沙拉醬的做法

【導(dǎo)讀】沙拉醬味道酸甜,一般用蛋黃、橄欖油、酒醋以及糖粉做成,由于蛋黃的膽固醇比較高,所以沙拉醬的熱量是比較高的呢。做水果沙拉自然少不了沙拉醬,吃面包、三文治感覺干干的,可以拌點沙拉醬哦。會做沙拉醬就是任性,隨做隨吃!買回來的沙拉醬總感覺味道太厚重?試試在家動手做沙拉醬哦,靠譜的媽網(wǎng)百科為大家準(zhǔn)備了自制沙拉醬的方法,吃面包終于不干了!小伙伴們趕快來圍觀哦!

做沙拉醬可以簡單分為四部分哦,首先加入適量的酒醋,接著倒入橄欖油,之后撒上一撮鹽,最后搖晃沙拉,沙拉醬就這樣做成了哦。不過第一步做還是跟著靠譜的教程比較好,下面貼出自制沙拉醬的做法,一步兩步學(xué)起來!

【自制沙拉醬】

食材:蛋黃、糖粉、白醋、植物油。

步驟:

1、首先準(zhǔn)備糖粉哦,就是將白砂糖和面粉按照適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)勻。

2、敲幾個雞蛋,蛋黃裝入盤中,加糖粉,用電動打蛋器打發(fā)。

3、打發(fā)到蛋黃的體積變大,顏色變淺,而且變得濃稠,加入少許油。

4、繼續(xù)用打蛋器打發(fā),令油和蛋黃完全融合,繼續(xù)加入少量油,打發(fā),重復(fù)好幾次。

5、油加到70克左右的時候,加入白醋攪拌哦,接著重復(fù)加油并打發(fā)的步驟。

6、蛋黃變得比較難打發(fā)的時候,接著倒入白醋,這樣的過程重復(fù)3-4次。

7、沙拉醬基本上就做好了哦,裝入玻璃瓶或者是裝入小碗中密封保存就可以了。

第一次做沙拉醬,有可能會狀況百出哦,記住要準(zhǔn)備一個電動打蛋器,這樣能節(jié)省不少時間。意大利人做沙拉醬可能會選擇橄欖油,就是味道比較重,如果不能接受奇怪味道的筒子最好用動物油哦。不知道大家伙在加油攪拌的時候會不會出現(xiàn)蛋黃和油分離的情況呢?或者是做出來的沙拉醬味道很厚重,根本沒法下口。帶著這些疑問,跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起看如何解決吧!

植物油,NO花生油

做沙拉醬的話,不要味道變得奇怪,最好不要用花生油、山茶油,橄欖油也要慎用。最好選擇植物油,例如玉米油、葵花籽油或者是菜籽油都o(jì)k哦。

蛋黃和油分離咋整

做沙拉醬,油和蛋黃的充分調(diào)勻很重要呢。如果出現(xiàn)蛋黃和油分離不能融合的情況,有可能油一次過加太多了哦,放小許的油,接著用打蛋器打發(fā)。

醋很酸,可以用檸檬汁代替

沙拉醬是需要加入酒醋的呢,加入醋主要是掩蓋蛋黃的腥味,如果覺醋的味道不好聞,可以試試加入檸檬汁來代替哦,而且味道會更加清香。

不知道大家會不會覺得買來回來的沙拉醬吃起來味道有些厚重呢?一般在餐廳里吃的沙拉醬味道會淡得多,那怎么將沙拉醬稀釋一下呢?雖然是個問題,但也難不倒機智的網(wǎng)友們,靠譜的媽網(wǎng)百科特意為大家搜集了靠譜的稀釋沙拉醬的方法哦,來漲漲姿勢!

低脂的優(yōu)酪乳、蔬菜泥稀釋

試試用優(yōu)酪乳或者是蔬菜泥稀釋一番哦,而且不會影響沙拉醬的味道而且沙拉醬吃起來還不會油膩,值得一試哦。

酸奶、煉乳稀釋

加入酸奶稀釋不錯哦,營養(yǎng)豐富,而且味道更贊了。就是酸奶有點小貴,酸奶粉也不便宜呢。

煉奶、番茄醬稀釋

如果喜歡吃甜一點的沙拉醬,可以用煉奶稀釋哦,又或者是加入番茄醬,就是沙拉醬已經(jīng)變成紅色的了。

平時喜歡做水果沙拉或者是經(jīng)常吃面包當(dāng)早餐的筒子,冰箱里應(yīng)該為沙拉醬留有一個位置哦!沙拉醬口味比較多哦,有香甜、原味以及芥末等,大家可以根據(jù)個人口味挑選哦。一般一罐沙拉醬就10元左右,也不是很貴,不過有時間的話還是試試自己做哦,不用擔(dān)心味道厚重,愛吃啥口味做啥口味。

丘比沙拉醬

說到沙拉醬,可能比較多人會想到丘比沙拉醬哦,用來涂綿薄啊不錯哦,藍(lán)瓶的丘比沙拉醬更手歡迎呢,香甜的口感甜食控可以試試哦。

桂冠沙拉醬

桂冠沙拉醬也是比較受歡迎的一個品牌,味道香濃,酸酸甜甜的食欲蹭蹭漲。

此外味好美、龍鳳的沙拉醬也是不錯的哦,其中不得不提的是丘比的千島醬,比較多人喜歡吃哦,看來丘比出品的沙拉醬值得一試。不想自己做沙拉醬,就試試丘比、桂冠、味好美以及龍鳳的沙拉醬吧,當(dāng)然還有更多選擇,大家自由發(fā)揮。

沙拉醬的熱量一直是大家比較關(guān)心的一個點,主要是因為沙拉醬中添加了植物油以及蛋黃,而且蛋黃中的膽固醇比較高,所以大家愛吃也得悠著點吃哦。給大家看一個數(shù)據(jù),一勺沙拉醬,大概有10g,熱量又72大卡哦,10g就有72大卡呢,可想而知吃多沙拉醬會又怎樣的后果。

愛吃沙拉醬,但是不想瘦成球形閃電的筒子,少吃為妙,一天吃一勺就差不多,不要每天都吃哦,用沙拉醬伴面包、三明治或者是水果沙拉,吃完之后記住不要屁股緊貼著凳子哦,需要多起來走動走動,或者是運動一下,燃燒脂肪。

也可以在吃完沙拉醬之后,泡點山楂茶喝,或者做點百香果綠茶喝喝,不僅能消除油膩的感覺,還能促進(jìn)消化哦。膽固醇比較高的筒子就建議不吃沙拉醬了,已經(jīng)是折翼天使的同胞們一定要hold住嘴巴哦,肥得飛不起還怎么娶妻嫁人呢!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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