干魚(yú)腥草

有的媽媽會(huì)比較喜歡吃涼拌，魚(yú)腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來(lái)要介紹的這道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草250 克，鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒粉適量。

做法：

1、首先是要清理魚(yú)腥草，先將它的老根和須掐去，只留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，直至沒(méi)有泥沙。然后再用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。也可以用開(kāi)水焯一下。

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

魚(yú)腥草大部分生長(zhǎng)在南方，具有特別重的魚(yú)腥味，受不了這種味道的人會(huì)對(duì)它避而遠(yuǎn)之。但也有很多人是很喜歡這味草藥的，小編先帶領(lǐng)大家來(lái)看看魚(yú)腥草有什么副作用。

但魚(yú)腥草的毒性非常小，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么影響的，一般人群都可以食用。特別適宜經(jīng)常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質(zhì)，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，就最好不要食用魚(yú)腥草了，因?yàn)轸~(yú)腥草本來(lái)就偏寒，如果還繼續(xù)吃，那只會(huì)讓你的身體“寒上加寒”。

聽(tīng)聽(tīng)它的名字，魚(yú)腥草，感覺(jué)就有一股魚(yú)腥味撲面而來(lái)，的確，在口服后它會(huì)使你的嘴里有魚(yú)腥臭味。這就意味著吃完魚(yú)腥草有刷牙漱口的必要。

但是肌注時(shí)局部可出現(xiàn)疼痛;對(duì)陰道粘膜有一定的刺激性。魚(yú)腥草注射液可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)有藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎、過(guò)敏性紫癜等。嚴(yán)重者可引起過(guò)敏性休克，乃至死亡，應(yīng)引起足夠的重視。

在前面的傳說(shuō)中，那位老人生病就是喝了魚(yú)腥草湯才痊愈的。我們來(lái)看看新鮮魚(yú)腥草究竟有些什么功效。

1、清熱解毒。新鮮魚(yú)腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。

2、抗病毒、消炎，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。魚(yú)腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類(lèi)化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。

3、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來(lái)說(shuō)也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

4、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。

新鮮魚(yú)腥草不僅可以用來(lái)炒和涼拌，還可以用來(lái)煲湯。雖然它有一股濃重的腥味，但是煲出來(lái)的湯卻仍舊無(wú)比美味，很受大家歡迎。在廣東這個(gè)少不了湯的省份里，習(xí)慣用魚(yú)腥草來(lái)煲豬肺或者豬骨。接下來(lái)小編就為大家介紹新鮮魚(yú)腥草煲筒骨湯。

材料:筒骨350克，新鮮魚(yú)腥草100克，蜜棗一顆，生姜三片，鹽適量。

做法：

1、先將新鮮魚(yú)腥草沖洗去泥沙，然后放在清水里浸泡20分鐘去味。泡好后隨意拿出一根把其他綁成一捆。

2、將筒骨放入湯煲中，加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。

3、把蜜棗、姜片和魚(yú)腥草放入筒骨湯中，改小火煲一個(gè)小時(shí)。

4、將魚(yú)腥草一把撈起丟棄，往湯中調(diào)入適當(dāng)食鹽，關(guān)火即可。

這道湯具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。

魚(yú)腥草分為新鮮魚(yú)腥草、干魚(yú)腥草和中藥魚(yú)腥草，它不僅可以用來(lái)當(dāng)食物，也可以入藥。干魚(yú)腥草和中藥魚(yú)腥草在平時(shí)都可以買(mǎi)到，而新鮮魚(yú)腥草則一般在春天才可以買(mǎi)到。接下來(lái)小編給大家介紹一種新鮮魚(yú)腥草的食用方法——魚(yú)腥草炒雞蛋。

這道菜是魚(yú)腥草和雞蛋的結(jié)合，潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥?；加蟹窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。

材料：新鮮魚(yú)腥草150克，雞蛋4只，適量精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.將魚(yú)腥草的雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡20分鐘然后洗凈切段，而雞蛋則磕入碗內(nèi)攪勻待用。

2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚(yú)腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個(gè)人口味點(diǎn)入味精推勻即成。

中藥魚(yú)腥草味辛、性寒涼，可以治療多種疾病，不管是單用或者與其他中藥搭配，不管是內(nèi)服外用或是依照民間的食療方法來(lái)使用，它的療效都比較確切。那么中藥魚(yú)腥草有什么作用呢？

1、抗病原微生物作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。中藥魚(yú)腥草能夠抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌，所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類(lèi)化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。

2、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等，將中藥魚(yú)腥草用來(lái)泡水喝對(duì)身體有大大的好處。

3、清熱。魚(yú)腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。

5、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來(lái)說(shuō)也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。