意大利面,一款耳熟能詳?shù)氖称?。那么起到?jīng)Q定性因素的意大利面醬,如今又對它有多少了解呢?一般而言,意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。
紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁,最為常見,是很多口味的基礎(chǔ);
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁,除了配意面也可配法棍吃;
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁,主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;
黑醬是以墨魚汁制成的醬汁,主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
意大利面醬是意大利面制作時(shí)的關(guān)鍵所在,不同的意大利面醬搭配意大利面,可以呈現(xiàn)出完全不同的口味哦。那么,意大利面醬怎么做呢?為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
1、做法一
材料:番茄5粒,洋蔥半粒,大蒜4瓣,黃油30g,鹽6g,糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺。
做法:番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油,燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味。倒入番茄塊,翻炒。待炒出番茄汁后,調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,即可。
2、做法二
材料:洋蔥1/4個(gè),蒜末1/2大匙,橄欖油2大匙,水煮蕃茄罐頭1大匙,月桂葉1片,白酒2大匙,白胡椒少許。
做法:將材料備好,洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。
3、做法三
材料:絞肉1/2杯,洋蔥1/4個(gè),奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,鹽少許,胡椒少許
做法:將所有材料備好,洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。將另1大匙奶油加熱,倒入面粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌,均勻后開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘,至濃滑狀時(shí)即可使用。
愛吃意大利面的朋友一定不會(huì)不知道,世界上的意大利面有幾百款,意大利面醬也有幾十種,意面的做法看似簡單,但是其實(shí)大有講究。意大利面醬可謂是一盤意面的精華所在,醬的用法也直接影響到面的口感。意大利面醬怎么用?相信一定有朋友會(huì)說,不就是直接淋在煮好了的意面上嗎?實(shí)際上,意面醬的用法可是一門學(xué)問。
一般大家購買到的意大利面醬大多是灌裝的,也有袋裝的,這些包裝的醬料吃起來都很方便,口味的選擇也很多。大家可以在加熱面醬之后搭配其他食材與意大利面一同烹制。意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬和青醬大多是淋在面上拌著吃,除了配意面也可配法棍吃;白醬=主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬則主要佐于海鮮意大利面。了解基本的搭配后,大家就可以按照常規(guī)的搭配來使用意大利面醬了。意大利面醬是直接淋在意大利面上,還是需要采用拌面的形式,大家也可以根據(jù)自己的喜好來做。如果不講究擺盤和賣相,以及意大利面醬需要搭配不同的意大利面這些規(guī)矩,大家完全可以自由發(fā)揮!
意大利面醬不僅口味多,品牌也很多,皆因意大利面在世界各地都很受歡迎!一般來說,人們?nèi)绻x擇在家烹制意大利面,通常都會(huì)直接買便裝的意大利面醬回家做,商場里的面醬琳瑯滿目,到底意大利面醬哪個(gè)牌子好呢?且看媽網(wǎng)百科為您搜羅的幾種味道好、質(zhì)量優(yōu)的意大利面醬品牌。
1、美國漢斯HUNT'S經(jīng)典意式大蒜洋蔥意大利面醬(680g裝),意面調(diào)味醬系列來自意大利,精選食材,結(jié)合其獨(dú)特的現(xiàn)代技術(shù),嚴(yán)格檢控,精心制作,煉就名優(yōu)品質(zhì),吃意大利面的好伴侶哦!此款的價(jià)格在16.9元左右。
2、澳大利亞原裝進(jìn)口Leggo's立格仕番茄洋蔥意面醬(575g裝),百年專業(yè)調(diào)味品牌,高品質(zhì)材料,風(fēng)味純正,口感滑爽、食用方便。此款的價(jià)格在42.6元左右。
3、意大利原裝進(jìn)口蘇格意粉醬調(diào)味面醬(350g裝),蘇格意粉醬場有著150年的歷史,“從農(nóng)場到餐桌”連貫的標(biāo)準(zhǔn)化流程成就了蘇格意粉的經(jīng)典品質(zhì),精選優(yōu)質(zhì)原材料,嚴(yán)格質(zhì)量加工體系。此款的價(jià)格在27.5元左右。
4、N/M紐曼意式面醬海員沙司風(fēng)味(680g裝),精心挑選優(yōu)質(zhì)番茄等原材料,科學(xué)合理搭配上乘輔料精心搭配而成,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)意式面醬制作工藝,加之現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備,安全放心。此款的價(jià)格在45.5元左右。
意大利面醬的品牌還有非常多,價(jià)位也有所不同,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇,注意最好購買正規(guī)且品質(zhì)有保證的品牌,這樣才不會(huì)對健康造成不利影響哦。
意大利面的美味程度最主要是來源其面醬的美味程度,而番茄意大利面醬的做法也成為很重要的部分,那番茄意大利面醬究竟要如何做才美味呢?對此就介紹下幾個(gè)常見的番茄意大利面醬的做法。
番茄意大利面醬做法一
材料:牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法:
1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香;
2、放入牛肉末,變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬;
3、炒制成醬后調(diào)味即可;
番茄意大利面醬做法二
材料:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。
調(diào)味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1、 將食材洗凈后,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末,備用;
2、 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色;
3、 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出;
4、接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰;
5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉(zhuǎn)小火,熬煮約15分鐘。
番茄意大利面醬做法三
材料:洋蔥1/4個(gè)、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。
做法:
1、將材料備好,洋蔥切丁備用;
2、先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香;
3、把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。
漢斯是世界番茄專家,其美妙的口感也受到越來越多家庭的青睞,從漫長的加工過程中人們收獲了頗多關(guān)于番茄的知識,從最初開始種植到最后加工完成,人們見證了被保存完好的原始風(fēng)味。漢斯意大利面醬不僅給我們食物上的享受,也是我們熱愛生活的一種方式,那么漢斯意大利面醬怎么用呢?
漢斯意大利面醬的用法十分簡單,因?yàn)橹苯恿茉谝獯罄嫔暇涂梢粤耍苯訉⒄{(diào)制好的漢斯意大利面醬淋在意大利面上,然后在吃的時(shí)候直接攪拌即可。這樣調(diào)配而成的漢斯意大利面不僅口味極佳而且外觀也十分美觀,而這道面食自然是虜獲不少吃貨的心。
漢斯意大利面醬的主要材料還是可以自己進(jìn)行挑選組合的,自己可以選擇自己喜歡的食材,讓自己調(diào)制出的漢斯意大利面醬完全適合自己的口味。若是想讓漢斯意大利面醬和意大利面更加入味,也可以讓兩者在鍋中攪拌,這樣才可以讓兩者更加入味。