酸角

酸角汁是一種傳統(tǒng)飲品，和酸梅湯一樣，酸角汁也是大家喜歡的酸味飲品，只是它的主要材料酸角有地域的限制，因此酸角汁并不是很普及，如果是手頭上剛好有一些酸角，不妨發(fā)揮自己的巧手，把它制成好喝又健康的酸角汁吧！

做法：

1、將酸角洗干凈，剝殼去核后在溫水中浸泡一小時；

2、把浸泡好的酸角放入榨汁機(jī)中榨汁，其中可以加入檸檬一起榨汁；

3、把榨汁機(jī)中的食材取出，用紗布過濾，取汁液；

4、把3中制出的果汁加入適量紅糖和蜂蜜，攪拌均勻后用中火慢煮；

5、煮好的酸角汁味道十分甜美，不僅有酸角的味道，而且檸檬、紅糖、蜂蜜等都帶來的豐富的味覺體驗(yàn)，大家不妨試一試哦！

酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分開胃，很適合制成美味小吃來吸引四方的游客，如果你是個正宗的吃貨，酸棗糕就絕對是你不該錯過的，看看它是怎么做的吧！

1、將酸角洗凈后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經(jīng)變得十分柔軟了，放入攪拌機(jī)中絞碎，使果肉和果核脫離；

3、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之后的果汁；

4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之后加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續(xù)煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然后把熬制好的酸角汁倒入進(jìn)來，完全冷卻后取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦！

酸角的營養(yǎng)成分非常豐富，含有18種氨基酸、維生素和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫，各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等，號稱“果中鈣王”。那么，孕婦可以吃嗎？

其實(shí)，這是一種很適合孕婦食用的食品哦。酸角可是具有預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積等的功效的。對于孕婦來說吃酸角不僅能夠補(bǔ)鈣，而且還能治嘔吐，調(diào)節(jié)身體狀態(tài)的同時也能保障母嬰營養(yǎng)的供應(yīng)。而且你會發(fā)現(xiàn)自己的胃口大不如前了，這時孕媽可以吃點(diǎn)酸角，刺激一下自己的胃口，也是好的，能增進(jìn)食欲哦！

所以，酸角孕媽當(dāng)然能吃，它的味道酸甜可口，是孕婦最好的止吐食品，生津開胃，還便于準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)鈣。

酸角有著這么高的營養(yǎng)價值，那么它多少錢一斤，如果不貴的話，買點(diǎn)回去嘗嘗鮮吧。其實(shí)，酸角的價格會隨著地區(qū)的不同而不同，云南是盛產(chǎn)酸角的，可能當(dāng)?shù)刭I的會相對比較便宜，而其他地區(qū)的相對會比較貴。而且，除了地區(qū)的原因之外，它的價格也會因市場的變動而上下波動著。

據(jù)目前報價，最低的是10元一斤，也有些地區(qū)是15元-20元一斤的也有?，F(xiàn)在是電商發(fā)展時代，只要你動一動手指就能輕松買到酸角，而且網(wǎng)上的價格通常會比實(shí)體店買的要便宜?，F(xiàn)在在個大型的電商平臺上售賣的酸角是根據(jù)不同的牌子價格上有所差異，一般都是10元一斤左右。通常在網(wǎng)上買的都是一些已經(jīng)包裝好的，有200克、360克、500克、1000克等幾種規(guī)格，價格分別是11元、13元、23元以及38元。

如果，想要買到稱心如意的酸角，要選擇信譽(yù)高、評價高的商家，如果可以去實(shí)體店買也很好，可以親子去挑選好的酸角。

酸角怎么吃？對于第一次接觸到酸角的人來說，真是一道難題啊。因?yàn)?，酸角是云南的特產(chǎn)，所以除了云南地區(qū)的人之外，還是有很多的人不知道酸角怎么吃的吧！

酸角就是吃起來特別酸的一種食物，但是對人體有一定的好處，果實(shí)的吃法一般就是直接采摘下來吃。其實(shí)，甜酸角的吃法很多。一般來說，它也可以像其他果實(shí)那樣直接食用，不過直接吃的話，酸味不是很多人可以接受得了的哦。

那么，你也可以用酸角來煮粥或者泡水喝，這樣很能增進(jìn)人的食欲。在云南，甜酸角也可以用白糖腌制一兩天再吃，味道也很好。其實(shí)甜酸角還有一種最常吃的就是用它來制成酸酸甜甜的甜酸湯，有點(diǎn)類似我們的酸梅湯。這酸爽，快點(diǎn)藏起來，每種吃法都試試吧！

酸角主要是生長在云南地區(qū)，很多廣東朋友沒聽過一點(diǎn)都不奇怪，但是，這不能阻擋酸角的魅力，酸角的營養(yǎng)價值還是很值得被認(rèn)識的哦！

酸角富含18種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸；還含有維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)。酸角素稱果中“鈣王”也是因?yàn)樗拟}含量高。

酸角用于暑熱傷津，煩躁口干，可用本品煎湯取汁，加白糖調(diào)味服。還用于食積不消，嘔逆少食用酸角或用山楂、麥芽煎湯服。用于大便秘結(jié)而有熱者，可用沸水浸泡服；另外，它的果肉具輕瀉作用。對食欲不振和準(zhǔn)媽媽的妊娠反應(yīng)很有幫助。它還對平滑肌的抑制作用呢。

除了上述的功效之外，酸角幾乎渾身是寶，用途極為廣泛。肺癌病人在醫(yī)生的指導(dǎo)幫助下，可以適量的食用酸角來增加食欲，更好的補(bǔ)充身體營養(yǎng)，還可以有效的預(yù)防便秘，防止毒素在肺癌患者體內(nèi)的堆積呢。