瀨尿蝦什么時候有膏

【導讀】鮮嫩美味的瀨尿蝦是不少人都愛吃的海鮮之一,它的口感和其他的蝦有點不同,有著獨特的鮮味。雖然吃起來麻煩,但仍無礙海鮮狂人們對它鐘情。瀨尿蝦什么時候有膏?哪個季節(jié)的最鮮美?一起來了解一下吧!

瀨尿蝦營養(yǎng)豐富,汁鮮肉美,肉質含有水分較多,肥壯的瀨尿蝦腦部還都是膏脂,令人回味無窮。不知大家是否知道瀨尿蝦什么時候有膏呢?作為一種非常受歡迎的海味,瀨尿蝦的最佳品嘗季節(jié)是四到六月期間,這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產卵季節(jié),因此,在這個時候品嘗瀨尿蝦是最營養(yǎng)美味的。

瀨尿蝦是一種殼多肉少的蝦,雖然如此,其但其蛋白質含量高達20%,除此之外,瀨尿蝦還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦膏其實和蟹黃差不多,是蝦的精華部分,味道非常鮮,含有大量的膽固醇。春季是瀨尿蝦的上市季節(jié),這個時候的瀨尿蝦價格也比較便宜,大家不妨買來一試!

瀨尿蝦的肉質鮮甜嫩滑,淡而柔軟,容易消化,有膏的瀨尿蝦更是有著一股獨特誘人的咸味。一般,每年的清明節(jié)到五一期間都是最適合吃瀨尿蝦的時候,肥美的瀨尿蝦腦部滿是膏脂,營養(yǎng)價值非常高。那么,如何選購有膏瀨尿蝦呢?一起來看看吧!

首先,很多人可能都不知道雌瀨尿蝦的肉質比雄的厚,想要選擇膏脂豐富的瀨尿蝦,那么最好是選購雌蝦。雌蝦與雄蝦最大的區(qū)別在于,雌瀨尿蝦在腹部靠近頭頸的位置,有三條乳白色的橫線。雌瀨尿蝦的膏是從頭部一直連到尾部,非常好吃,而雄的則沒有。辨別蝦蛄的膏黃是否豐滿的方法也很簡單,只需將其背部對著光線,如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾,即是膏脂豐富的上品。如果是煮熟的瀨尿蝦,那么,可以將其腹朝上,如腹部左右各長出一只細小的短腳系無膏,反之即有膏。

其次,大家選購瀨尿蝦的時候還需要從外表來分析瀨尿蝦是否新鮮。要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。如肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。優(yōu)質新鮮的皮皮蝦捏起來肉很結實,呈青綠色,蝦殼的光澤也是自然的,非暗淡的。

瀨尿蝦怎么做好吃?瀨尿蝦的食用方法多種多樣,可以生食,蒸、煮、炒和椒鹽等都可以。如果想要品嘗到最鮮美的口感,那么最好是將瀨尿蝦清蒸或水煮,去殼取肉醮醬、醋等佐料食用,這樣吃最原汁原味!喜愛重口味的朋友可以用姜、酒和鹽腌制,再放到油鍋里油炸即成椒鹽瀨尿蝦。廣東的潮汕地區(qū)則喜歡把瀨尿蝦用鹽、姜和醬油等調料腌制,然后去殼取肉生吃,據說有活血生津、壯陽補腎、滋陰健胃等功效。

酒香瀨尿蝦

材料:瀨尿蝦500克,黃酒50ml

1、先將瀨尿蝦洗凈放入鍋內。

2、倒入黃酒開中火燜煮。

3、鍋內出蒸汽后轉入慢火繼續(xù)燜煮。

4、燜煮約20分鐘鍋內無水后關火,燜10分鐘即可。

椒鹽瀨尿蝦

材料:瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉

1、鹽放入干鍋內翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當的多炒一會,直到有椒鹽的香味。

2、瀨尿蝦洗凈瀝干,放入油翻炒。

3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽即可起鍋裝盆。

清蒸瀨尿蝦

原料:瀨尿蝦,蔥,姜

1、先將瀨尿蝦洗凈,用剪刀對半剪開方便入味。

2、將姜切片、蔥切段。

3、將瀨尿蝦排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。

瀨尿蝦殼多肉少,但是味道非常鮮,所以即便吃起來麻煩,還是無法阻擋吃貨們一顆追求美食的心。瀨尿蝦身上有很多倒刺,如果簡單粗暴地吃很容易會掛到嘴巴或者扎到手,很憂傷有木有?!到底瀨尿蝦怎么剝開?且看媽網百科為你支招瀨尿蝦的食用方法!

吃蝦方法一:順著瀨尿蝦蝦身,由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去,一節(jié)一節(jié)地,整個蝦肉就出來了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些,但能剝出一只完整的蝦。

吃蝦方法二:將瀨尿蝦背朝下,將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去,一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身,用筷子向上撬,蝦腹就與蝦殼完全剝離,你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快,且不容易扎到手,但蝦肉容易被筷子捅爛,影響口感。

吃蝦方法三:不停地左右晃動蝦身,等蝦身松動之后,咬掉蝦頭,從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度才更容易成功!

瀨尿蝦的營養(yǎng)豐富,食用的禁忌也不少。除了一些特殊體質的朋友不宜食用瀨尿蝦之外,可以食用瀨尿蝦的朋友在吃的時候也需要注意相關的禁忌。到底吃瀨尿蝦需注意什么呢?

1、吃瀨尿蝦的時候,最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃,吃的時候最好喝點姜茶或姜湯,這樣可以預防腹瀉。

2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。另外,吃蝦后1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。

3、調制瀨尿蝦的佐料時,別放味精,因為瀨尿蝦本身就有鮮味,放了味精會破壞它本身的鮮味。

4、不新鮮的蝦盡量不吃;腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

5、瀨尿蝦不宜與含鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同食不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且易引起不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃過海鮮后,最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。

6、蝦不能與南瓜同食:同食會引起痢疾;不能與紅棗同食:同食會中毒;蝦皮不能與黃豆同食:同食會影響消化。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 瀨尿蝦什么時候有膏
  • 如何選購有膏瀨尿蝦
  • 瀨尿蝦怎么做好吃
  • 瀨尿蝦的食用方法
  • 吃瀨尿蝦需注意什么
  • 相關百科
熱門推薦