榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成,由于脫水的緣故,單位營養(yǎng)價(jià)值含量反而要比榴蓮要高,一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。同時(shí),由于脫水干燥等緣故,榴蓮干中的維生素含量也比榴蓮中要少。另外,這樣制成的榴蓮干中并沒有防腐劑等食品添加劑,所以如果從零食角度看,榴蓮干還是不錯(cuò)的。而榴蓮干具體的營養(yǎng)價(jià)值,有以下幾個(gè)方面:
1、提高免疫力
榴蓮干富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,是極好的補(bǔ)充營養(yǎng)的食品,常食能提高人體免疫力。
2、提高記憶力
榴蓮干中的礦物質(zhì)元素鋅和硒有助于大腦發(fā)育,能活躍思維,記憶力提高。
3、幫助消化
榴蓮干富含膳食纖維,從而起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有助于消化。
小貼士:
1、糖尿病人、高膽固醇血癥患者應(yīng)忌食榴蓮干。
2、榴蓮干含有高蛋白質(zhì),高碳水化合物,富含維生素和微量元素,適合于發(fā)育期青少年,病后體虛及懷孕婦女食用,在脾胃不好的人也可以吃的,陽虛體質(zhì)也可以吃的,但本身沒有補(bǔ)陽的作用。