炒豬肚的家常做法

【導(dǎo)讀】豬肚,無論是用來煲湯或是爆炒,口味很爽口!豬肚其實(shí)就是豬的胃部哦,以形補(bǔ)形,能養(yǎng)胃呢!腸胃不好或者有胃病的筒子可以多吃點(diǎn)豬肚,切記不要吃過辣的炒豬肚,否則不養(yǎng)胃反而傷胃。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值也算是豐富哦,含有多種微量元素,還有蛋白質(zhì)和維生素,可以愉快地將豬肚納入菜單之中呢!吃比較清淡的筒子可以試試大蒜炒豬肚哦,無辣不歡的自然是尖椒炒豬肚了!爆炒豬肚,放點(diǎn)辣椒味道更爽口哦,辣辣爽爽停不了!

豬肚又是一中難得的美食,選擇一個(gè)新鮮的豬肚,焯水切片之后大火爆炒,喜辣加入辣椒醬或者辣椒,不能吃辣就加入大蒜、酸菜或者萵筍,都是比較普通的做法哦。喜歡吃豬肚的你,趕緊來圍觀吧!上班族的話可能吃飯不定時(shí),有時(shí)早餐也吃,一日吃兩餐,腸胃都搞出毛病了。果斷吃點(diǎn)豬肚養(yǎng)胃哦!修生養(yǎng)息,才有力氣忙完這一陣,接著忙下一陣!

靠譜的媽網(wǎng)百科為大家準(zhǔn)備了大蒜炒豬肚的做法哦,蒜香味十足,豬肚吃到口中爽脆,就是這個(gè)味兒!下面貼出做法,轉(zhuǎn)給身邊腸胃不好的友友們吧,當(dāng)做是2014年最后一天的禮物!

【大蒜炒豬肚條】

食材:姜、蔥、豬肚、蒜頭、青椒、胡蘿卜。

配料:植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、醬油、雞粉、水淀粉。

步驟:

1、豬肚洗凈哦,放入面粉和鹽清洗,接著泡入醋中清洗,切成片。

2、豬肚放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起,這樣能起到一些異味。

3、所有食材都清洗干凈哦,姜、胡蘿卜切片,蒜頭拍扁,蔥切成蔥花,青椒切圈。

4、燒紅鍋,倒入油,加入蒜頭爆香,加入清湯,煮一下,翻入豬肚條。

5、加入鹽、料酒、糖、醬油以及胡椒粉大火煮開,煮到湯干了。

6、放入青椒圈以及胡蘿卜接著翻炒片刻,加入雞精調(diào)味。

7、最后用水淀粉勾芡哦,淋上大蒜油,撒上蔥花就可以開吃了。

炒豬肚是極其考究功力的哦,一般人會將豬肚炒得比較綿軟,但是不脆,不脆就不好吃了嘛。大家在炒豬肚的時(shí)候?yàn)榱巳サ糌i肚的異味,一般會用放入熱水中焯幾分鐘,異味雖然是去掉了,但是豬肚的口感就剩下爽,而沒有了脆!炒豬肚爽爽脆脆的才好吃呢!

炒豬肚的火候,火一定要猛烈!

大火爆炒豬肚,炒出來的豬肚才爽脆可口呢,有沒有想起電視上酒店里的大廚都是將鍋拋起來炒菜的,因?yàn)榛鹆蛎?!這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來做吧,女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過2分鐘,首先炒十秒,然后再炒30秒。

切豬肚考究刀工,切成0.5-0.7cm

切豬肚不要切大塊哦,否則大火爆之后邊邊的豬肚肉就會老了,會影響整體的口感呢。有些人認(rèn)為加入蛋清的豬肚會比較脆,其實(shí)也是差不多的哦。

對于某些人而言豬肚是一種奇怪的食物,可能不敢吃,不過喜歡吃豬肚的人,可能是深深迷上呢。豬肚的爽脆口感令人惦記,平時(shí)豬肉、雞肉吃多了,可以換換口味試試炒豬肚哦。話說回來豬肚和什么炒好吃呢?愛吃辣的筒子應(yīng)該是不能放過麻辣潑豬肚的哦,就是一堆辣爆炒豬肚,紅紅火火熱情奔放畫面很感人!

上面介紹了美味的大蒜炒豬肚的方法,不過吃豬肚果然是要辣辣的吃才夠滋味。機(jī)智的你想必也猜到媽網(wǎng)百科接下來要的美味了吧!麻辣潑豬肚,就是要這辣爽潑辣任性一回!

【麻辣潑豬肚】

食材:豬肚、胡椒粉、姜、鹽、花椒、蒜、辣椒干、蔥、花生仁。

步驟:

1、豬肚清洗干凈哦,后面有完整的清洗豬肚教程,往下戳。

2、洗凈后豬肚切絲哦,這樣更入味,然后用胡椒粉、姜片以及鹽腌制十五分鐘。

3、鍋中燒開水,焯一焯豬肚哦,這樣能去掉異味。

4、燒紅鍋,倒入油,之后放入豬肚、花椒爆炒。

5、豬肚炒到差不多的時(shí)候,就可以撈起來了哦,裝盤。

6、鍋中倒入油,放入蒜頭和辣椒干,炒香。

7、將蒜頭和辣椒干的油淋在豬肚上,嗞嗞的響聲,最后倒入花生仁,撒上蔥花,淋上醬油就可以開吃了哦!

炒豬肚脆爽的口感,有沒有令人十十分惦記呢?爽脆的豬肚可是經(jīng)得起牙齒打磨的功夫哦,沒有幾把刷子比較難炒好吃。大火爆炒豬肚吃起來脆脆的,營養(yǎng)也比較豐富呢,還能養(yǎng)胃,腸胃不好的筒子可以多吃哦下面一起細(xì)數(shù)吃炒豬肚有什么好處吧!

炒豬肚能養(yǎng)胃呢,冬天吃暖胃補(bǔ)身

雖然說以形補(bǔ)形有些不科學(xué),但是豬肚的確能起到養(yǎng)胃的效果呢。三餐不定時(shí),經(jīng)常胡吃海喝的筒子記住多吃點(diǎn)炒豬肚哦,把胃調(diào)理好,身棒棒噠!有胃病的筒子也可以多吃豬肚,除了吃炒豬肚,豬肚煲湯不錯(cuò)哦,胡椒煲豬肚,暖胃功效杠桿的!

豬肚含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及維生素,能為身體提供營養(yǎng)支持

豬肚中含有鐵、鈣、鉀以及磷等微量元素哦,還含有維生素A、E,維生素E大家都知道能美容吧!還能補(bǔ)充蛋白質(zhì),好吃有營養(yǎng)豐富,而且熱量不太高,好吃不胖呢!

清洗豬肚也算是個(gè)大工程吧,有潔癖的筒子可能要洗好幾遍,洗豬肚的確也是需要好幾道工序的呢。首先將豬肚的內(nèi)外都清洗干凈,需要用到面粉、鹽、醋以及酒清洗,當(dāng)然也是可以簡化的,自己覺得差不多的話就沒問題了,不要太強(qiáng)迫癥了!

完美的清洗豬肚需要做到4步,首先加面粉搓洗,接著用鹽清洗,之后用醋清洗,最后有酒浸泡。想吃豬肚也是不太容易呢,要清楚不清洗干凈豬肚的話可能會有異味哦,不能愉快吃豬肚了呢!

面粉搓洗豬肚。豬肚要翻過來哦,放入面粉不斷搓,反復(fù)搓洗,期間只需要加入一點(diǎn)水就足夠了呢。

鹽清洗豬肚。加入鹽不斷搓洗,里里外外,邊邊角角都要搓一搓哦。重復(fù)2-3次就ok了。

清水、醋泡豬肚。清水中加入醋,浸泡一會兒,再接著搓洗,不需要太用力哦,差不多就可以了。

酒泡豬肚十分鐘。最后只需要將蠢蠢的豬肚放入酒中,白酒也可以哦,泡十分鐘就ok了。最后用清水洗一洗就ok了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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