炒豬肚的家常做法
豬肚又是一中難得的美食，選擇一個新鮮的豬肚，焯水切片之后大火爆炒，喜辣加入辣椒醬或者辣椒，不能吃辣就加入大蒜、酸菜或者萵筍，都是比較普通的做法哦。喜歡吃豬肚的你，趕緊來圍觀吧！上班族的話可能吃飯不定時，有時早餐也吃，一日吃兩餐，腸胃都搞出毛病了。果斷吃點(diǎn)豬肚養(yǎng)胃哦！修生養(yǎng)息，才有力氣忙完這一陣，接著忙下一陣！
靠譜的媽網(wǎng)百科為大家準(zhǔn)備了大蒜炒豬肚的做法哦，蒜香味十足，豬肚吃到口中爽脆，就是這個味兒！下面貼出做法，轉(zhuǎn)給身邊腸胃不好的友友們吧，當(dāng)做是2014年最后一天的禮物！
【大蒜炒豬肚條】
食材：姜、蔥、豬肚、蒜頭、青椒、胡蘿卜。
配料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、醬油、雞粉、水淀粉。
步驟：
1、豬肚洗凈哦，放入面粉和鹽清洗，接著泡入醋中清洗，切成片。
2、豬肚放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起，這樣能起到一些異味。
3、所有食材都清洗干凈哦，姜、胡蘿卜切片，蒜頭拍扁，蔥切成蔥花，青椒切圈。
4、燒紅鍋，倒入油，加入蒜頭爆香，加入清湯，煮一下，翻入豬肚條。
5、加入鹽、料酒、糖、醬油以及胡椒粉大火煮開，煮到湯干了。
6、放入青椒圈以及胡蘿卜接著翻炒片刻，加入雞精調(diào)味。
7、最后用水淀粉勾芡哦，淋上大蒜油，撒上蔥花就可以開吃了。
炒豬肚是極其考究功力的哦，一般人會將豬肚炒得比較綿軟，但是不脆，不脆就不好吃了嘛。大家在炒豬肚的時候為了去掉豬肚的異味，一般會用放入熱水中焯幾分鐘，異味雖然是去掉了，但是豬肚的口感就剩下爽，而沒有了脆！炒豬肚爽爽脆脆的才好吃呢！
炒豬肚的火候，火一定要猛烈！
大火爆炒豬肚，炒出來的豬肚才爽脆可口呢，有沒有想起電視上酒店里的大廚都是將鍋拋起來炒菜的，因為火力夠猛！這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來做吧，女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過2分鐘，首先炒十秒，然后再炒30秒。
切豬肚考究刀工，切成0.5-0.7cm
切豬肚不要切大塊哦，否則大火爆之后邊邊的豬肚肉就會老了，會影響整體的口感呢。有些人認(rèn)為加入蛋清的豬肚會比較脆，其實也是差不多的哦。
對于某些人而言豬肚是一種奇怪的食物，可能不敢吃，不過喜歡吃豬肚的人，可能是深深迷上呢。豬肚的爽脆口感令人惦記，平時豬肉、雞肉吃多了，可以換換口味試試炒豬肚哦。話說回來豬肚和什么炒好吃呢？愛吃辣的筒子應(yīng)該是不能放過麻辣潑豬肚的哦，就是一堆辣爆炒豬肚，紅紅火火熱情奔放畫面很感人！
上面介紹了美味的大蒜炒豬肚的方法，不過吃豬肚果然是要辣辣的吃才夠滋味。機(jī)智的你想必也猜到媽網(wǎng)百科接下來要的美味了吧！麻辣潑豬肚，就是要這辣爽潑辣任性一回！
【麻辣潑豬肚】
食材：豬肚、胡椒粉、姜、鹽、花椒、蒜、辣椒干、蔥、花生仁。
步驟：
1、豬肚清洗干凈哦，后面有完整的清洗豬肚教程，往下戳。
2、洗凈后豬肚切絲哦，這樣更入味，然后用胡椒粉、姜片以及鹽腌制十五分鐘。
3、鍋中燒開水，焯一焯豬肚哦，這樣能去掉異味。
4、燒紅鍋，倒入油，之后放入豬肚、花椒爆炒。
5、豬肚炒到差不多的時候，就可以撈起來了哦，裝盤。
6、鍋中倒入油，放入蒜頭和辣椒干，炒香。
7、將蒜頭和辣椒干的油淋在豬肚上，嗞嗞的響聲，最后倒入花生仁，撒上蔥花，淋上醬油就可以開吃了哦！
炒豬肚脆爽的口感，有沒有令人十十分惦記呢？爽脆的豬肚可是經(jīng)得起牙齒打磨的功夫哦，沒有幾把刷子比較難炒好吃。大火爆炒豬肚吃起來脆脆的，營養(yǎng)也比較豐富呢，還能養(yǎng)胃，腸胃不好的筒子可以多吃哦下面一起細(xì)數(shù)吃炒豬肚有什么好處吧！
炒豬肚能養(yǎng)胃呢，冬天吃暖胃補(bǔ)身
雖然說以形補(bǔ)形有些不科學(xué)，但是豬肚的確能起到養(yǎng)胃的效果呢。三餐不定時，經(jīng)常胡吃海喝的筒子記住多吃點(diǎn)炒豬肚哦，把胃調(diào)理好，身棒棒噠！有胃病的筒子也可以多吃豬肚，除了吃炒豬肚，豬肚煲湯不錯哦，胡椒煲豬肚，暖胃功效杠桿的！
豬肚含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及維生素，能為身體提供營養(yǎng)支持
豬肚中含有鐵、鈣、鉀以及磷等微量元素哦，還含有維生素A、E，維生素E大家都知道能美容吧！還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，好吃有營養(yǎng)豐富，而且熱量不太高，好吃不胖呢！
清洗豬肚也算是個大工程吧，有潔癖的筒子可能要洗好幾遍，洗豬肚的確也是需要好幾道工序的呢。首先將豬肚的內(nèi)外都清洗干凈，需要用到面粉、鹽、醋以及酒清洗，當(dāng)然也是可以簡化的，自己覺得差不多的話就沒問題了，不要太強(qiáng)迫癥了！
完美的清洗豬肚需要做到4步，首先加面粉搓洗，接著用鹽清洗，之后用醋清洗，最后有酒浸泡。想吃豬肚也是不太容易呢，要清楚不清洗干凈豬肚的話可能會有異味哦，不能愉快吃豬肚了呢！
面粉搓洗豬肚。豬肚要翻過來哦，放入面粉不斷搓，反復(fù)搓洗，期間只需要加入一點(diǎn)水就足夠了呢。
鹽清洗豬肚。加入鹽不斷搓洗，里里外外，邊邊角角都要搓一搓哦。重復(fù)2-3次就ok了。
清水、醋泡豬肚。清水中加入醋，浸泡一會兒，再接著搓洗，不需要太用力哦，差不多就可以了。
酒泡豬肚十分鐘。最后只需要將蠢蠢的豬肚放入酒中，白酒也可以哦，泡十分鐘就ok了。最后用清水洗一洗就ok了。