豬骨髓
豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可是豬骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有有哪些，你知道嗎？我們來(lái)看一下：
1、豬髓含有大量的蛋白質(zhì) 微量元素，是上好的補(bǔ)品，易被人體所吸收，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
2、豬骨髓具有補(bǔ)陰益髓。治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍的功效。
3、骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收，對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能。
相信說(shuō)到吃的東西，大家的第一反應(yīng)就是想問(wèn)應(yīng)該怎樣吃。豬骨髓一般會(huì)被用來(lái)煮湯，通過(guò)一些中藥的配合，能夠很好的發(fā)揮豬骨髓的藥用價(jià)值，那么我們又應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；
6、用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
二、豬骨髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。
調(diào)料：精鹽1小匙。
做法：
1、坐鍋點(diǎn)火，將豬骨髓切碎放入；
2、用小火熬出骨髓油；
3、再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì)；
4、鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米；
5、熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽；
6、燒沸后撒入熟芝麻即成。
動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。動(dòng)物骨髓中富含有利于智力發(fā)育的磷脂質(zhì)、磷蛋白等，骨頭中含有豐富的鈣質(zhì)，都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么豬骨髓的作用又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)介紹。
豬骨髓味甘性平，具有補(bǔ)髓、養(yǎng)陰的功效，主要用于治療骨蒸勞熱、帶濁、遺精等癥。芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。在做豬骨髓粥的時(shí)候，不妨可以添加一些芝麻，芝麻對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，常吃芝麻還能增加皮膚的彈性，使皮膚光滑，保肝護(hù)心，延緩衰老。
由此可見(jiàn)，豬骨髓的作用還是蠻大的，如果在煮湯或者做菜的時(shí)候，將豬骨髓跟另外一些輔料配合的話，這樣的效果可能會(huì)更加的明顯，所以媽網(wǎng)百科也建議大家不妨可以多點(diǎn)嘗試。
豬骨髓湯在生活中會(huì)比較常見(jiàn)，一般會(huì)煮來(lái)給老人、孕婦、小孩等人群食用，因?yàn)樨i骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，他們食用過(guò)后對(duì)于身體的健康比較有好處。那么我們應(yīng)該怎樣做豬骨髓湯呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)的介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；
6、用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
二、豬骨髓煮枸杞
主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克
輔料：蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
做法：
1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長(zhǎng)段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開(kāi)鍋，燒開(kāi)雞湯，下姜片、蒜頭，滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開(kāi)，最后以鹽調(diào)味便成。
豬骨髓具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也具有滋陰補(bǔ)腎、填髓補(bǔ)髓之功效，通常情況下適于腎陰虛癥型骨質(zhì)增生癥，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動(dòng)等等癥狀的患者食用。那么豬骨髓的做法是什么呢？豬骨髓怎么做好吃呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一款美味營(yíng)養(yǎng)的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。
一、準(zhǔn)備好所有制作材料：豬骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。
二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下：
1、將豬骨髓的外膜去清洗凈，盛于窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟后取出切成4厘米長(zhǎng)的段。豬紅用清水滾透。
2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、豬骨髓，烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。