長(zhǎng)虹豆的種子、莢殼、豆粘均為備種家畜所喜食,它富含粗蛋白質(zhì),粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質(zhì)、維生索。長(zhǎng)豇豆種子在國(guó)外,做為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)。那么長(zhǎng)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢?
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
5、中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效,對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長(zhǎng)豇豆也可入藥,有理中益氣、補(bǔ)腎健脾之功效,并可治療腳氣病,心臟病。
現(xiàn)在很多人都崇尚綠色健康的生活以及食物,對(duì)于蔬菜和水果的需求是越來越大了。長(zhǎng)豇豆就是一種比較受歡迎的蔬菜。那么長(zhǎng)豇豆怎么做好吃呢?
做法一:長(zhǎng)豆角炒肉
食材:長(zhǎng)豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。
步驟:
1、事先用料酒,生抽和少量淀粉把肉煨上,至少10分鐘。
2、長(zhǎng)豆角切段焯好,焯時(shí)放幾滴油,出鍋后色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒,待肉變色后放入長(zhǎng)豆角,快熟時(shí)放少許耗油。
4、快出鍋時(shí)放鹽,閉火后等2分鐘再盛菜。
做法二:長(zhǎng)豆角燜面
食材:長(zhǎng)豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟:
1、準(zhǔn)備好手搟面,五花肉切薄片,長(zhǎng)豆角切段。
2、起鍋下油,爆香蔥姜,下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入長(zhǎng)豆角。
4、鍋中加水漫過菜,煮開后盛出三分之一湯汁備用。
5、把手搟面均勻的鋪在菜上,加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右,中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收干后,拌勻面條即可出鍋。
長(zhǎng)豇豆是一道時(shí)令蔬菜,特別是在夏天很受歡迎,然而因?yàn)楝F(xiàn)在有大棚種植這項(xiàng)技術(shù),冬天我們也可以購(gòu)買到,長(zhǎng)豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜,并且還可以拿來招待客人,不過大家知道長(zhǎng)豇豆炒肉的做法嗎?
做法一
原料:豇豆、肉絲、蒜幾個(gè)。
做法:
1、肉切細(xì)絲,叫賣肉的師傅切吧,因?yàn)樗牡犊?。加鹽,醬油,淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好,能去腥。
2、處理豇豆,把豇豆的頭去掉一些,然后切段,長(zhǎng)短自己喜歡就行了,然后用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。
3、鍋中放底油,油熱,倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油,油熱,加點(diǎn)干辣椒,姜絲爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分鐘加點(diǎn)鹽和拍碎的蒜頭,再煸炒2分鐘。
6、然后倒入待用的肉絲炒30秒,鍋里支點(diǎn)水。
7、蓋鍋蓋水開后加點(diǎn)鹽,味精就可以起鍋了,很簡(jiǎn)單的一道菜,也蠻適合夏天吃的。什么時(shí)候放鹽,加不水,大家自己看著辦了,做菜有時(shí)候還真沒有太多拘泥的。
做法二
原料:長(zhǎng)豇豆、生姜、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。
做法:
1、豆角切段,生姜切小絲,肉切薄片(料酒、醬油、生粉腌制)。
2、先炒豆角,放鹽。
3、豆角變成翠綠色放入肉片,放干辣椒粉,翻炒。
4、快熟時(shí)調(diào)點(diǎn)湯汁,完成。
長(zhǎng)豇豆是一種比較常見的植物,很多人都吃過長(zhǎng)豇豆,想必也都非常喜歡它清爽綿甜的口感。下面為大家詳細(xì)介紹清炒長(zhǎng)豇豆的做法~
清炒長(zhǎng)豇豆
食材:豇豆、食鹽、醬油、調(diào)和油、醋。
做法:
1、準(zhǔn)備好上述食材;
2、把豆角兩頭切掉,用水把豆角清晰干凈;
3、把洗干凈的豆角放在案板上,然后用刀切成段;
4、把切好的豆角盛入碗中;
5、炒勺中加入適量的油,待油熱之后將洗好的長(zhǎng)豆角倒入炒勺中;
6、加點(diǎn)適量的醬油,然后再加點(diǎn)鹽;
7、待豆角炒的差不多熟的時(shí)候加點(diǎn)醋,用鍋鏟翻炒一下豆角;
8、最后盛入盤子中即可食用。
長(zhǎng)豇豆是一種一年生的植物,在長(zhǎng)豇豆成熟的季節(jié),幾乎家家戶戶都可以看到長(zhǎng)豇豆的身影。長(zhǎng)豇豆的最簡(jiǎn)單做法就是涼拌了。下面為大家詳細(xì)介紹涼拌長(zhǎng)豇豆的做法~
涼拌長(zhǎng)豇豆
食材:豇豆、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、調(diào)和油、芝麻油。
做法:
1、把豆角切成長(zhǎng)3cm的小段;
2、水燒開,加一點(diǎn)鹽和油,再下入豆角段,這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟,稍硬些就可以了;
3、取出來用涼水過一下,控干水分。這樣口感會(huì)更脆些;
4、兩瓣蒜拍碎,切成沫,用熱油澆在上面;
5、在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油,調(diào)成汁子;
6、把調(diào)好的汁子澆在焯好的豆角上,拌勻即可。
溫馨提示:拌好的豆角適當(dāng)?shù)撵o置能入味兒,淖好水的豆角一定多控一會(huì)水。
麻醬拌豇豆
主料:豇豆200克;調(diào)料:蒜3粒,芝麻醬20克,鹽2克,醋5克,香油適量,味精1克。
具體做法:豇豆洗凈,切成大段,再把蒜剁碎。然后在鍋中加水,燒開后放入豇豆煮至2分鐘,也可以多煮一會(huì)兒。煮完后把豇豆直接撈入冷水中,這樣會(huì)保持豇豆的脆感。然后來處理料汁,麻醬加入香油 醋 鹽 味精攪拌均勻成料汁。最后,豇豆控干水分,加入蒜碎,澆入料汁即可。
長(zhǎng)豇豆炒茄子
主料:長(zhǎng)豆角300g,茄子300g;調(diào)料:豬油6g,鹽2g,蒸魚豉油5ml,姜蒜少許,干辣椒少許,味素2g。
做法:把豆角和茄子洗凈,豆角切7cm長(zhǎng)段,茄子去頭尾切7cm長(zhǎng)條待用;姜蒜切米,干辣椒剪段。然后鍋里起大油,下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟,撈起瀝油。
鍋內(nèi)留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香,再把剛剛的豆角茄子倒入,加鹽、味素,轉(zhuǎn)大火,不停翻炒3分鐘,最后加蒸魚豉油,翻炒均勻,起鍋好了。
豇豆肉絲
用料:豇豆適量,肉絲適量;調(diào)料:青紅椒適量,蔥姜蒜適量,老抽適量,鹽適量,十三香適量。
具體做法:把肉切絲,青椒,蔥姜蒜切碎備用。鍋里油熱后,放肉絲煸炒,放蔥姜紅椒炒香,再放老抽,鹽,十三香調(diào)味。然后放入豇豆,翻炒五分鐘左右。放入青椒翻炒,放蒜末,調(diào)味,菜肴就做好了啦。