雞蛋果子怎么做好吃

雞蛋果子是天津的一種小吃，又被稱(chēng)為雞蛋布袋，雞蛋果子主要是面粉與雞蛋共同制作的，里面也會(huì)裹著各種蔬菜、香腸或者油條。它皮焦里嫩，吃起來(lái)不但有面的甜味也有雞蛋的香味，那味道可是倍兒棒喲。其實(shí)，雞蛋果子并不難做，我們?cè)诩乙材蹹IY出美味的雞蛋果子呢。想知道雞蛋果子怎么做好吃，下面的內(nèi)容一定會(huì)給到你想要的答案。

原料：綠豆面、小麥面粉、香蔥、雞蛋、細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法：

1、香蔥切碎，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。

2、往裝有面的大碗中，分次加入水，邊加水邊攪拌，直到面糊均勻無(wú)顆粒。

3、鍋中加油，倒入些許面糊，令面糊均勻鋪滿鍋面。

4、開(kāi)1-2只雞蛋倒入面糊中。

5、戳破蛋黃膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面，放入蔥花。

6、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。

7、攤好的餅放在鐵板上，刷上甜面醬、辣椒醬。

8、最后撒上生蔥、芝麻即可。

通過(guò)上面步驟做出來(lái)的雞蛋果子不僅味道噴香，吃起來(lái)辣辣的，讓無(wú)辣不歡的人如何招架得住呢？心動(dòng)不如行動(dòng)吧，想吃美味的雞蛋果子，那就趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧

雖然說(shuō)雞蛋果子是天津的一種小吃，但是在我們?nèi)粘Ｉ钪?，去逛街的時(shí)候都會(huì)看到很多人在街邊擺攤賣(mài)雞蛋果子，攤餅、翻面、下雞蛋、卷蔬菜，嫻熟的手法非常吸引人，再加上那噴香的味道，真的是讓人垂涎三尺啊。當(dāng)然作為一種常見(jiàn)的小吃，雞蛋果子除了自身的美味之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐。不信？那就走著瞧唄。

雞蛋果子主要材料就是雞蛋跟小麥面粉，說(shuō)到雞蛋果子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和小麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)述說(shuō)。

雞蛋：據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

小麥面粉：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。另外，小麥面粉也富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

由此可見(jiàn)，雞蛋果子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值集合了雞蛋和面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得這樣一種小吃，味道可口的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)指數(shù)飆升，還真的是不可以忽略哦。

雞蛋果子是一種常見(jiàn)的街頭小吃，雞蛋與小麥面粉作為主要材料，配以其他作料，制作而成的雞蛋果子，不僅口感極好，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人忍不住多嘗幾口呢！或許你擔(dān)心在外面買(mǎi)的雞蛋果子會(huì)不太衛(wèi)生，那么媽網(wǎng)百科要告訴你，在家DIY是你不二之選。雖然說(shuō)雞蛋果子的做法并不難，但是想要制作出成功的雞蛋果子，還需要掌握以下幾種制作小技巧。

【抹油】攤餅之前，需要在鍋底抹上少量的油，但有不可以放太多，否則面糊就不掛鍋底，餅就不能煎得香脆。鍋中抹油倒入面糊后，不要那么快把雞蛋打入，一定要的等餅成型。

【攤餅】攤餅的時(shí)候要做好，不能讓餅一邊厚一邊薄，一邊金黃香脆，一邊還是軟軟的。如果是用雜糧面粉和面，后邊需要加上面粉，這樣能增加餅的粘度和筋度。做好面糊后，最好能讓面糊能自由流動(dòng)，這表示平底鍋十分的平滑，這樣攤的餅才會(huì)均勻沾滿過(guò)低又不會(huì)太厚。

【翻面】翻面也不能操之過(guò)急，要登餅的四周微微黃、翹起來(lái)，用鏟子輕輕推一下能推動(dòng)餅，這樣就可以翻面了。翻面就像煎雞蛋一樣，太早翻會(huì)爛，太久又會(huì)糊。

【涂醬】涂抹醬料以及往餅里面加入各種食物了，其中加入香腸和生菜是極好的搭配。醬料的選擇，放點(diǎn)奶油以及黑胡椒醬都是不錯(cuò)的，就是吃起來(lái)微微辣，不能吃辣的建議加入番茄醬或者是甜面醬都可以。

雞蛋果子是一種常見(jiàn)的小吃，它香脆可口，讓人吃了回味無(wú)窮。對(duì)于喜歡吃雞蛋的小伙伴來(lái)說(shuō)，雞蛋果子里面那香噴噴的雞蛋味兒，一定是你們的最?lèi)?ài)。雖然說(shuō)雞蛋果子常見(jiàn)于天津，是天津的一種地道小吃，但是在國(guó)內(nèi)其他地方也能經(jīng)?？吹诫u蛋果子的售賣(mài)。有時(shí)候逛街，看到那雞蛋果子的小攤位，聞著那誘人的香味，實(shí)在是忍不住上前買(mǎi)多點(diǎn)回去吃。問(wèn)題來(lái)了，那么雞蛋果子的熱量高不高？媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一番。

問(wèn)：雞蛋果子的熱量高不高？

答：我們都知道雞蛋果子里面的主要食材是雞蛋和面粉，麥面粉主要成分為淀粉，而淀粉所含的糖分又是較高的，所擁有的熱量也相對(duì)較高，因此正處于減肥階段的使人還是不要過(guò)量進(jìn)食，另外患有糖尿病的人群還是盡量不吃為好。

而雞蛋的進(jìn)食也要控制數(shù)量，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

吃過(guò)雞蛋果子的人都知道，雞蛋果子的餅是煎過(guò)的，雖然說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且味道非常美味，但是對(duì)于這種煎炸型食物，進(jìn)食需要謹(jǐn)慎，稍加不注意，就很容易上火哦。那么雞蛋果子吃多了會(huì)上火嗎？想要一探究竟的你豈能錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容呢！

雞蛋果子的制作工藝是煎，如果不想上火的話，在煎餅的時(shí)候不要煎太過(guò)火，把餅盡量攤薄，煎熟即可，不要煎到兩面金黃。有些人也喜歡在雞蛋果子里面涂抹辣味的醬料，如果涂抹的辣醬比較多，加上雞蛋果子煎得太過(guò)火，那么雞蛋果子吃多了上火是必然的。

想要不上火，那么帶有辣味的醬料就別加了，加點(diǎn)番茄醬或者是奶油醬都o(jì)k。但是如果雞蛋果子吃多了上火，特別是虛火旺盛的人最好在食用雞蛋果子后喝點(diǎn)涼茶，或者泡點(diǎn)羅漢果菊花茶喝。