豬骨粥

【導(dǎo)讀】豬骨粥,顧名思義就是用豬骨作為主材料熬出來的粥,是大家日常生活中非常常見的食物之一,廣東人就常常熬這種粥,豬骨不但十分的有營養(yǎng),它還能夠補充人體需要的一定量的鈣質(zhì),對小孩老人都是非常的有好處的。豬骨粥的做法其實很簡單,相信很多主婦朋友們都又自己的心得,烹飪起來也是十分的得心應(yīng)手,不過,這里還是要跟大家分享一下,豬骨粥的家居做法,來跟大家簡單的對比一下有什么的不同!

豬骨粥的做法其實很簡單,相信很多主婦朋友們都有自己的心得,烹飪起來也是十分的得心應(yīng)手,不過,這里還是要跟大家分享一下,豬骨粥的家居做法,來跟大家簡單的對比一下有什么的不同:

首先我們要準(zhǔn)備新鮮的豬骨,洗干凈,最好是熬過一次水,這樣比較不會有腥味,不過也有人認(rèn)為,這樣子會讓豬骨散失一定的營養(yǎng),這個要看個人習(xí)慣,有些人會認(rèn)為,煮過一遍比較衛(wèi)生。

然后,當(dāng)然是要準(zhǔn)備小米,胡椒粉,蔥,鹽的等,大米先洗凈,然后放入砂鍋或者高壓鍋也面開始煲。豬骨先熬煮,大概要10分鐘的時間。接著等到粥熟了之后,放入熬煮過的豬骨,一起接著熬。

接下來要做的,就是看火,注意調(diào)節(jié)好火候跟時間,等到豬骨粥快熟了之后,就放進鹽,胡椒粉等的調(diào)料,其實也可以適當(dāng)?shù)募尤肜绾}卜或者蘑菇什么的自己喜歡的新鮮食材,都是非常有營養(yǎng)的,而且味道也十分的好,為了綠色,我們其實也可以加入新鮮的菜,這樣,就更加的營養(yǎng)十足了。

最后,等到豬骨粥快熟了的時候,在上面灑一層蔥花,這樣,就算是完成了。

中醫(yī)說燒豬骨能聚火,事實上燒豬骨粥也是非常絕妙的下火之物,正好印證了中醫(yī)這個講法,如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適,喝兩碗燒豬骨粥,保證粥到病除,不過大家知道燒豬骨粥的做法大全嗎?

方法一

原料:大米、豬排骨、蔥、姜、鹽。

做法:

1、大米淘洗干凈,豬排骨洗凈,放入沸水焯燙去血水。

2、蔥洗凈切蔥花,姜洗凈切絲備用。

3、鍋內(nèi)加適量水,放入豬排骨、大米、姜絲煮成粥。

4、熟后調(diào)入鹽,撒上蔥花即可。

方法二

原料:大米、燒豬骨、講、食鹽適量。

做法:

1、把米洗凈,放入適量的冷水熬成粥。

2、再放入燒豬骨,姜,熬20分鐘即可。

3、出鍋時再撒上些蔥花、鹽。

方法三

原料:燒骨半包、菜干適量、大米,食鹽,水。

做法:

1、水燒開放入大米用大火煮。

2、將豬骨與菜干用清水洗凈。

3、等粥煮到八成熟的時候,再放燒骨和菜干下去。

4、再煲30分鐘,出鍋時放食鹽即可。

花生是大家經(jīng)常食用的食物,它可以當(dāng)做小菜,可以當(dāng)做零嘴,還可以與豬骨一起搭配制成花生豬骨粥,不過大家知道花生豬骨粥的做法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹花生豬骨粥的做法!

方法一

原料:粳米100克、花生仁(生)100克、豬排骨(大排)300克、香菜50克、豬油(煉制)20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。

做法:

1、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時撈出,瀝干水分;豬骨洗凈,敲斷成小塊。

2、花生仁放入碗內(nèi),用開水浸泡20分鐘,剝?nèi)ネ馄?;香菜擇洗干凈,切成小段?/p>

3、把鍋置火上,放入豬骨塊、豬油和適量水,用旺火燒沸后,繼續(xù)燒煮約1小時,至湯色變白時,撈出豬骨,下粳米和花生仁,用旺火燒沸,改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。

4、煮至米粒開花、花生仁酥軟時,放鹽攪拌均勻,淋入香油,撒上胡椒粉、香菜段,即可盛起食用。

方法二

原料:豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。

做法:

1、將大米淘洗干凈,豬棒骨敲碎成小塊;大蔥切段,姜切片;花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。

2、把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中,加5碗(1250ml)水,用大火燒沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘,待湯色變白時,撈出固體材料不要,留豬骨湯待用。

3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米,先用大火燒沸,再改小火煮30分鐘,過程中要不時攪動,以免黏底。

4、將油條切成薄片,放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。

5、在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻,撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。

早晨喝上一碗熱騰騰的菜干豬骨粥,人的精神與工作動力會增加不少,并且菜干豬骨粥做法簡單豐富,不過大家知道菜干豬骨粥的做法有哪些嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾款菜干豬骨粥的經(jīng)典做法!

方法一

原料:豬骨1斤、菜干5-6根、米適量。

做法:

1、豬骨先抹上兩匙鹽,至少腌制五、六個鐘點以上。

2、菜干在冷水中稍稍泡軟,切成小段兒。

3、晚上臨睡前,淘好煮粥用的米,和腌制好的豬骨,以及切好的菜干,一齊放入電子瓦煲里。在煲內(nèi)注上八分滿的清水,蓋上蓋子,設(shè)置為低火,第二天早上即可食用。

溫馨提示:

此種方法適合上班族哦!

方法二

原料:豬大骨頭、食鹽、姜。

做法:

1、把豬骨洗凈,用廚房紙吸干水,在表面均勻地撒滿鹽,放在冰箱,容器不蓋蓋子,讓冰箱能直接吸到肉的水分,時不時反轉(zhuǎn),再在表面撒滿鹽,共放在冰箱兩天。

2、菜干也預(yù)先一天泡洗,一定要泡洗干凈,現(xiàn)在的干貨很難說很純正了,多泡多洗沒有錯的,泡洗后的菜干切成段,直接放入電飯煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,開大檔熬。

3、豬骨煲粥時先用水沖去表面的鹽,再冷水下鍋焯水。

4、水起浮沫時用漏勺撇去,收小火煮10-15分鐘,然后用熱水沖洗。

5、放入粥煲或電飯煲里慢火煲約2小時,熬粥時在電飯煲面橫放一支筷子,將蓋架起少許,粥燒滾時就不會溢出來了,熬至粥米綿軟為最佳。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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