞火鍋有什么好處呢?
豬肚雞湯的主要食材是豬肚和雞肉,要說這道湯的營養(yǎng)價值,那么就一定要分別說一下這兩者各自的營養(yǎng)價值了。
豬肚的營養(yǎng)價值:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
雞肉的營養(yǎng)價值:雞肉蛋白質(zhì)的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
胡椒豬肚雞火鍋首先是先把肉類煮熟,豬肚雞一般需要煮上一個小時的時間。而要打火鍋的話,肯定會有很多的配菜。很多人擔心吃火鍋會上火,所以都會克制著吃火鍋,那么豬肚雞火鍋吃了會上火嗎?
豬肚雞火鍋吃多了會上火的哦。特別是一般豬肚雞火鍋都加入了胡椒,胡椒是辛辣食物,一般吃了都會很容易上火。
那么怎樣才能不上火呢?胡椒屬于辛辣食物,想要不上火,就不要加太多胡椒進去,胡椒少量就可以了。另外,想要不上火,在火鍋里面加蔬菜很有幫助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等,蔬菜中含大量維生素和葉綠素,性都偏涼,有清熱瀉火除煩等功效,可以防止吃火鍋"上火"。還可以加些蓮子:蓮子富含多種營養(yǎng)素,是滋補佳品,先把蓮子水浸30分鐘,去衣,不要去心,既能滋補營養(yǎng),又能清心瀉火,是吃火鍋,防"上火"的佳品。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防"上火",但不要吃發(fā)熱的橘子。
胡椒豬肚雞火鍋既美味,又有營養(yǎng)價值,因此很多人都喜歡吃。吃火鍋本是一件非常歡樂的事情,但也并不是所有人都合適的哦。一起來看看豬肚雞火鍋哪些人不能吃吧。
胡椒豬肚雞有養(yǎng)顏壯骨的作用,也有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補、驅(qū)風、驅(qū)寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調(diào)整晚上睡眠,一年四季都適宜。
但是需要注意是的,因為胡椒豬肚雞火鍋里面添加了胡椒,這是屬于燥熱型的東西,所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。