小芋頭

【導(dǎo)讀】要吃芋頭,媽媽們不妨試一下吃一下小芋頭。特別是想要為晚餐增添新菜肴的話,那么小芋頭就將是不錯(cuò)的選擇。而且,小芋頭作為芋頭中的一種品種,有著芋頭所含的營養(yǎng)價(jià)值和功效。當(dāng)然,要學(xué)會(huì)做一道好吃而又營養(yǎng)的菜肴,需要一些方法的輔助才行,因?yàn)?,就跟著媽媽百科來看看做小芋頭的做法大全吧!

相信居家過日子,自己開火動(dòng)手做飯的人都知道,超市的蔬菜區(qū)所賣的芋頭還有大小之分。很多人都不清楚這兩者有什么區(qū)別,難道僅僅只是大小的區(qū)別嗎?那么大芋頭和小芋頭的區(qū)別是怎樣的呢?

芋頭又名里芋、香芋,其營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,可防治癌瘤,還有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。

大芋頭和小芋頭并沒有什么區(qū)別,只是一個(gè)大一些,一個(gè)小一些。另外小芋頭的口感比較好,比較緬。很多人都比較喜歡吃小芋頭,下面為大家分享幾位網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)與看法,供大家參考~

閉嘴丶不許浪:大的適合做拔絲,小的蒸一下剝皮沾糖就可以吃。

凌軒丶粉色:大的弄熟了可以做沙拉呢……芋頭沙拉,很好吃的。

夏祝0:小的含糖多,大的淀粉多。

哬怭溫妏尒蕥:看產(chǎn)地的,產(chǎn)地步通,質(zhì)量不同啊,很多燒不熟啊,個(gè)人覺得奉化的那個(gè)芋頭很好吃。

ali182:小芋頭先拿高壓鍋壓軟,再和雞一起燒,那個(gè)香呀,雞不好吃了,芋頭超棒。

真正的大廚不是能夠做出各種山珍海味,而是能夠?qū)⒆钇匠5氖巢淖龀鲎屓肆鬟B忘返的美食。芋頭是日常生活中非常常見的食材,那么蔥燒小芋頭的做法是怎樣的呢?

蔥燒小芋頭

食材:小芋頭、蔥、生抽、香油。

做法:

1、小芋頭沖洗干凈后放入鍋里冷水蒸12分鐘,芋頭用涼水沖一下后去皮;

2、熱鍋冷油,加入去皮的小芋頭,煎到有點(diǎn)金黃色;

3、加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水,沒過小芋頭的二分之一左右;

4、到湯汁濃稠時(shí)淋上香油撒上蔥花就可以出鍋了;

溫馨提示:

1、芋頭可以直接刮皮后蒸再炒,但是在刮皮的時(shí)候要注意不要碰到芋頭的汁水,那樣會(huì)讓手奇癢無比,這時(shí)可以把手放在火上稍微烤一下;

2、芋頭還可以直接蒸了后去皮再炒,這樣也就不用擔(dān)心手癢了。

將小芋頭去皮切片,用油生抽雞精拌均勻調(diào)味,放入微波爐叮熟再炒,無需幾分鐘,炒好的“剁椒小芋頭”味道香辣,口感軟綿細(xì)滑。非常好吃。關(guān)鍵做法簡單。

當(dāng)然,第一步是準(zhǔn)備小芋頭。然后將小芋頭去皮,切片。再用生抽,油和雞精放入芋頭片里拌均勻。第一次放入微波爐用1分鐘半鐘叮熟。第二次用一分鐘放入微波爐叮熟。微波爐叮完后,然后炒鍋加適量的油翻炒。炒鍋熱油爆香蒜米然后將芋頭片放入炒鍋翻炒。最后放入青紅辣椒碎再加適量的鹽拌炒均勻即可。這款“剁椒小芋頭”做法簡單快捷,味道香辣,口感口感軟綿細(xì)滑,非常好吃。

由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿,這種成分對(duì)皮膚有刺激性,所以接觸皮膚時(shí)會(huì)讓其感到很癢,所以芋頭去皮需要一定的技巧,下面介紹4種芋頭去皮的方法:

方法一,一鍋滾水,把芋頭的外皮洗凈,除去泥土雜質(zhì)之后,直接丟入滾水中燙煮一下。下鍋之后,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費(fèi)力地除去外皮!

方法二,芋子上的泥土先洗干凈。然后放鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個(gè)盆倒出來裝。很燙就用涼水泡,水熱了再換涼水,等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。

方法三,帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)。手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下。把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。

方法四,芋頭放入水中洗凈撈出。用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

四種方法都能很好地去掉芋頭的外皮,還不會(huì)讓皮膚癢哦。

小芋頭250克;雞翅8個(gè);干香菇6朵;蔥1支;姜2片;料酒2大勺;蠔油1大勺;醬油1大勺;鹽1/4小勺;糖1大勺。

雞翅洗凈,小芋頭去皮,干香菇提前用溫水泡軟洗凈切小塊,姜切片、蔥切段備用。鍋內(nèi)放少許油燒熱,把雞翅放入煎至微微焦黃。放入姜片和蔥段炒香,再加香菇和小芋頭同炒。加入調(diào)味料翻炒。倒入開水沒過食材,大火煮滾后改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。最后待雞翅和小芋頭酥爛,把湯汁收至濃稠即可。

小芋頭,也就是芋艿。去皮的時(shí)候要注意不要碰到芋頭的汁水,那樣可能會(huì)讓手很癢,這時(shí)可以把手放在火上稍微烤一下止癢;還有一種辦法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。

總所周知芋頭是蒸著最好吃?那么芋頭蒸多久好呢?

芋頭是健康食品之一,口感細(xì)軟,營養(yǎng)豐富。它既能作蔬菜,又能當(dāng)主食,還能做成可口點(diǎn)心。然而芋頭最好蒸著吃,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右芋頭熟了是很好剝皮的,煮之前你可以用水清洗掉上面的泥土,你放心不會(huì)癢的,蒸算時(shí)間是要在水開后算起的,建議是蒸個(gè)二十分鐘,蒸熟點(diǎn)會(huì)比較好吃的。蒸的時(shí)候,用筷子去戳一下,能過穿過一整個(gè)的話,證明熟了,不熟就穿不過。

芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn),可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等,清甜軟糯。熬芋頭粥也很好,口感香濃,容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁,讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭,也很美味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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