山楂醬

【導(dǎo)讀】楂醬是新鮮的山楂制作而成的,山楂核果類水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。山楂果可生吃或作果脯果糕,干制后可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

自制山楂醬沒有添加防腐劑如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂醬,可是不知道如何去保存,這確實很讓人鬧心的,其實在民間也有土方法來保存自己做好的山楂醬的哦,來看看媽網(wǎng)百科為您介紹的保存秘訣哈!

1、保存放在冷庫或地窖中。

山楂醬的做法是:洗凈山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;裝瓶,密封。就好了。 山楂好吃,但是吃不多,我喜歡吃酸的還是覺得酸,新鮮山楂存放的不好容易爛,我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法,做成了酒漬山楂,酸酸甜甜的,打成泥就是山楂醬,可以淋在面包上或者各類甜點上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂,配150ML紅酒,100ML水,170克的白砂糖。1. 山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。2. 將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子里,大火煮3. 水開后馬上關(guān)小火煮一分鐘,關(guān)火即可4. 如果要裝瓶子里,將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒,放入還熱的山楂,蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了,可以放冰箱保存。

自制山楂醬沒有添加防腐劑如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂醬,可是不知道如何去保存,這確實很讓人鬧心的,其實在民間也有土方法來保存自己做好的山楂醬的哦,來看看媽網(wǎng)百科為您介紹的保存秘訣哈!

1、保存放在冷庫或地窖中

山楂醬的做法是:洗凈山楂,去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;裝瓶,密封。就好了。

山楂好吃,但是吃不多,我喜歡吃酸的還是覺得酸,新鮮山楂存放的不好容易爛,我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法,做成了酒漬山楂,酸酸甜甜的,打成泥就是山楂醬,可以淋在面包上或者各類甜點上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂,配150ML紅酒,100ML水,170克的白砂糖。1. 山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。2. 將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子里,大火煮3. 水開后馬上關(guān)小火煮一分鐘,關(guān)火即可4. 如果要裝瓶子里,將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒,放入還熱的山楂,蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了,可以放冰箱保存。

自制山楂醬,我們親自動手也能做出美味、正宗的山楂醬,看看媽網(wǎng)百科的介紹,買材料,跟著步驟一起來嘗試吧,您一定會為自己感到驚嘆的,自家下廚房打造山楂醬!而且在保存山楂醬的原汁原味的基礎(chǔ)上,健康、美味、安全!

一、制作山楂醬的步驟

1、山楂洗凈后,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不銹鋼鍋里,加冰糖,加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時,加入白糖繼續(xù)炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機(jī)打成泥,加糖繼續(xù)翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

二、制作山楂醬的注意事項

1、山楂洗凈,放鹽泡20分鐘。2、把山楂剖開。3、去籽和臍部。4、全部做好放在盤子里。5、鍋里燒兩碗開水,放入山楂。6、煮至山楂透明,放入冰糖。7、用勺子把山楂攪碎。8、看看山楂碎的程度,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪。9、直至山楂醬粘稠,放少許鹽攪勻。10、用干凈的容器盛起。

溫馨小貼士:

1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。2、水不要太多,否則要熬很長時間。3、要想甜,放點鹽。4、最后很粘稠的時候,很容易濺到手上,要小火,快速攪動。5、自制的果醬沒有防腐劑,要盡快吃完。

自制山楂醬,其實也沒有我們想象的那么的復(fù)雜,如果我們備齊材料,不用上超市或者是商店,我們親手也能做出美味、正宗的山楂醬,看看媽網(wǎng)百科的介紹,買材料,跟著步驟一起來嘗試吧,您一定會為自己感到驚嘆的,自家下廚房打造山楂醬!

一、制作山楂醬的步驟

1、山楂洗凈后,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不銹鋼鍋里,加冰糖,加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時,加入白糖繼續(xù)炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機(jī)打成泥,加糖繼續(xù)翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

二、制作山楂醬的注意事項

1、山楂洗凈,放鹽泡20分鐘。2、把山楂剖開。3、去籽和臍部。4、全部做好放在盤子里。5、鍋里燒兩碗開水,放入山楂。6、煮至山楂透明,放入冰糖。7、用勺子把山楂攪碎。8、看看山楂碎的程度,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪。9、直至山楂醬粘稠,放少許鹽攪勻。10、用干凈的容器盛起。

溫馨小貼士:

1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。2、水不要太多,否則要熬很長時間。3、要想甜,放點鹽。4、最后很粘稠的時候,很容易濺到手上,要小火,快速攪動。5、自制的果醬沒有防腐劑,要盡快吃完。

山楂醬的味道受到很多女性朋友的喜愛,它的吃法也是非常多的?,F(xiàn)在,我們將為大家介紹一款關(guān)于山楂醬吃法的糕點。山楂醬蛋卷它的主料:雞蛋(4個)、低粉(85克)。調(diào)料 :牛奶(70克)、玉米油(50克)、糖粉(50克)、山楂醬(適量)。在制作的過程中我們將要用到的廚具主要有電烤箱、打蛋器。

現(xiàn)在我們就來說一說具體的做法:首先我們將材料集中下;分開蛋清蛋黃,各放在無水無油的盆里;蛋清中加入全部糖粉;用打蛋器打至有較挺的尖頭就行。時間大概是五分鐘;蛋黃中加入牛奶和玉米油;用打蛋器攪打一、二十下就行;篩入低粉;用打蛋器攪打幾下就行,碗邊上的粉用攪拌捧拌勻了;在蛋黃糊中加入大約三分之一的蛋白,用攪拌棒翻拌均勻;把蛋黃糊全部倒入蛋白中,輕輕的翻拌均勻;拌好的蛋糊很光滑,無顆粒;把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤里,震幾下,送入預(yù)熱好的烤箱中,150度烤10分鐘就行;烤好的蛋糕取出;倒扣,撕掉油紙,放晾;再倒扣,抹上一層山楂醬;卷起蛋糕;用烤蛋糕的油紙包緊了;裝入保鮮袋中,一會兒就已經(jīng)定型了;要吃時,再切開;這是偶做的山楂醬,好細(xì)膩的。

山楂的藥用價值很高。據(jù)藥理分析,山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和?皮苷等藥物成分,有能增強調(diào)節(jié)心肌、有助于促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化、降低備脂的功能;又是擴(kuò)氣管、促進(jìn)氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì),對心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。

到2012年, 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種,主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì),有強心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外,山楂中含有機(jī)酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、β谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。山楂醬功效是它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;能增強機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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