現(xiàn)代人加班多、開會多、應(yīng)酬多,卻往往忽略了該如何享受生活,常常虧待自己的胃,很多人經(jīng)常因忙碌而湊合著吃,甚至干脆不吃。其實,拼命工作也無非是為了創(chuàng)造更好的生活,可不能本末倒置哦。善待自己,就從學(xué)做蝦仁豆腐煲開始吧。
材料:蝦仁、內(nèi)脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、姜絲、鹽
做法:
1、蝦仁清水洗凈。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽,腌漬20分鐘。
2、內(nèi)酯豆腐劃成小方塊,焯水備用。
3、兩湯匙生粉加適量冷水調(diào)開備用。
4、起油鍋,入姜絲爆香。
5、把姜絲去掉后,轉(zhuǎn)中火,蝦仁入鍋煸炒。
6、待蝦仁卷曲,加入內(nèi)酯豆腐、什錦雜菜,少許鹽、胡椒粉,輕輕晃動鍋子后,轉(zhuǎn)大火加蓋等燒開。
7、煮開后轉(zhuǎn)小火,加入水淀粉勾芡。此時為防止水淀粉結(jié)塊,請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力,豆腐易碎。
8、再轉(zhuǎn)大火,煮開關(guān)火裝盤即成。
喜歡吃蝦的人,一定也會喜歡這款蝦仁豆腐丸子。蝦仁豆腐丸子的做法很簡單。蝦仁、豆腐制作成丸子之后,可以用來滾湯,也可以用來燜燉,還可以用來打火鍋,食用方式多種多樣。最簡單的,就是加高湯制作成蝦仁豆腐丸子羹。不僅味道鮮甜,原汁原味,而且清淡可口,老少皆宜。下面就向大家介紹一下蝦仁豆腐丸子的做法:
材料:蝦仁、豆腐,雞蛋、高湯、蔥花、香菜
做法:
1、將蝦仁和豆腐分別清洗干凈;
2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機中,打成泥狀;
3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗里,加入一個雞蛋的蛋清,在加上適量的五香粉和鹽,混合攪拌;
4、將高湯倒入鍋中,燒至溫熱;
5、用一個小勺,將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀,投入溫熱的高湯中,要將勺子盡量接近湯面投放,不然容易濺起熱湯;
6、待一個個蝦仁豆腐丸都投入湯中,滾熟,浮上湯面,再滾3-5分鐘,就可關(guān)火,盛上碗了;
7、在羹面上撒上香菜和蔥粒,即可上桌。
每個人的情感都需要表達,噴涌之時更需要宣泄。而這時,下廚或許是一個不錯的選擇。因此包餃子包的不是餃子,而是情懷。下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)習下經(jīng)典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法吧。
材料:豬肉120克、蝦仁300克、薺菜250克、面粉450克、淀粉50克、鹽15克、糖8克、料酒2調(diào)羹、鮮抽1調(diào)羹、胡椒粉3克、雞精3克、精制油70克、姜5克、蔥3顆、麻油1調(diào)羹
做法:
1、薺菜洗凈,用開水焯過,擠去水份,切碎,用些油攪拌好待用。
2、豬肉洗凈切碎,待用。蝦仁洗凈待用。
3、把肉糜與蝦仁混和,放些鹽,糖,料酒,姜末,蔥花,胡椒粉,鮮抽,麻油,精制油,往一個方向攪拌上勁。
4、加入薺菜末,攪拌均勻。
5、把450克面粉,50克淀粉混和,放點糖,用溫水拌好,揉成面團,醒20分鐘。
6、把面團搓長,揪成大小一樣的劑子,用搟面杖搟平,包入薺菜蝦仁餡。
7、鍋中放水煮開,隔水蒸10分鐘左右即可。
大蝦仁餃子大伙都愛吃,干蝦仁餃子餡的餃子你是否吃過呢?干蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質(zhì),但剁碎用來包餃子也是十足的鮮、香!吃貨們別不信,下面媽網(wǎng)百科為大伙推薦干蝦仁餃子餡的做法,趕緊來學(xué)一學(xué),包你吃過就停不了口哦!
材料:蝦仁500g,香菇200g,木耳100g,紅薯粉絲200g,面粉500g,生粉50g,蔥 姜蒜末適量,八角適量,花椒1勺,鹽3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蠔油2小勺。
做法:
1、把蝦線挑干凈,洗干凈后切小丁,用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘。
2、紅薯粉絲用溫水泡上,大約泡15分鐘,入開水煮3—5分鐘,撈出放入涼水里過 一下。
3、面粉適量,把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去,揉成面團備用。
4、香菇(香菇不用焯水,否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁,蔥 姜蒜切末,紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散,鍋內(nèi)放油,油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎,盛出備用,再放油,燒至八 成熱,放八角花椒,待其炒至變成黑色時關(guān)火,將八角花椒撈出來。
6、等油溫涼一點兒后再開火,倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇 木耳煸炒幾下,再放入紅薯段、雞蛋碎,略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖,餡就拌 好了(蝦仁不直接放到餡中,留著包的時候再放)。
7、包的時候先放上適量調(diào)好的餡,然后再放少許的蝦仁,這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了層油,就不會粘到板咯。
9、包好后,鍋內(nèi)放水,燒開后加一點鹽,然后就開煮嘍!
干蝦仁是常見的海味,是由大蝦、對蝦等加工而成的,不僅營養(yǎng)豐富,味道也十分鮮美,泡發(fā)后肉質(zhì)松軟,容易消化,是老少咸宜的美食,那么干蝦仁有什么營養(yǎng)呢?吃干蝦仁有什么好處呢?下面我們一起來了解一下干蝦仁的營養(yǎng)價值!
首先,蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
其次,蝦仁的蛋白質(zhì)含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì),是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。
再者,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。
干蝦仁要泡嗎?干蝦仁當然要泡啦!海產(chǎn)品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵,在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦!那么干蝦仁怎么泡呢?下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解!
首先,在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時候要用溫水浸泡,切記要用溫水哦,如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。
干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡單呢?吃貨們千萬別偷懶哦!清洗干凈了才能放心食用呀!