在中國飲食中,有個“以形補形”這樣的說法,而這說法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補腦,是有一定道理的。
因為豬腦花的營養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來說,適當(dāng)吃豬腦能起到補腦的作用。
同時,豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效??偟膩碚f,豬腦花營養(yǎng)價值很好,對于補腦是非常好的哦。
自古,民間就有吃腦補腦之說,因此食用豬腦花有很好的健腦功效的觀點也是被廣為流傳。那么可以有健腦功效的豬腦花到底應(yīng)該怎么做呢?豬腦花的做法有哪些呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下豬腦花的做法吧。
媽網(wǎng)百科在這里為大家介紹的是香菇豬腦花蒸蛋的做法。
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料:雞蛋4個,豬腦2串,香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開,不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦,再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋,再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙,撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅:用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1。
這么簡單的步驟就可以完成好香滑味美的香菇豬腦花蒸蛋哦。你還在等什么呢?心動不如行動吧!
豬腦花,又稱“腦花”,即豬的腦髓。豬腦花表面有膜,上布滿血筋,質(zhì)地細(xì)嫩如泥,一般是經(jīng)過去膜、血筋洗凈等等的工序才可以進行烹飪食用。而又因為豬腦花營養(yǎng)價值頗高,又有著不錯的食用功效,因此也是備受大多數(shù)人喜愛,其中烤豬腦花更是成為人們?nèi)粘I畈妥郎系某??。那么烤豬腦花的做法是什么呢?烤豬腦花怎么做好吃呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下吧。
1、首先準(zhǔn)備好豬腦花,再把豬腦花上的血絲等各雜質(zhì)洗凈。
2、把洗干凈的豬腦花放在旁邊,并且開始準(zhǔn)備輔料。
3、在烤盤上放好錫紙,錫紙要鋪滿烤盤的2倍,然后錫紙上鋪上黑木耳、土豆片,再把豬腦花鋪上去,撒上胡椒粉,花椒粉,孜然粉,花椒油,喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬,最后放把蔥。把錫紙四周包起來,密封。
4、緊接著就是進烤箱的程序了,把烤箱調(diào)至溫度180度,烤35分鐘。
5、就這么簡單的步驟,香噴噴的烤豬腦花就出爐了哦。