毛豆燒芋艿

【導讀】毛豆燒芋艿,一個香糯,一個爽脆。夏天吃毛豆燒芋艿,幫媽媽叫醒你的胃!香軟可口的芋艿,帶有淡淡清新氣息的毛豆,不能好吃更多!煮毛豆的時候一定要煮熟透哦,生的毛豆有毒呢!毛豆燒芋艿,雖然兩種都是素菜,加上一點肉絲可能會更完美,不過吃飽飽不擔心消化不良哦,皆因毛豆中含有豐富的膳食纖維!媽網(wǎng)百科已經(jīng)準備好了毛豆燒芋艿的做法了呢,一起來看看怎么做!

芋艿,一種令人惦記的美味,很松軟可口,和毛豆一起燒,連吃菜都有了幸福的滋味!不過在處理芋艿的時候要小心哦,觸碰到皮膚可能會手癢癢的呢??梢韵扔盟疀_洗一下芋艿,然后放入鍋中蒸得半熟,之后拿出來去皮切塊再燒毛豆哦。下面貼出毛豆燒芋艿的做法,一起看看。

毛豆可能會比較難去殼哦,比較簡單的處理可以先將毛豆放入鍋中煮一會兒,這樣就很好剝殼了哦,一般燒菜的話都不吃豆殼的哦,做涼拌毛豆、五香毛豆的時候會保留豆殼

【毛豆燒芋艿】

食材:芋艿、毛豆、白胡椒粉、鹽、青椒。

步驟:

1、芋艿洗凈哦,然后放鍋中蒸20分鐘,要蒸熟哦。

2、晾涼芋艿后去皮,切小塊。

3、毛豆放入熱水中煮一會兒,放涼后也去殼,留下毛豆米。

4、冷水入鍋,倒入毛豆,滴入幾滴油,倒入毛豆煮熟,不要蓋蓋子哦。

5、毛豆煮熟后撈起,燒紅鍋后,倒入油,放入切好的青椒絲,炒得軟軟的時候倒入芋艿和毛豆,接著翻炒。

6、炒大約5分鐘左右,倒入適量的清水,加入白胡椒粉和鹽,拌勻。

7、最后淋入水淀粉勾芡,食材都炒熟后就可以起鍋了了,開吃!

忘了介紹毛豆的身份哦,毛豆其實是大豆的小時候哦,有著翠綠的衣裳,豆殼上有許多毛毛,也不礙事。毛豆的口感爽脆,不過有些寶媽可能在燒毛豆的時候,毛豆不太入味。毛豆燒芋艿,芋艿其實也是不那么容易入味的哦,一般都是外皮味道很足,但是里面的味道很清。

如何做出入味的毛豆燒芋艿呢?媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家準備了2個小撇步了哦,一起來感受一下。

1、食材的形狀很重要。毛豆一顆顆沒法改變形象,但是芋艿ok哦,將芋艿切得薄一些的話個,更容易入味呢,刀工也是有考究的,一般切一厘米寬,不要太長煮的時候會比較入味呢。

2、煮熟透,用汁液泡一泡。要吃到入味的毛豆和芋艿,煮得熟透很重要哦。毛豆要煮熟,然后和芋艿一起煮,加入水煮哦,煮的時候一定要放入味精或者是鹽調(diào)味,毛豆煮得軟軟的,芋艿煮得綿綿的,這樣更入味哦。煮毛豆和芋艿的時候水可以適當放多一些,毛豆和芋艿在湯汁中泡一泡更加入味呢。

可能寶媽們有聽聞,毛豆煮不熟是有毒的哦,所以做毛豆燒芋艿的是一定要將食材煮熟透哦,不熟的話首先會影響口感,其次毛豆不熟其含有的有毒蛋白質(zhì)活性沒有滅掉呢。不知道寶媽們在煮毛豆的時候是不是不會蓋蓋子呢,其實這樣也無可厚非,不蓋蓋子的話會保持毛豆的碧綠的小清新形象哦,但前提是一定要煮熟透毛豆哦。

毛豆燒芋艿要煮多久?

毛豆煮15分鐘以上。15分鐘是比較保險的時間哦,年輕人可能喜歡吃爽脆的毛豆,所以煮的時間會短一些,最好是煮10分鐘以上哦。爺爺奶奶吃的話毛豆最好煮20分鐘左右,其實煮得就毛豆更加入味呢,還不擔心吃到生的毛豆而中毒。

大個頭芋艿煮20-30分鐘,小個頭芋艿15分鐘左后就熟。其實不擔心芋艿不熟透哦,畢竟在做毛豆燒芋艿的時候,都會將芋艿放進鍋里蒸半熟之后拿出來炒菜。

芋艿其實用水煮熟味道就很香粉松口了,不僅好吃,營養(yǎng)也是蠻豐富的哦。芋艿中的淀粉含量很高哦,還含有蛋白質(zhì)以及各種微量元素,小寶寶和老爺爺婆婆都很適合吃,稍加咀嚼就能吞咽。毛豆也是營養(yǎng)豐富的一種豆子哦,含有豐富的膳食纖維,能降血糖、血脂,吃飽飽不擔心消化不良呢。

【毛豆的營養(yǎng)】

毛豆含富含植物蛋白,膳食纖維也豐富哦,雖然有一定的脂肪,但是多數(shù)以不飽和脂肪酸為主呢,有人體必需的亞油酸和亞麻酸。此外,毛豆中維生素B和鉀、鎂的含量也頗高,吃了還能降血糖、血脂!夏天沒胃口記住多點毛豆哦,改善營養(yǎng)不良!

令人驚喜是毛豆還含有卵磷脂哦,能調(diào)節(jié)大腦,提高記憶力!最近感覺沒有記性丟三落四記住多吃點毛豆哦,不過吃完毛豆之后記住keep fit哦,毛豆的卡路里可不是開玩笑的!

【芋艿的營養(yǎng)】

芋艿的香軟松口令人惦記,既可以做做菜,單獨煮熟吃味道也是極好的呢。芋艿也是沒有辜負大家對它的喜愛,營養(yǎng)也是蠻高的,含有較多的蛋白質(zhì)、微量元素以及維生素哦,能補腎呢!不擔心腎虛毛病多了!

芋艿中的淀粉含量也是高,塊莖中的淀粉含量達70%哦,吃點芋艿可以任性少吃點飯呢!其實是吃不下!芋艿含有的維生素和微量元素比較多,也是蠻拼的。

毛豆燒芋艿,松軟香粉好吃不停嘴!不過在處理芋艿的時候,不知道大家會不會被這個小家伙弄得手癢癢的呢?主要是因為芋艿中含有一種黏液哦,黏在手上不僅不舒服,手還很癢。其實也有比較巧妙的處理芋艿的方法哦,先沖洗掉芋艿表面的泥巴,然后直接放入鍋中蒸熟,這樣也很好去皮,煮熟之后黏液也沒有了哦,輕松切塊!

如果不幸中招,切芋艿手很癢應該怎么辦呢?

用水洗也沒有用哈,淡淡的憂傷。想吃毛豆燒芋艿也是不容易呢!也有事后補救的方法哦,高溫下這種物質(zhì)會失活,可以將雙手放在火爐上烤一烤哦,又或者是準備一盤水,滴入醋搓洗止癢,最后還可以往手上涂驅(qū)風油止癢哦。

媽網(wǎng)百科最后嘮叨一下哈,如果覺得剝毛豆比較難剝的,可以用熱水稍微煮一下,這樣就容易去豆殼了哦。切芋艿的話,最好是蒸熟一下再去皮切塊,雖然麻煩了一點。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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