蓮子豬肚湯的做法
很多人對(duì)于沙縣小吃里蓮子豬肚湯想必都記憶猶新，小小一份，看似貌不起眼，但湯汁鮮美無(wú)比，常常令人回味無(wú)窮。蓮子豬肚湯的做法也不難，下面為大家介紹一款簡(jiǎn)單又美味的做法，喜歡吃的你，趕緊來(lái)get蓮子豬肚湯的做法吧！
蓮子豬肚湯
食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、姜絲、雞精。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述食材；
2、將豬肚清洗干凈，一定要清洗干凈哦；
3、將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲；
4、將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼；
5、將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調(diào)味即可！
媽網(wǎng)百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家輕松做出美味又營(yíng)養(yǎng)的蓮子豬肚湯了哦。
豬肚在煲湯途中撈出來(lái)，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來(lái)的豬肚會(huì)比較脆爽，并且不韌。之所以選擇蓮子豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因?yàn)樗容^有營(yíng)養(yǎng)。一起來(lái)看看蓮子豬肚湯的功效吧！
蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)好美味。
蓮子：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。
豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材，蓮子生吃非常新鮮，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等。不過(guò)說(shuō)到蓮子豬肚湯，可是讓不少人眼前一亮。要想吃到美味的蓮子豬肚湯著配料也是十分重要的哦。一起來(lái)看看蓮子豬肚湯配料怎么做吧！
配料1：玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜１塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經(jīng)典的湯料。
配料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價(jià)值，對(duì)于身體也具有特別好的滋補(bǔ)作用。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：在做蓮子豬肚湯的時(shí)候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點(diǎn)彈性都沒(méi)有，并且不脆不好吃哦。
很多不煲湯的人都是因?yàn)殪覝M(fèi)的時(shí)間太長(zhǎng)了，所以往往都不會(huì)考慮煲湯。但是豬肚湯不是的哦。做豬肚湯的時(shí)間并不需要多長(zhǎng)，并且方法簡(jiǎn)單。不過(guò)許多人對(duì)于煲出來(lái)的豬肚湯卻又糾結(jié)了起來(lái)，為什么自己做出來(lái)的蓮子豬肚湯不是乳白色的？一起來(lái)看看蓮子豬肚湯怎么成奶白色吧！
一般大家吃過(guò)飯店的豬肚湯，做成奶白色是因?yàn)轱埖暧玫氖秦i骨湯，然后放的豬肚，豬肚是先處理過(guò)的。一般如果做出淡黃色則說(shuō)明你的豬肚更新鮮，還有放胡椒的時(shí)候要記得放白胡椒。
而更多人的經(jīng)驗(yàn)是，先把水煮開，在把豬肚放進(jìn)去煲，這樣煲久一點(diǎn)。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關(guān)，一般小火慢燉就會(huì)熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據(jù)自己的口味加牛奶進(jìn)去哦。
孕婦在孕期的各方面都受到了非常悉心的照顧，這可不僅僅表現(xiàn)在住行上面，在吃的方面更是謹(jǐn)慎，因?yàn)樵衅诘娘嬍巢粌H關(guān)系到媽媽的健康，也關(guān)系到寶寶的發(fā)育與成長(zhǎng)。那么孕婦可以喝蓮子豬肚湯嗎？
首先可以很肯定的回答，孕婦是可以喝蓮子豬肚湯的，并且喝了后好處多多哦。
蓮子豬肚湯是一道湯汁鮮美、口感清爽的湯品。其中蓮子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。而豬肚有補(bǔ)中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補(bǔ)虛益氣、易于消化的作用。產(chǎn)婦食用能起到補(bǔ)氣益血的作用。所以孕媽媽們多喝蓮子豬肚湯對(duì)于肚子里的寶寶也很有好處。