豆豉鯪魚

【導(dǎo)讀】鯪魚的滋味非常鮮美,但是因為魚刺比較多,多樣常常被用來制成魚丸或者是罐頭食品。加入鮮香的豆豉,能夠讓鯪魚更加鮮香爽口,所以各大超市當(dāng)中的豆豉鯪魚罐頭可是非常受大家青睞的。豆豉鯪魚罐頭的做法并不復(fù)雜,其實不用買買買,自己在家也可以做出鮮美好吃的豆豉鯪魚罐頭哦。一起來媽網(wǎng)百科,豆豉鯪魚罐頭的做法你一定能get!

吃過豆豉鯪魚罐頭的人,一定對于它咸香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過后還想再吃,不必去超市買買買,自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚罐頭哦。豆豉鯪魚罐頭的做法很簡單,趕緊學(xué)習(xí)自己在家也能DIY呢!

豆豉鯪魚罐頭在工廠制作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的,溫度要達(dá)到121攝氏度,如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一位媽友的豆豉鯪魚罐頭的做法的經(jīng)驗,嘗過的都說好哦!

@媽網(wǎng)網(wǎng)友敷衍了愛情邊:首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻,使魚入味;將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以),然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風(fēng)味,由于經(jīng)過高壓,魚頭和骨刺都能吃完。

媽網(wǎng)百科大爆炸:豆豉鯪魚罐頭的做法并不難,喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食,比如豆豉鯪魚炒蛋就非常經(jīng)典營養(yǎng),而且還特別下飯哦!

不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口,不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚美味,還因為這道菜營養(yǎng)價值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚,看看它有什么的營養(yǎng)價值吧。

說到豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值,我們可以從這道菜的主要材料來分析。豆豉,含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。鈷有預(yù)防冠心病的作用,而鉬有抗癌作用。

豆豉特有的香氣令人胃口大開,增進(jìn)食欲,促進(jìn)吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭中,曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。豆豉不僅能調(diào)味,而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

而鯪魚的營養(yǎng)價值同樣不容小覷,鯪魚每100克含水分77.7克,蛋白質(zhì)18.4克,脂肪2.1克,糖類0.7克,維生素A125微克,煙酸3毫克,維生素E1.54毫克,鉀317毫克,鎂22毫克,鐵0.9毫克,硒48.1微克。鯪魚性味歸經(jīng):性平,味甘,無毒。功效:主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行氣,逐水利濕;補(bǔ)中開胃,益氣血。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養(yǎng)生食品,如"粉葛煲魚",認(rèn)為可以去"骨火",對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不便等甚有療效。

豆豉配上鯪魚,別有風(fēng)味,豆豉作調(diào)料烹調(diào),鯪魚的鮮嫩肉質(zhì)融進(jìn)了豆豉特有香味,整道菜不僅味道讓人垂涎三尺,還富含營養(yǎng)價值,怪不得大家都愛吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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