蓮子豬肚湯的做法

【導(dǎo)讀】小荷才露尖尖角是夏天一道獨(dú)特的風(fēng)景,不少人都特別喜歡清甜的蓮子,而將蓮子與豬肚結(jié)合,不僅能吃到爽脆的豬肚,還能品嘗到蓮子的香甜。蓮子豬肚湯的做法也不難,喜歡喝湯,想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的可得趕緊為自己來(lái)一碗蓮子豬肚湯。上媽網(wǎng)百科,詳細(xì)介紹蓮子豬肚湯的做法。精彩內(nèi)容完全停不下來(lái)!

很多人對(duì)于沙縣小吃里蓮子豬肚湯想必都記憶猶新,小小一份,看似貌不起眼,但湯汁鮮美無(wú)比,常常令人回味無(wú)窮。蓮子豬肚湯的做法也不難,下面為大家介紹一款簡(jiǎn)單又美味的做法,喜歡吃的你,趕緊來(lái)get蓮子豬肚湯的做法吧!

蓮子豬肚湯

食材:豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、姜絲、雞精。

做法:

1、先準(zhǔn)備好上述食材;

2、將豬肚清洗干凈,一定要清洗干凈哦;

3、將姜去除外皮,用清水洗凈,切成絲;

4、將蓮子煮熟,裝入洗凈的豬肚內(nèi),用線縫合開口,放入鍋中隔水蒸至肚熟,取出晾涼;

5、將豬肚切塊,用花生油加姜絲煸炒,最后加鹽和雞精調(diào)味即可!

媽網(wǎng)百科叨叨叨:只需以上5步,你就可以自己在家輕松做出美味又營(yíng)養(yǎng)的蓮子豬肚湯了哦。

豬肚在煲湯途中撈出來(lái),瀝干水在熱干鍋里2面都煎下,再回鍋煲湯,這樣煲出來(lái)的豬肚會(huì)比較脆爽,并且不韌。之所以選擇蓮子豬肚湯,除了比較鮮美爽口外,還因?yàn)樗容^有營(yíng)養(yǎng)。一起來(lái)看看蓮子豬肚湯的功效吧!

蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉,是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)好美味。

蓮子:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。

豬肚:豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材,蓮子生吃非常新鮮,還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等。不過(guò)說(shuō)到蓮子豬肚湯,可是讓不少人眼前一亮。要想吃到美味的蓮子豬肚湯著配料也是十分重要的哦。一起來(lái)看看蓮子豬肚湯配料怎么做吧!

配料1:玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料,這些都是比較經(jīng)典的湯料。

配料2:可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分,湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價(jià)值,對(duì)于身體也具有特別好的滋補(bǔ)作用。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:在做蓮子豬肚湯的時(shí)候火候要控制好,豬肚不要燉老了。不然豬肚一點(diǎn)彈性都沒(méi)有,并且不脆不好吃哦。

很多不煲湯的人都是因?yàn)殪覝M(fèi)的時(shí)間太長(zhǎng)了,所以往往都不會(huì)考慮煲湯。但是豬肚湯不是的哦。做豬肚湯的時(shí)間并不需要多長(zhǎng),并且方法簡(jiǎn)單。不過(guò)許多人對(duì)于煲出來(lái)的豬肚湯卻又糾結(jié)了起來(lái),為什么自己做出來(lái)的蓮子豬肚湯不是乳白色的?一起來(lái)看看蓮子豬肚湯怎么成奶白色吧!

一般大家吃過(guò)飯店的豬肚湯,做成奶白色是因?yàn)轱埖暧玫氖秦i骨湯,然后放的豬肚,豬肚是先處理過(guò)的。一般如果做出淡黃色則說(shuō)明你的豬肚更新鮮,還有放胡椒的時(shí)候要記得放白胡椒。

而更多人的經(jīng)驗(yàn)是,先把水煮開,在把豬肚放進(jìn)去煲,這樣煲久一點(diǎn)。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關(guān),一般小火慢燉就會(huì)熬成奶白色,而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據(jù)自己的口味加牛奶進(jìn)去哦。

孕婦在孕期的各方面都受到了非常悉心的照顧,這可不僅僅表現(xiàn)在住行上面,在吃的方面更是謹(jǐn)慎,因?yàn)樵衅诘娘嬍巢粌H關(guān)系到媽媽的健康,也關(guān)系到寶寶的發(fā)育與成長(zhǎng)。那么孕婦可以喝蓮子豬肚湯嗎?

首先可以很肯定的回答,孕婦是可以喝蓮子豬肚湯的,并且喝了后好處多多哦。

蓮子豬肚湯是一道湯汁鮮美、口感清爽的湯品。其中蓮子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。而豬肚有補(bǔ)中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補(bǔ)虛益氣、易于消化的作用。產(chǎn)婦食用能起到補(bǔ)氣益血的作用。所以孕媽媽們多喝蓮子豬肚湯對(duì)于肚子里的寶寶也很有好處。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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