豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可是豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有有哪些,你知道嗎?我們來(lái)看一下:
1、豬髓含有大量的蛋白質(zhì) 微量元素,是上好的補(bǔ)品,易被人體所吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
2、豬骨髓具有補(bǔ)陰益髓。治骨蒸勞熱,消渴,瘡瘍的功效。
3、骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收,對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能。
相信說(shuō)到吃的東西,大家的第一反應(yīng)就是想問(wèn)應(yīng)該怎樣吃。豬骨髓一般會(huì)被用來(lái)煮湯,通過(guò)一些中藥的配合,能夠很好的發(fā)揮豬骨髓的藥用價(jià)值,那么我們又應(yīng)該怎樣做呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料:豬骨髓、蓮藕各100克,紅棗20克。
調(diào)料:鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法:
1、先將豬骨髓沖洗凈,入沸水焯燙后撈起備用;
2、蓮藕洗凈,去皮,切成條,泡在水中;
3、紅棗去核,洗凈,備用;
4、鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入蔥段、姜片炒香;
5、加入高湯,下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;
6、用小火燉至熟爛,加味精調(diào)味,淋香油即可。
二、豬骨髓粥
原料:大米150克,熟芝麻8克,豬骨髓100克。
調(diào)料:精鹽1小匙。
做法:
1、坐鍋點(diǎn)火,將豬骨髓切碎放入;
2、用小火熬出骨髓油;
3、再倒入裝有適量清水的碗中,待凝固后取出,翻面去除雜質(zhì);
4、鍋再置火上,放入適量清水和淘凈的大米;
5、熬煮成粥,再加入骨髓油和精鹽;
6、燒沸后撒入熟芝麻即成。
動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì),具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。動(dòng)物骨髓中富含有利于智力發(fā)育的磷脂質(zhì)、磷蛋白等,骨頭中含有豐富的鈣質(zhì),都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么豬骨髓的作用又有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)介紹。
豬骨髓味甘性平,具有補(bǔ)髓、養(yǎng)陰的功效,主要用于治療骨蒸勞熱、帶濁、遺精等癥。芝麻含有大量油脂,有很好的潤(rùn)腸通便作用。在做豬骨髓粥的時(shí)候,不妨可以添加一些芝麻,芝麻對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好,常吃芝麻還能增加皮膚的彈性,使皮膚光滑,保肝護(hù)心,延緩衰老。
由此可見(jiàn),豬骨髓的作用還是蠻大的,如果在煮湯或者做菜的時(shí)候,將豬骨髓跟另外一些輔料配合的話,這樣的效果可能會(huì)更加的明顯,所以媽網(wǎng)百科也建議大家不妨可以多點(diǎn)嘗試。
豬骨髓湯在生活中會(huì)比較常見(jiàn),一般會(huì)煮來(lái)給老人、孕婦、小孩等人群食用,因?yàn)樨i骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,他們食用過(guò)后對(duì)于身體的健康比較有好處。那么我們應(yīng)該怎樣做豬骨髓湯呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)的介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料:豬骨髓、蓮藕各100克,紅棗20克。
調(diào)料:鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法:
1、先將豬骨髓沖洗凈,入沸水焯燙后撈起備用;
2、蓮藕洗凈,去皮,切成條,泡在水中;
3、紅棗去核,洗凈,備用;
4、鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入蔥段、姜片炒香;
5、加入高湯,下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;
6、用小火燉至熟爛,加味精調(diào)味,淋香油即可。
二、豬骨髓煮枸杞
主料:豬骨髓100克、枸杞葉400克
輔料:蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許,鹽、雞湯、花生油各適量。
做法:
1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水,切1厘米長(zhǎng)段狀備用;
2、枸杞葉用鹽水洗凈,瀝干水分備用;
3、開(kāi)鍋,燒開(kāi)雞湯,下姜片、蒜頭,滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開(kāi),最后以鹽調(diào)味便成。
豬骨髓具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且也具有滋陰補(bǔ)腎、填髓補(bǔ)髓之功效,通常情況下適于腎陰虛癥型骨質(zhì)增生癥,包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動(dòng)等等癥狀的患者食用。那么豬骨髓的做法是什么呢?豬骨髓怎么做好吃呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一款美味營(yíng)養(yǎng)的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。
一、準(zhǔn)備好所有制作材料:豬骨髓300克,豬紅750克,黑椒5克,姜、蔥各3克,紹酒20克,芫荽5克,蒜茸、姜粒各5克,紅椒粒5克,蔥段5克,麻油3克,生油75克,胡椒粉2克,濕粉10克,二湯100克,精鹽5克,味精100克,深色醬油少許,生油10克。
二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下:
1、將豬骨髓的外膜去清洗凈,盛于窩里,加入姜蔥、10克紹酒,放入籠蒸熟后取出切成4厘米長(zhǎng)的段。豬紅用清水滾透。
2、燒鑊下油,放入所有料頭起鑊,再放豬紅、豬骨髓,烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮,用濕粉打芡,加入麻油后倒入瓦煲,再放上火爐煲熱,上面放芫荽即成。